蒸蛋用冷水还是热水
@甫怕2637：蒸鸡蛋羹有窍门,你是用开水还是冷水 -
良骂18294117340…… 蒸鸡蛋羹用热水,最好是温水或者凉白开. 在蒸鸡蛋羹时,如果用冷水,鸡蛋羹的口感不够嫩滑.如果用开水,一放入鸡蛋液就成蛋花了,因此使用温水最好,一般五分钟左右,不会影响口感也不会破坏营养. 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油. 烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老.
@甫怕2637：蒸鸡蛋放开水还是冷水好?
良骂18294117340…… 用45度的温水最好.因为如果放的是开水,鸡蛋液还没下锅蒸,就会发生凝固,变成蛋花状;而用冷水蒸鸡蛋,蒸蛋时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃.通过各路人士的实践经验来看,最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟的快,而且软嫩爽滑,美味极了.
@甫怕2637：蒸鸡蛋要用热水还是凉水? -
良骂18294117340…… 用的是热水,蒸鸡蛋具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 3个、盐 1小勺、葱花 半勺、味精 半勺. 1、第一步将鸡蛋放入碗中打散,如下图所示. 2、晚上放入盐、开水和味精,搅拌一下. 3、搅拌好后放入鸡蛋液里,搅拌均匀. 4、放入一点油,如下图所示. 5、放入葱花,如下图所示. 6、锅里加上热水,将盛鸡蛋的碗放入蒸锅蒸15分钟. 7、时间到后取出,这样蒸鸡蛋就完成了.
@甫怕2637：鸡蛋羹是冷水蒸还是开水蒸 - 作业帮
良骂18294117340…… [答案] 我喜欢用开水蒸.速度快,效果好.鸡蛋打散,加热水(50度左右)二倍,放花椒水、油、盐粉、葱花搅拌均匀.水开后上屉蒸10钟左右(视量而定)即可.
@甫怕2637：蒸蛋要放热水还是冷水和热水 -
良骂18294117340…… 蒸蛋技巧 关键1:水蒸蛋千万不能放味精 关键2:放温水比较好 关键3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右 关键4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸 关键5:水量和水温.兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩...
@甫怕2637：做水蒸蛋到底是放温水还是冷水 -
良骂18294117340…… 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比...
@甫怕2637：蒸鸡蛋用凉水还是温水 -
良骂18294117340…… 用温水是最合适的选择,把打好的蛋开水入锅,改用中小火继续蒸10~15分钟,最后焖2~3分钟就可以了.用冷水做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花.因此,做蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右
@甫怕2637：> 蒸鸡蛋用开水蒸好还是用冷水蒸好 -
良骂18294117340…… 不能用冷水,这样鸡蛋蒸不凝固的,好了还是水一样,如开水一放鸡蛋马上就熟了,也跟水一样,只能用一点点温度的水.
@甫怕2637：隔水蒸蛋用冷水还是热水?多久就可以熟了? -
良骂18294117340…… 隔水蒸蛋用冷水,等冷水开了,再蒸3分钟,就熟了. 拓展资料: 蒸蛋是中国的一种家常菜肴.科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50...
@甫怕2637：蒸鸡蛋羹时,用沸水蒸还是用凉水开始蒸? -
良骂18294117340…… 使用的是沸水.鸡蛋羹具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 3个、盐 适量、葱花 适量、味精 适量、水 400毫升、油 适量.一、首先将准备好的鸡蛋打入碗中搅散,放一旁备用.二、在另一个碗里放盐,味精和开水,搅拌均匀.三、搅拌好后倒入蛋液中,用筷子搅匀.四、碗里放点油和葱花.五、锅内放入沸水,将碗放入蒸锅中,使用中火蒸15分钟.六、时间到后取出,这样鸡蛋羹就已经完成了.
良骂18294117340…… 蒸鸡蛋羹用热水,最好是温水或者凉白开. 在蒸鸡蛋羹时,如果用冷水,鸡蛋羹的口感不够嫩滑.如果用开水,一放入鸡蛋液就成蛋花了,因此使用温水最好,一般五分钟左右,不会影响口感也不会破坏营养. 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油. 烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老.
@甫怕2637：蒸鸡蛋放开水还是冷水好?
良骂18294117340…… 用45度的温水最好.因为如果放的是开水,鸡蛋液还没下锅蒸,就会发生凝固,变成蛋花状;而用冷水蒸鸡蛋,蒸蛋时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃.通过各路人士的实践经验来看,最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟的快,而且软嫩爽滑,美味极了.
@甫怕2637：蒸鸡蛋要用热水还是凉水? -
良骂18294117340…… 用的是热水,蒸鸡蛋具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 3个、盐 1小勺、葱花 半勺、味精 半勺. 1、第一步将鸡蛋放入碗中打散,如下图所示. 2、晚上放入盐、开水和味精,搅拌一下. 3、搅拌好后放入鸡蛋液里,搅拌均匀. 4、放入一点油,如下图所示. 5、放入葱花,如下图所示. 6、锅里加上热水,将盛鸡蛋的碗放入蒸锅蒸15分钟. 7、时间到后取出,这样蒸鸡蛋就完成了.
@甫怕2637：鸡蛋羹是冷水蒸还是开水蒸 - 作业帮
良骂18294117340…… [答案] 我喜欢用开水蒸.速度快,效果好.鸡蛋打散,加热水(50度左右)二倍,放花椒水、油、盐粉、葱花搅拌均匀.水开后上屉蒸10钟左右(视量而定)即可.
@甫怕2637：蒸蛋要放热水还是冷水和热水 -
良骂18294117340…… 蒸蛋技巧 关键1:水蒸蛋千万不能放味精 关键2:放温水比较好 关键3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右 关键4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸 关键5:水量和水温.兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩...
@甫怕2637：做水蒸蛋到底是放温水还是冷水 -
良骂18294117340…… 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比...
@甫怕2637：蒸鸡蛋用凉水还是温水 -
良骂18294117340…… 用温水是最合适的选择,把打好的蛋开水入锅,改用中小火继续蒸10~15分钟,最后焖2~3分钟就可以了.用冷水做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花.因此,做蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右
@甫怕2637：> 蒸鸡蛋用开水蒸好还是用冷水蒸好 -
良骂18294117340…… 不能用冷水,这样鸡蛋蒸不凝固的,好了还是水一样,如开水一放鸡蛋马上就熟了,也跟水一样,只能用一点点温度的水.
@甫怕2637：隔水蒸蛋用冷水还是热水?多久就可以熟了? -
良骂18294117340…… 隔水蒸蛋用冷水,等冷水开了,再蒸3分钟,就熟了. 拓展资料: 蒸蛋是中国的一种家常菜肴.科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50...
@甫怕2637：蒸鸡蛋羹时,用沸水蒸还是用凉水开始蒸? -
良骂18294117340…… 使用的是沸水.鸡蛋羹具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 3个、盐 适量、葱花 适量、味精 适量、水 400毫升、油 适量.一、首先将准备好的鸡蛋打入碗中搅散,放一旁备用.二、在另一个碗里放盐,味精和开水,搅拌均匀.三、搅拌好后倒入蛋液中,用筷子搅匀.四、碗里放点油和葱花.五、锅内放入沸水,将碗放入蒸锅中,使用中火蒸15分钟.六、时间到后取出,这样鸡蛋羹就已经完成了.
