藕粉真假对比图
@庄种5923：藕粉(莲子粉)怎么才能辨别真假?或纯不纯? -
宿曹14756499285…… 你捏一下看手感,面粉手感和藕粉手感不同,藕粉属于淀粉,和奶粉的手感也差不多,你喝着不爽是因为怕是搀假的吧?也有科学的藕粉真假鉴别法: ①颜色:纯藕粉含有较多的铁质和还原糖,故易被氧化,使色泽由白转微红.其它淀粉却纯...
@庄种5923：如何正确识别真假藕粉 -
宿曹14756499285…… 1. 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红.其他淀粉(如甘 薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素...
@庄种5923：什么牌子藕粉好,怎么辨别优劣藕粉和是否过期,高手支招
宿曹14756499285…… 藕粉本身呈灰色或者藕红色(藕红色是因为接触空气时间较久氧化的),那种雪白雪白跟面粉一样的肯定不是真藕粉.冲出来以后是淡淡的红色的.比较透明. 记得在淘宝看见一家店卖藕粉,买的人还挺多的,那图片藕粉雪白的,冲出来是白色透明的,明显是假藕粉.搞不懂为什么还有那么多人买..
@庄种5923：怎样识别耦粉的真假及质量的好坏? -
宿曹14756499285…… 真假藕粉的鉴别 藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用.正因为如此,市场上也有以假乱真的. 对这些杂牌藕粉可通过以下方法进行鉴别: 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧...
@庄种5923：怎样辨别莲子的真假 -
宿曹14756499285…… 优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;优质莲子煮过后有清香味,膨化较大,劣质莲子煮后无清香味,有碱味,煮后大小几乎无变化.
@庄种5923：藕粉的制作过程 -
宿曹14756499285…… 生产制作 传统制作 1. 磨浆:将鲜藕洗净,除去藕节,置于打浆机或石臼中捣碎,再加清水用石磨磨成藕浆. 2. 洗浆:将藕浆盛在布袋中,袋下放一个缸或盆,用清水往布袋里冲洗,边冲边搅动袋中藕渣,直到滤出清水时为止. 3. 漂浆:把冲洗...
@庄种5923：谁知道吃藕粉有什么好处? -
宿曹14756499285…… 藕粉为莲藕加工而成的淀粉.较其他淀粉质地细腻,色泽美观.辨别藕粉的真伪,可按下列方法检验; (l)看其身重:藕粉比一般淀粉重,粉屑不易飞扬,其他粉较易飞扬. (2)观察粉色:藕粉接触空气容易氧化,使粉色白中带微红,其他淀粉...
@庄种5923：怎么挑选藕粉 藕粉选择与鉴别小窍门 -
宿曹14756499285…… 藕粉不是以袋装区分的,品牌只是一种代称来区分不同的厂家,关键还是要购买藕粉的,藕粉不好参杂其他不明粉类都一样的,你所说的应该是说的速溶藕粉.传统的藕粉的制作流程,将藕洗净,用纯物理的碾压模式进行渣浆分离,(和磨豆浆类似),再将藕浆进行沉淀,大概需要沉淀2天左右,此时就形成沉淀物,上面会是一层清水,而沉淀物就是所需的藕粉,这前后需要5天左右,我们当地的藕粉一般都卖到45一斤了.但是可以让你看到原生态的藕粉制作过程,我建议你到藕粉 贴 吧去看看,哪里的藕粉知识很全面, 希望我的回答能帮助到你.专业解答藕粉系列问题
@庄种5923：在生活中有经验的家庭主妇们谁能怎样辨别莲藕粉与不粉好与不好 -
宿曹14756499285…… 市场上有纯的莲藕粉和速溶藕粉,速溶藕粉在前者基础上添加配料、添加剂等,现在主要回答您纯藕粉的鉴别: 关于质感:白色粉末状(泛红或泛灰),不同于速溶藕粉的颗粒状; 关于冲泡:一定要先用凉水把藕粉完全化开,再用开水一次性冲泡; 关于颜色:藕粉含铁高,随出藕时间不同,泡好呈深浅不同的灰褐色,最深时呈灰黑色; 关于口感:莲藕味甘、性平,纯藕粉不添加香料故无味,仅留有淡淡的类似青草的本味.
@庄种5923：求藕粉的制作过程视频 -
宿曹14756499285…… 没有找到视频但有制作流程图 求采纳 http://jingyan.baidu.com/article/36d6ed1f5b7efb1bcf48833c.html
宿曹14756499285…… 你捏一下看手感,面粉手感和藕粉手感不同,藕粉属于淀粉,和奶粉的手感也差不多,你喝着不爽是因为怕是搀假的吧?也有科学的藕粉真假鉴别法: ①颜色:纯藕粉含有较多的铁质和还原糖,故易被氧化,使色泽由白转微红.其它淀粉却纯...
@庄种5923：如何正确识别真假藕粉 -
宿曹14756499285…… 1. 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红.其他淀粉(如甘 薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素...
@庄种5923：什么牌子藕粉好,怎么辨别优劣藕粉和是否过期,高手支招
宿曹14756499285…… 藕粉本身呈灰色或者藕红色(藕红色是因为接触空气时间较久氧化的),那种雪白雪白跟面粉一样的肯定不是真藕粉.冲出来以后是淡淡的红色的.比较透明. 记得在淘宝看见一家店卖藕粉,买的人还挺多的,那图片藕粉雪白的,冲出来是白色透明的,明显是假藕粉.搞不懂为什么还有那么多人买..
@庄种5923：怎样识别耦粉的真假及质量的好坏? -
宿曹14756499285…… 真假藕粉的鉴别 藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用.正因为如此,市场上也有以假乱真的. 对这些杂牌藕粉可通过以下方法进行鉴别: 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧...
@庄种5923：怎样辨别莲子的真假 -
宿曹14756499285…… 优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;优质莲子煮过后有清香味,膨化较大,劣质莲子煮后无清香味,有碱味,煮后大小几乎无变化.
@庄种5923：藕粉的制作过程 -
宿曹14756499285…… 生产制作 传统制作 1. 磨浆:将鲜藕洗净,除去藕节,置于打浆机或石臼中捣碎,再加清水用石磨磨成藕浆. 2. 洗浆:将藕浆盛在布袋中,袋下放一个缸或盆,用清水往布袋里冲洗,边冲边搅动袋中藕渣,直到滤出清水时为止. 3. 漂浆:把冲洗...
@庄种5923：谁知道吃藕粉有什么好处? -
宿曹14756499285…… 藕粉为莲藕加工而成的淀粉.较其他淀粉质地细腻,色泽美观.辨别藕粉的真伪,可按下列方法检验; (l)看其身重:藕粉比一般淀粉重,粉屑不易飞扬,其他粉较易飞扬. (2)观察粉色:藕粉接触空气容易氧化,使粉色白中带微红,其他淀粉...
@庄种5923：怎么挑选藕粉 藕粉选择与鉴别小窍门 -
宿曹14756499285…… 藕粉不是以袋装区分的,品牌只是一种代称来区分不同的厂家,关键还是要购买藕粉的,藕粉不好参杂其他不明粉类都一样的,你所说的应该是说的速溶藕粉.传统的藕粉的制作流程,将藕洗净,用纯物理的碾压模式进行渣浆分离,(和磨豆浆类似),再将藕浆进行沉淀,大概需要沉淀2天左右,此时就形成沉淀物,上面会是一层清水,而沉淀物就是所需的藕粉,这前后需要5天左右,我们当地的藕粉一般都卖到45一斤了.但是可以让你看到原生态的藕粉制作过程,我建议你到藕粉 贴 吧去看看,哪里的藕粉知识很全面, 希望我的回答能帮助到你.专业解答藕粉系列问题
@庄种5923：在生活中有经验的家庭主妇们谁能怎样辨别莲藕粉与不粉好与不好 -
宿曹14756499285…… 市场上有纯的莲藕粉和速溶藕粉,速溶藕粉在前者基础上添加配料、添加剂等,现在主要回答您纯藕粉的鉴别: 关于质感:白色粉末状(泛红或泛灰),不同于速溶藕粉的颗粒状; 关于冲泡:一定要先用凉水把藕粉完全化开,再用开水一次性冲泡; 关于颜色:藕粉含铁高,随出藕时间不同,泡好呈深浅不同的灰褐色,最深时呈灰黑色; 关于口感:莲藕味甘、性平,纯藕粉不添加香料故无味,仅留有淡淡的类似青草的本味.
@庄种5923：求藕粉的制作过程视频 -
宿曹14756499285…… 没有找到视频但有制作流程图 求采纳 http://jingyan.baidu.com/article/36d6ed1f5b7efb1bcf48833c.html
