菜品出品十不准

@厍骅3920：厨房菜品出品八不准
吴侮15042838739…… 1、 出品“装饰装碟”不合格者不上.2、 数量、分量不足者不上.3、 色泽光泽不合标准者不上.4、 不符合点菜员注明的要求者不上.5、 出菜次序混乱不对者不上.6、 点菜单上没有的菜不上.7、 菜式里有异物者不上.8、 叫起菜式未通知出菜而已出菜的情况下不上.

@厍骅3920：打荷十不准指哪些? -
吴侮15042838739…… (1)刀工不精、不准出品(2)味道不正、不准出品 (3)温度不够,不准出品(4)火候不到、不准出品(5)菜肴不齐、不准出品(6)菜肴不洁、不准出品(7)份量不够、不准出品(8)颜色不亮、不准出品(9)装盘不美、不准出品(10)器皿不整、不准出品

@厍骅3920：餐饮出品质量的九不上 -
吴侮15042838739…… 1席单上没有的不上. 2有异物杂物的不上. 3器皿有破损的不上. 4温度不够的不上. 5颜色不对的不上. 6搭配不全的不上. 7分量不足的不上. 8顺序不对的不上,鱼除外. 9等叫的菜式不上.

@厍骅3920：厨师应聘自我介绍 -
吴侮15042838739…… 第一篇:厨师面试的自我介绍1、听从厨师长安排,向厨师长负责;2、负责对各种食品的烹调工作,保证食品质量;3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全;4、负责厨房工作人员调配与考核的工作;5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工...

@厍骅3920：酒店厨房管理制度 -
吴侮15042838739…… 为了增长餐馆的利益,制定厨房奖罚管理制度,履行厨房员工守则,自觉奠定各项规章制度,必须做到以下几点: 1、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的声誉,爱护酒店公共财产,必须服从厨师长的工作分配. 2、按时上下班,不...