蒜苔炒肉要不要焯水
@查常5362：蒜苔炒肉,蒜苔用焯水吗? -
巴彦18637038958…… 蒜苔不用焯水,做蒜苔炒肉的时候,起锅烧油,将肉末爆香之后加入豆瓣酱,蚝油,生抽,鸡精,味精,白糖之后,将蒜苔倒入快速的翻炒,这样做出来的蒜苔炒肉,蒜苔清香,口感清脆,非常好吃.
@查常5362：蒜苔炒肉怎么做才好吃? -
巴彦18637038958…… 流程大家说的都基本正确,注意以下几点就会有很好的提升 1、蒜苔用开水焯断生即可(约1分钟),涝出后马上用冷水冲凉(目的:无生味、脆) 2、大火快炒,肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣(目的:肉嫩,压腥提鲜) 3、入味关键,加蒜苔后,放1小勺白开水快炒30秒,加盐、味精、少量白糖调味,加入水淀粉收味,起锅(加水目的:溶解无机盐,加白糖目的:提鲜,以吃不出甜味为准,加水淀粉目的:收汁入味亮油) 祝你通过实践炒出理想中的蒜苔肉丝与大家分享
@查常5362：蒜薹炒肉要放水吗? -
巴彦18637038958…… 蒜薹炒肉不需要放水. 主料:蒜薹 (一把), 猪肉 (一块)调料:酱油 (少许),料酒 (适量) ,油 (适量), 盐 (少许) ,甜面酱 (一勺)厨具:炒锅步骤:1、肉切条,放适量酱油料酒腌制10分钟.2、蒜薹洗净切段.3、锅内放适量油,油热后,放肉翻炒.4、肉炒至变色,放一勺甜面酱炒匀.5、加蒜薹,翻炒,沥少许水,加适量盐,翻炒均匀即可.
@查常5362：怎样做蒜苔炒肉? -
巴彦18637038958…… 很简单,我把我的方法告诉你,会了蒜薹炒肉,类似的菜就都会了.最后我给你举例子.1.把蒜薹洗净,切段,长度为一个手指关节的长度.2,小锅坐水,把蒜薹放进去,开火,水开了关火,笊篱抄起来菜晾干.3,切肉,肉量看自己喜好,可...
@查常5362：蒜苔可以和什么炒 -
巴彦18637038958…… 那么如何炒好吃呢,最简单的肯定就是蒜苔炒肉了,但有时候特别简单的菜其实反倒是比较难炒,很多人在家炒蒜苔的时候,不是蒜苔炒得太柴,就是夹生有辛辣味,或者不入味,而且和肉的成熟度也不一样,肉熟了蒜苔还不熟,等蒜苔熟了,...
@查常5362：急需蒜苔炒肉家常做法 -
巴彦18637038958…… 材料:五花肉、蒜薹 调味料:盐、酱油、鸡精 作法: 1.蒜薹择除老梗,洗净,切小段 2.五花肉洗净,切条,和你切的蒜薹差不多长 3.将油烧热,放入肉大火爆炒,肉色变白时盛出. 4.将油烧热,大火快速翻炒蒜苔片刻 5.倒入肉,加盐、酱油、鸡精,略翻炒即盛出. 提示: 1.五花肉肥瘦兼杂口感比纯瘦肉好; 2.蒜薹要去掉前段发白粗硬部分以及尾段; 3.蒜薹好熟,炒时用大火不能盖,盖了就软烂没有蒜薹的脆了. 4.蒜薹不容易炒进滋味去,根据自己口味,盐酌量多加点
@查常5362：蒜苔炒肉的做法
巴彦18637038958…… 最好不要烫,烫过的不好吃. 材料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个. 调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙. 作法: 1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌. 2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出. 3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料(2)放入辣椒丝同炒. 4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出.
@查常5362：蒜苔需要焯水么 -
巴彦18637038958…… 我们平时吃蒜苔都喜欢用肉炒,蒜苔和肉一起搭配特别美味,而且还不失营养,经常下饭店的人会发现,饭店炒的蒜苔又脆又绿还很入味,但是我们在家里做时,要么蒜苔炒不熟有辛辣味,要么就会炒得颜色发黑还很老,口感不好不入味,原来...
@查常5362：炒蒜苔用焯水吗 炒蒜苔怎么焯水 -
巴彦18637038958…… 很多人炒蒜苔不焯水直接炒,但其实炒蒜苔还是先焯一下再炒比较好,这样炒出的蒜苔容易入味而且吃的放心. 蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软.如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉...
@查常5362：蒜苔肉丝怎么炒? -
巴彦18637038958…… 蒜苔肉丝的做法步骤;1. 将蒜苔整理择洗净,切成3厘米长的段.猪肉切成0.3厘米左右粗的丝,放入碗内加少量盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀腌制约10分钟.2. 将酱油、精盐、水豆粉、白糖、鲜汤调成芡汁.3. 炒锅置旺火上烧热放入油,烧至六成油温时,放入肉丝炒散,放蒜苔炒均匀,倒入芡汁翻炒几下装盘即可.
巴彦18637038958…… 蒜苔不用焯水,做蒜苔炒肉的时候,起锅烧油,将肉末爆香之后加入豆瓣酱,蚝油,生抽,鸡精,味精,白糖之后,将蒜苔倒入快速的翻炒,这样做出来的蒜苔炒肉,蒜苔清香,口感清脆,非常好吃.
@查常5362：蒜苔炒肉怎么做才好吃? -
巴彦18637038958…… 流程大家说的都基本正确,注意以下几点就会有很好的提升 1、蒜苔用开水焯断生即可(约1分钟),涝出后马上用冷水冲凉(目的:无生味、脆) 2、大火快炒,肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣(目的:肉嫩,压腥提鲜) 3、入味关键,加蒜苔后,放1小勺白开水快炒30秒,加盐、味精、少量白糖调味,加入水淀粉收味,起锅(加水目的:溶解无机盐,加白糖目的:提鲜,以吃不出甜味为准,加水淀粉目的:收汁入味亮油) 祝你通过实践炒出理想中的蒜苔肉丝与大家分享
@查常5362：蒜薹炒肉要放水吗? -
巴彦18637038958…… 蒜薹炒肉不需要放水. 主料:蒜薹 (一把), 猪肉 (一块)调料:酱油 (少许),料酒 (适量) ,油 (适量), 盐 (少许) ,甜面酱 (一勺)厨具:炒锅步骤:1、肉切条,放适量酱油料酒腌制10分钟.2、蒜薹洗净切段.3、锅内放适量油,油热后,放肉翻炒.4、肉炒至变色,放一勺甜面酱炒匀.5、加蒜薹,翻炒,沥少许水,加适量盐,翻炒均匀即可.
@查常5362：怎样做蒜苔炒肉? -
巴彦18637038958…… 很简单,我把我的方法告诉你,会了蒜薹炒肉,类似的菜就都会了.最后我给你举例子.1.把蒜薹洗净,切段,长度为一个手指关节的长度.2,小锅坐水,把蒜薹放进去,开火,水开了关火,笊篱抄起来菜晾干.3,切肉,肉量看自己喜好,可...
@查常5362：蒜苔可以和什么炒 -
巴彦18637038958…… 那么如何炒好吃呢,最简单的肯定就是蒜苔炒肉了,但有时候特别简单的菜其实反倒是比较难炒,很多人在家炒蒜苔的时候,不是蒜苔炒得太柴,就是夹生有辛辣味,或者不入味,而且和肉的成熟度也不一样,肉熟了蒜苔还不熟,等蒜苔熟了,...
@查常5362：急需蒜苔炒肉家常做法 -
巴彦18637038958…… 材料:五花肉、蒜薹 调味料:盐、酱油、鸡精 作法: 1.蒜薹择除老梗,洗净,切小段 2.五花肉洗净,切条,和你切的蒜薹差不多长 3.将油烧热,放入肉大火爆炒,肉色变白时盛出. 4.将油烧热,大火快速翻炒蒜苔片刻 5.倒入肉,加盐、酱油、鸡精,略翻炒即盛出. 提示: 1.五花肉肥瘦兼杂口感比纯瘦肉好; 2.蒜薹要去掉前段发白粗硬部分以及尾段; 3.蒜薹好熟,炒时用大火不能盖,盖了就软烂没有蒜薹的脆了. 4.蒜薹不容易炒进滋味去,根据自己口味,盐酌量多加点
@查常5362：蒜苔炒肉的做法
巴彦18637038958…… 最好不要烫,烫过的不好吃. 材料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个. 调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙. 作法: 1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌. 2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出. 3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料(2)放入辣椒丝同炒. 4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出.
@查常5362：蒜苔需要焯水么 -
巴彦18637038958…… 我们平时吃蒜苔都喜欢用肉炒,蒜苔和肉一起搭配特别美味,而且还不失营养,经常下饭店的人会发现,饭店炒的蒜苔又脆又绿还很入味,但是我们在家里做时,要么蒜苔炒不熟有辛辣味,要么就会炒得颜色发黑还很老,口感不好不入味,原来...
@查常5362：炒蒜苔用焯水吗 炒蒜苔怎么焯水 -
巴彦18637038958…… 很多人炒蒜苔不焯水直接炒,但其实炒蒜苔还是先焯一下再炒比较好,这样炒出的蒜苔容易入味而且吃的放心. 蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软.如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉...
@查常5362：蒜苔肉丝怎么炒? -
巴彦18637038958…… 蒜苔肉丝的做法步骤;1. 将蒜苔整理择洗净,切成3厘米长的段.猪肉切成0.3厘米左右粗的丝,放入碗内加少量盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀腌制约10分钟.2. 将酱油、精盐、水豆粉、白糖、鲜汤调成芡汁.3. 炒锅置旺火上烧热放入油,烧至六成油温时,放入肉丝炒散,放蒜苔炒均匀,倒入芡汁翻炒几下装盘即可.
