茄子吃起来苦怎么办
@谈和3286：茄子苦了怎么办? -
靳阮17085564777…… 原因很简单:你的茄子过油不到位! 解决方法,过油的油量一定要足,当茄子炸微软时捞出沥油,锅中调好料,入茄子烧一会就出锅ok 上面的方法很好,但有些耗油 平时家里吃可以用下面的方法: 放少量的油,放茄子炒,你会发现茄子像海绵一样马上把油吸干,这时你再渐渐加油,边炒边加,最后当加到平时炒菜用油量的2倍时就不加了,干炒,不要加水(千千万万不要加水!一加茄子就苦!) 火不能大,不能胡.吵到最后,茄子变软,茄子中的油浸出时起锅.再在锅里调好烧汁,汁开后放茄子,稍微烧一下,勾芡出锅.
@谈和3286：茄子苦怎么回事
靳阮17085564777…… 1、茄子太老了,或者烧茄子的酱油不好,或者是放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦.2、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了,也可以称为老茄子.老茄子如果要炒,或者要炸一定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬,入口会发涩,甚至会苦.去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就会烂掉.
@谈和3286：有什么方法能减少茄子的苦味?
靳阮17085564777…… 要减少茄子的苦味,可以把切好的茄子在水中泡半个小时
@谈和3286：茄子发苦怎么办?怎么吃? -
靳阮17085564777…… 拿清水洗过之后切上拌点糖炒着吃哈~~~~~~~ 本人是喜欢滴~~~~糖茄子
@谈和3286：炒熟的茄子吃着苦是怎么回事
靳阮17085564777…… 熟茄子会苦是由于茄子皮太厚了,也能够说你买的茄子有点儿显老.老茄子如果要炒,或要炸1定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会由于煸炒或炸过而变硬,入口会发涩,乃至会苦.去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就会烂掉.
@谈和3286：为什么我吃茄子,嗓子会觉得特别苦? -
靳阮17085564777…… 因茄子化学成分中含龙葵生物碱,对食道有刺激,引起过敏反应.一些人反应大些则产生痒感.不吃则会自愈;如吃后喉咙太痒难受,可用一小匙食醋缓慢咽下就没事了.
@谈和3286：为什么我烧的茄子吃起来有点苦呢??? -
靳阮17085564777…… 可能上面的农药没洗干净,需要浸泡45钟后反复洗几次的.
@谈和3286：茄子吃起来苦怎么回事
靳阮17085564777…… 茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象,可能是你买到了老茄子,老茄子含高量茄碱,对人体有害,所以应避免吃太老的茄子. 时下菜市场中,有两种类型的茄子,一是蔬菜基地生产的,个较大;一种是农家自产的,大小粗细不一. 如何才能挑选出鲜嫩好吃的茄子,在购买茄子时,一看茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条环带越宽、越明显,说明茄子果实正快速生长,没有老化.如果环带已不明显,说明茄子采收时已停止了生长,就是老茄子了. 二看茄子是否有弹性,有些消费者以为小个茄子会很嫩,其实不然.购买时,用手指稍用力按一下茄子表面,若手指放开后茄子指痕没反弹,说明此茄子已老了,无论烧还是凉拌,吃起来都会味同嚼蜡.
@谈和3286：茄子做好了发苦是什么原因 -
靳阮17085564777…… 茄子在生长过程中,日照时间短,阳光不充足,为了增加茄子的产量,偏施氮肥,增加了茄子的苦味素,也可能你买到的是老茄子,茄碱含量高,烧出来都会苦,买茄子的时候,不是小个子的就一定嫩...
@谈和3286：为什么我炒的茄子是苦的…… -
靳阮17085564777…… 茄子有点蔫的时候滚刀切了丢到油里炸的酥酥的,其他食材自己加了爆炒 大蒜,真的是必须的.豆瓣酱也可.有一种蒸茄子,把茄子切条放上各种调料(自酌)上锅蒸,最重要的是大蒜切细细碎碎撒上去,口感以微甜柔软为佳,蘸汤汁吃.
靳阮17085564777…… 原因很简单:你的茄子过油不到位! 解决方法,过油的油量一定要足,当茄子炸微软时捞出沥油,锅中调好料,入茄子烧一会就出锅ok 上面的方法很好,但有些耗油 平时家里吃可以用下面的方法: 放少量的油,放茄子炒,你会发现茄子像海绵一样马上把油吸干,这时你再渐渐加油,边炒边加,最后当加到平时炒菜用油量的2倍时就不加了,干炒,不要加水(千千万万不要加水!一加茄子就苦!) 火不能大,不能胡.吵到最后,茄子变软,茄子中的油浸出时起锅.再在锅里调好烧汁,汁开后放茄子,稍微烧一下,勾芡出锅.
@谈和3286：茄子苦怎么回事
靳阮17085564777…… 1、茄子太老了,或者烧茄子的酱油不好,或者是放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦.2、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了,也可以称为老茄子.老茄子如果要炒,或者要炸一定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬,入口会发涩,甚至会苦.去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就会烂掉.
@谈和3286：有什么方法能减少茄子的苦味?
靳阮17085564777…… 要减少茄子的苦味,可以把切好的茄子在水中泡半个小时
@谈和3286：茄子发苦怎么办?怎么吃? -
靳阮17085564777…… 拿清水洗过之后切上拌点糖炒着吃哈~~~~~~~ 本人是喜欢滴~~~~糖茄子
@谈和3286：炒熟的茄子吃着苦是怎么回事
靳阮17085564777…… 熟茄子会苦是由于茄子皮太厚了,也能够说你买的茄子有点儿显老.老茄子如果要炒,或要炸1定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会由于煸炒或炸过而变硬,入口会发涩,乃至会苦.去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就会烂掉.
@谈和3286：为什么我吃茄子,嗓子会觉得特别苦? -
靳阮17085564777…… 因茄子化学成分中含龙葵生物碱,对食道有刺激,引起过敏反应.一些人反应大些则产生痒感.不吃则会自愈;如吃后喉咙太痒难受,可用一小匙食醋缓慢咽下就没事了.
@谈和3286：为什么我烧的茄子吃起来有点苦呢??? -
靳阮17085564777…… 可能上面的农药没洗干净,需要浸泡45钟后反复洗几次的.
@谈和3286：茄子吃起来苦怎么回事
靳阮17085564777…… 茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象,可能是你买到了老茄子,老茄子含高量茄碱,对人体有害,所以应避免吃太老的茄子. 时下菜市场中,有两种类型的茄子,一是蔬菜基地生产的,个较大;一种是农家自产的,大小粗细不一. 如何才能挑选出鲜嫩好吃的茄子,在购买茄子时,一看茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条环带越宽、越明显,说明茄子果实正快速生长,没有老化.如果环带已不明显,说明茄子采收时已停止了生长,就是老茄子了. 二看茄子是否有弹性,有些消费者以为小个茄子会很嫩,其实不然.购买时,用手指稍用力按一下茄子表面,若手指放开后茄子指痕没反弹,说明此茄子已老了,无论烧还是凉拌,吃起来都会味同嚼蜡.
@谈和3286：茄子做好了发苦是什么原因 -
靳阮17085564777…… 茄子在生长过程中,日照时间短,阳光不充足,为了增加茄子的产量,偏施氮肥,增加了茄子的苦味素,也可能你买到的是老茄子,茄碱含量高,烧出来都会苦,买茄子的时候,不是小个子的就一定嫩...
@谈和3286：为什么我炒的茄子是苦的…… -
靳阮17085564777…… 茄子有点蔫的时候滚刀切了丢到油里炸的酥酥的,其他食材自己加了爆炒 大蒜,真的是必须的.豆瓣酱也可.有一种蒸茄子,把茄子切条放上各种调料(自酌)上锅蒸,最重要的是大蒜切细细碎碎撒上去,口感以微甜柔软为佳,蘸汤汁吃.
