蒸瘦肉汤用开水还是冷水
@蔺致1211：蒸食物用冷水还是开水 -
轩党17040052127…… 蒸食物,一般选择用冷水,随着温度升高,对食物的温度也慢慢变高.如果用热水蒸的话,会是热气直接对食物烫坏,所以一般使用冷水.但是有些食物也需要热水,从食物本身出发.
@蔺致1211：蒸肉用冷水还是热水好? -
轩党17040052127…… 开水 要炖出一锅好鱼汤,一定要用冷水.加入冷水缓缓至开锅后,撇净浮沫,这样能够确保鱼腥味的完全去除,同时鱼肉蛋白慢慢凝固,营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中.喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火. 如果想要蒸肉,则必须用开水.先把水烧开再上屉蒸制.肉在遇到温度较高的蒸汽时,外部组织凝缩,内部富含鲜味成分氨基酸等的鲜汁就不会外流,从而把全部的风味都“锁”在肉中,这样蒸出的肉味道更鲜美,且肉质有光泽.
@蔺致1211：蒸汤开水好还是冷水好 -
轩党17040052127…… 冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味.煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康.
@蔺致1211：煮猪肉汤时凉水还是开水 -
轩党17040052127…… 肉汤沸腾的时候放开水,否则味道会变
@蔺致1211：蒸汤是不是要用开水而不用凉水 -
轩党17040052127…… 蒸汤一般用自来水,除非你有特殊要求用矿泉水、纯净水.
@蔺致1211：怎样做清蒸瘦肉汤 -
轩党17040052127…… 蒸瘦肉汤也是较为普遍的一种作法,作出的瘦肉汤口味十分的香甜,味儿十分的美味,所施加的食物还可以依据自身的喜好来开展挑选,例如能够放进红枣,能够放进枸杞子这些,既可以保存原先的鲜香,另外又可以提升滋补汤的口味,在保健...
@蔺致1211：蒸东西用热水好还是冷水好? -
轩党17040052127…… 蒸东西主要是用水蒸气加热,如果想节约时间,用热水,否则冷水也可以.
@蔺致1211：煮肉应该凉水下锅还是开水下锅 -
轩党17040052127…… 煮肉凉水下锅汤鲜;热水下锅煮的肉滑嫩. 1、如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加热水. 2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅,热水下锅煮的肉才松软、滑嫩.冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬.
@蔺致1211：煮排骨汤用冷水好还是热水好? -
轩党17040052127…… 冷水,如果以喝汤为主,那就要用冷水.煲汤前,水要一次加足,并慢慢加温.加热过程中,肉中更多的营养物质和呈鲜物质溶解在水中,同时汤中的调料也能比较好地渗入肉中,这样煲的汤味道好. 比如炖鱼汤,先把鱼放入煮锅内,再倒入冷...
@蔺致1211：如何将瘦肉汤做的很嫩 -
轩党17040052127…… 生粉;盐;食用油;配菜:西红柿一个(青瓜,枸杞叶都行 里脊肉 1.把瘦肉切片, 尽量的薄点,切好后 ,用刀背拍打下肉(也可以滴一点白酒,这样有不一样的风味),这个很关键!不会切肉的叫卖肉的师傅帮忙也行 2.把切好的瘦...
轩党17040052127…… 蒸食物,一般选择用冷水,随着温度升高,对食物的温度也慢慢变高.如果用热水蒸的话,会是热气直接对食物烫坏,所以一般使用冷水.但是有些食物也需要热水,从食物本身出发.
@蔺致1211：蒸肉用冷水还是热水好? -
轩党17040052127…… 开水 要炖出一锅好鱼汤,一定要用冷水.加入冷水缓缓至开锅后,撇净浮沫,这样能够确保鱼腥味的完全去除,同时鱼肉蛋白慢慢凝固,营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中.喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火. 如果想要蒸肉,则必须用开水.先把水烧开再上屉蒸制.肉在遇到温度较高的蒸汽时,外部组织凝缩,内部富含鲜味成分氨基酸等的鲜汁就不会外流,从而把全部的风味都“锁”在肉中,这样蒸出的肉味道更鲜美,且肉质有光泽.
@蔺致1211：蒸汤开水好还是冷水好 -
轩党17040052127…… 冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味.煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康.
@蔺致1211：煮猪肉汤时凉水还是开水 -
轩党17040052127…… 肉汤沸腾的时候放开水,否则味道会变
@蔺致1211：蒸汤是不是要用开水而不用凉水 -
轩党17040052127…… 蒸汤一般用自来水,除非你有特殊要求用矿泉水、纯净水.
@蔺致1211：怎样做清蒸瘦肉汤 -
轩党17040052127…… 蒸瘦肉汤也是较为普遍的一种作法,作出的瘦肉汤口味十分的香甜,味儿十分的美味,所施加的食物还可以依据自身的喜好来开展挑选,例如能够放进红枣,能够放进枸杞子这些,既可以保存原先的鲜香,另外又可以提升滋补汤的口味,在保健...
@蔺致1211：蒸东西用热水好还是冷水好? -
轩党17040052127…… 蒸东西主要是用水蒸气加热,如果想节约时间,用热水,否则冷水也可以.
@蔺致1211：煮肉应该凉水下锅还是开水下锅 -
轩党17040052127…… 煮肉凉水下锅汤鲜;热水下锅煮的肉滑嫩. 1、如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加热水. 2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅,热水下锅煮的肉才松软、滑嫩.冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬.
@蔺致1211：煮排骨汤用冷水好还是热水好? -
轩党17040052127…… 冷水,如果以喝汤为主,那就要用冷水.煲汤前,水要一次加足,并慢慢加温.加热过程中,肉中更多的营养物质和呈鲜物质溶解在水中,同时汤中的调料也能比较好地渗入肉中,这样煲的汤味道好. 比如炖鱼汤,先把鱼放入煮锅内,再倒入冷...
@蔺致1211：如何将瘦肉汤做的很嫩 -
轩党17040052127…… 生粉;盐;食用油;配菜:西红柿一个(青瓜,枸杞叶都行 里脊肉 1.把瘦肉切片, 尽量的薄点,切好后 ,用刀背拍打下肉(也可以滴一点白酒,这样有不一样的风味),这个很关键!不会切肉的叫卖肉的师傅帮忙也行 2.把切好的瘦...
