蛋挞烤好后为什么塌下去
@孙澜1337：蛋挞烤后为什么会塌陷 -
宣叔13157751279…… 蛋挞反馈:1、蛋黄在蛋挞液里搅拌后会产生气泡,通常在倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤.2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用,在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高,就是烘一下让它上色.3、蛋挞配方没有低粉,另外您放蛋挞液应该放8分满,烤好的蛋挞拿出来后是有正常的下凹.4、烤箱温度为上下180℃时,要烤30-35分钟,然后关底火加高面火烤5分钟.上180下200摄氏度,要烤25分钟,然后关底火加高面火烤5分钟.
@孙澜1337：蛋挞为什么会塌下去 -
宣叔13157751279…… 泡打粉的用量是否合适 或者在制作的时候打蛋浆时间是不是太长 或者糖的用量 或者面粉的选择 每一个环节都要注意 要不然就不会成功 注重的是细节 只要有一个细节出问题 就可能导致塌下去 颜色不好看 关键可能是糖的用量问题 及进烤箱的时间问题
@孙澜1337：蛋挞烤后为什么会塌陷
宣叔13157751279…… 蛋挞为什么不鼓起来1、蛋液不能放的太满,标准应该放4分之3,因为蛋液在烤箱里会加热时膨胀.2、蛋挞液太黏稠了也可能没拌匀,要多朝一个方向多搅.3、材料配比的问题也可能会导致鼓不起来. 蛋挞怎么做才不塌陷材料:挞皮:低筋粉...
@孙澜1337：蛋挞在烤时,顶部凸的很高.出炉后为什么会有下塌的现象? -
宣叔13157751279…… 顶部凸的很高主要原因是蛋挞内部反映,放出的气体顶的.但是蛋挞内外部温度持平,所以蛋挞还能保持顶部不破 但是拿出来以后,外部温度下降,而很高的内部温度会让顶部或者周围的某些地方破裂,气体放出以后,自然要顶部下榻了
@孙澜1337：烤出来的蛋挞为什么会塌陷? -
宣叔13157751279…… 会不会是烤箱的温度或时间不对,没有烤出焦黄酥脆的感觉
@孙澜1337：蛋挞烤好后,为什么会塌 -
宣叔13157751279…… 正常的,所有的都会,在烤 的时候.,都是鼓鼓的,出锅了,凉了,肯定要塔下去,'要不怎么 叫 蛋挞.热胀冷缩的原理.
@孙澜1337：蛋挞烤出来往下陷是什么原因 -
宣叔13157751279…… 水分消失
@孙澜1337：蛋挞为什么会凹陷 -
宣叔13157751279…… 主要是由于蛋液放得太满或者蛋挞液太黏稠了加上可能没拌匀而导致的,当然也与材料配比的问题有关.一、蛋挞的制作方法:1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全溶解.2、冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了....
@孙澜1337：我有几次做蛋挞烤的时候膨胀的很大 很高 出炉后就塌的一塌糊涂 还是水水的 不知是什么原因还望高人指点 -
宣叔13157751279…… 应该是蛋里的水太多了,做蛋挞的蛋液不能太稀,再就是要用蛋黄做不要蛋清,还有尽量用牛奶别用清水.
@孙澜1337：烤好的蛋挞为什么第二天中间塌了,什么原因 -
宣叔13157751279…… 是不是黄油太多了 或者是你用的温度没达到要求... 我建议 你可以用自己做的蛋挞皮 .. 很简单 只需要 黄油 面粉 糖粉 ... 有的时候会有一些人加一点蛋黄 你可以试试
宣叔13157751279…… 蛋挞反馈:1、蛋黄在蛋挞液里搅拌后会产生气泡,通常在倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤.2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用,在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高,就是烘一下让它上色.3、蛋挞配方没有低粉,另外您放蛋挞液应该放8分满,烤好的蛋挞拿出来后是有正常的下凹.4、烤箱温度为上下180℃时,要烤30-35分钟,然后关底火加高面火烤5分钟.上180下200摄氏度,要烤25分钟,然后关底火加高面火烤5分钟.
@孙澜1337：蛋挞为什么会塌下去 -
宣叔13157751279…… 泡打粉的用量是否合适 或者在制作的时候打蛋浆时间是不是太长 或者糖的用量 或者面粉的选择 每一个环节都要注意 要不然就不会成功 注重的是细节 只要有一个细节出问题 就可能导致塌下去 颜色不好看 关键可能是糖的用量问题 及进烤箱的时间问题
@孙澜1337：蛋挞烤后为什么会塌陷
宣叔13157751279…… 蛋挞为什么不鼓起来1、蛋液不能放的太满,标准应该放4分之3,因为蛋液在烤箱里会加热时膨胀.2、蛋挞液太黏稠了也可能没拌匀,要多朝一个方向多搅.3、材料配比的问题也可能会导致鼓不起来. 蛋挞怎么做才不塌陷材料:挞皮:低筋粉...
@孙澜1337：蛋挞在烤时,顶部凸的很高.出炉后为什么会有下塌的现象? -
宣叔13157751279…… 顶部凸的很高主要原因是蛋挞内部反映,放出的气体顶的.但是蛋挞内外部温度持平,所以蛋挞还能保持顶部不破 但是拿出来以后,外部温度下降,而很高的内部温度会让顶部或者周围的某些地方破裂,气体放出以后,自然要顶部下榻了
@孙澜1337：烤出来的蛋挞为什么会塌陷? -
宣叔13157751279…… 会不会是烤箱的温度或时间不对,没有烤出焦黄酥脆的感觉
@孙澜1337：蛋挞烤好后,为什么会塌 -
宣叔13157751279…… 正常的,所有的都会,在烤 的时候.,都是鼓鼓的,出锅了,凉了,肯定要塔下去,'要不怎么 叫 蛋挞.热胀冷缩的原理.
@孙澜1337：蛋挞烤出来往下陷是什么原因 -
宣叔13157751279…… 水分消失
@孙澜1337：蛋挞为什么会凹陷 -
宣叔13157751279…… 主要是由于蛋液放得太满或者蛋挞液太黏稠了加上可能没拌匀而导致的,当然也与材料配比的问题有关.一、蛋挞的制作方法:1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全溶解.2、冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了....
@孙澜1337：我有几次做蛋挞烤的时候膨胀的很大 很高 出炉后就塌的一塌糊涂 还是水水的 不知是什么原因还望高人指点 -
宣叔13157751279…… 应该是蛋里的水太多了,做蛋挞的蛋液不能太稀,再就是要用蛋黄做不要蛋清,还有尽量用牛奶别用清水.
@孙澜1337：烤好的蛋挞为什么第二天中间塌了,什么原因 -
宣叔13157751279…… 是不是黄油太多了 或者是你用的温度没达到要求... 我建议 你可以用自己做的蛋挞皮 .. 很简单 只需要 黄油 面粉 糖粉 ... 有的时候会有一些人加一点蛋黄 你可以试试
