草寇卤肉的作用
@匡奚2711：各种卤料卤水中起什么作用 -
赫肥13971477480…… 具体分类如下: 1.辛辣料:辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒 2.芳香料:香茅、莳萝、荜拨、香叶、荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、云木香、辛夷、甘松、排草、砂仁、薄荷、紫苏、香菜籽、芹菜籽、红豆蔻...
@匡奚2711：花椒.比波.小茴香.白芷.丁香.香叶.八角.草寇.党参.肉蔻.陈皮.桂心.草果.良将.罗汉果.砂仁.这些起什么作用 -
赫肥13971477480…… 调味的作用
@匡奚2711：吃宫廷卤肉有什么好处 -
赫肥13971477480…… 一、食用卤肉的好处一是方便,二是味道不错,偶尔吃一点,能解馋,也能补充一下营养.二、卤肉食用过多、过频,就不太好了,因为卤肉制作过程中,使用大量的油、盐以及香精等食品添加剂,过量食用,会加大高血压、甘油三脂等方面的升高.三、日常饮食,要注意荤素搭配,多食用西兰花、芹菜等蔬菜,配合食用一些卤肉,这样才会营养又美味.
@匡奚2711：肉焙子的做法中的卤肉的配方 -
赫肥13971477480…… 特别注意丁香这个东西,味道很大,如果你不是做生意,宁可放一丁点也别放多了,要不麻烦死了.一钱等于五克 君料:草果:七钱 (35克,味辛) 肉蔻:八钱 (40克,去异味,增香) 肉桂:六钱 (30克,味甜辣) 老姜:十二钱 (60克,...
@匡奚2711：卤水香料有哪些?
赫肥13971477480…… 药料:罗汉果 1个 ,草果 30克,八角 30克, 陈皮 5克 ,小茴香 20克 沙姜 10克,良姜10克, 甘草 5克 ,香叶5克 肉扣 10克, 干姜 20克 ,丁香10克.桂皮10克,草寇10克,白蔻10克,红蔻5克,排草10克,苷松5克,当归5克,胡椒10克,白芷5克,辣椒适量,红曲米适量,(栀子5克,姜黄根2克,起色用)
@匡奚2711：卤料最佳配方? -
赫肥13971477480…… 原发布者:kb02280615 卤料配方类别主要配料八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香1、香叶1、甘草1、生姜25;备注辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食盐20(适量添...
@匡奚2711：香茅草,枝子,排草,良姜,孜然,灵草,木香,肉蔻,草寇,香草都是不同的香料?他们哪些可以增加香味 -
赫肥13971477480…… 都具有挥发油成分.不过你的错别字较多
@匡奚2711：求草果豆蔻肉蔻的区别和用法还是豆蔻求大厨指点,这三种香料的搭配使
赫肥13971477480…… 草果就是草豆蔻,草果豆蔻肉蔻的区别和用法为:1、草豆蔻:又称之为草寇、草寇仁、草果.为姜科植物草豆蔻的成熟种子团.夏、秋果实成熟时采收,晒至8~9成干,剥...
@匡奚2711：卤肉的香料放多少合适? -
赫肥13971477480…… 根据卤肉的品类、重量添加 常见的卤肉品类有很多,既有牛、羊、猪等家畜的纯肉类、下货内脏类,也有鸡、鸭、鹅等禽肉类以及附件类等等.这些食材本身的香味和异味是不一样的,所以香料的添加量也不一样.总结下来,卤腥臭异味大的下...
@匡奚2711：卤肉加些什么药材 -
赫肥13971477480…… 卤水制作 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,...
赫肥13971477480…… 具体分类如下: 1.辛辣料:辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒 2.芳香料:香茅、莳萝、荜拨、香叶、荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、云木香、辛夷、甘松、排草、砂仁、薄荷、紫苏、香菜籽、芹菜籽、红豆蔻...
@匡奚2711：花椒.比波.小茴香.白芷.丁香.香叶.八角.草寇.党参.肉蔻.陈皮.桂心.草果.良将.罗汉果.砂仁.这些起什么作用 -
赫肥13971477480…… 调味的作用
@匡奚2711：吃宫廷卤肉有什么好处 -
赫肥13971477480…… 一、食用卤肉的好处一是方便,二是味道不错,偶尔吃一点,能解馋,也能补充一下营养.二、卤肉食用过多、过频,就不太好了,因为卤肉制作过程中,使用大量的油、盐以及香精等食品添加剂,过量食用,会加大高血压、甘油三脂等方面的升高.三、日常饮食,要注意荤素搭配,多食用西兰花、芹菜等蔬菜,配合食用一些卤肉,这样才会营养又美味.
@匡奚2711：肉焙子的做法中的卤肉的配方 -
赫肥13971477480…… 特别注意丁香这个东西,味道很大,如果你不是做生意,宁可放一丁点也别放多了,要不麻烦死了.一钱等于五克 君料:草果:七钱 (35克,味辛) 肉蔻:八钱 (40克,去异味,增香) 肉桂:六钱 (30克,味甜辣) 老姜:十二钱 (60克,...
@匡奚2711：卤水香料有哪些?
赫肥13971477480…… 药料:罗汉果 1个 ,草果 30克,八角 30克, 陈皮 5克 ,小茴香 20克 沙姜 10克,良姜10克, 甘草 5克 ,香叶5克 肉扣 10克, 干姜 20克 ,丁香10克.桂皮10克,草寇10克,白蔻10克,红蔻5克,排草10克,苷松5克,当归5克,胡椒10克,白芷5克,辣椒适量,红曲米适量,(栀子5克,姜黄根2克,起色用)
@匡奚2711：卤料最佳配方? -
赫肥13971477480…… 原发布者:kb02280615 卤料配方类别主要配料八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香1、香叶1、甘草1、生姜25;备注辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食盐20(适量添...
@匡奚2711：香茅草,枝子,排草,良姜,孜然,灵草,木香,肉蔻,草寇,香草都是不同的香料?他们哪些可以增加香味 -
赫肥13971477480…… 都具有挥发油成分.不过你的错别字较多
@匡奚2711：求草果豆蔻肉蔻的区别和用法还是豆蔻求大厨指点,这三种香料的搭配使
赫肥13971477480…… 草果就是草豆蔻,草果豆蔻肉蔻的区别和用法为:1、草豆蔻:又称之为草寇、草寇仁、草果.为姜科植物草豆蔻的成熟种子团.夏、秋果实成熟时采收,晒至8~9成干,剥...
@匡奚2711：卤肉的香料放多少合适? -
赫肥13971477480…… 根据卤肉的品类、重量添加 常见的卤肉品类有很多,既有牛、羊、猪等家畜的纯肉类、下货内脏类,也有鸡、鸭、鹅等禽肉类以及附件类等等.这些食材本身的香味和异味是不一样的,所以香料的添加量也不一样.总结下来,卤腥臭异味大的下...
@匡奚2711：卤肉加些什么药材 -
赫肥13971477480…… 卤水制作 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,...
