豆沙粽子夹生怎么补救
@管谦2781：豆沙粽子内为何有点米夹生
查缸17580383467…… 蒸时间短了,一般半个小时!
@管谦2781：广东佛山的豆沙粽子生吃了,咋办,豆沙和糯米材质,没煮 -
查缸17580383467…… 喝茶叶试试,茶叶有促进消化的作用.石生
@管谦2781：包红糖粽子煮不熟怎么回事 -
查缸17580383467…… 豆沙馅粽子靠近豆沙馅附近有碎碎的硬米不熟,煮多长时间也不管用.在包粽子的时候包的松一点,因为煮时米会膨胀进入豆沙馅里会出现夹生现象.如果是肉馅粽子包的可以紧一点,肉熟了会收缩,油脂就会吃进米里,这样包出的粽子既美观又好吃.
@管谦2781：求知识帝,为什么豆沙馅的粽子总容易夹生 -
查缸17580383467…… 没泡好,用开水泡十几分钟在包.
@管谦2781：如何才能使粽子里的肉不变小缩水?!!! -
查缸17580383467…… 煮法有问题,肉类本来煮熟就会缩细,而口感硬硬的可能是你在包的事候那个糯没放枧水,糯米泡的时间不够长.1)糯米要泡2小时2)要放适量枧水3)煮的时候要多放水,水开后每半小时翻一下粽子,以便受热均匀.
@管谦2781：煮粽子用热水还是凉水
查缸17580383467…… 煮粽子用热水还是凉水? 都可以.不过,冷水煮的粽子更好吃,只是时间要长一些.如果想吃更好的粽子的话,建议用冷水.因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香.此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽...
@管谦2781：关于豆沙粽子 -
查缸17580383467…… 粽子第一次煮时,需要2—3个小时才能煮透.如果第一次煮时没有煮透,则之后将很难煮透. 靠近豆沙的糯米的确不易熟,需要多煮一会.可借用高压锅的压力.记得小时候煮年货曾有煮过一整夜的.关键是包粽子时松紧适当. 可适量在豆沙里多拌些猪油.
@管谦2781：熟的竹筒粽子怎么取出粽子而不粘竹筒 -
查缸17580383467…… 方法一:用猪油包住粽子再塞到竹子里,这样又香又不会粘竹子. 方法二:粽子蒸熟后,用冷水稍微浸一下再取就不会粘了. 方法三:在竹筒内刷一层植物油或者动物油,可以方便粽子取下.
@管谦2781：裹粽子有什么技巧吗?我学了一个下午,老漏陷
查缸17580383467…… 给高手送上几点提高技巧(zt): 1.粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好.汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用. 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称＂徽州伏箬＂. 2.粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包. 3.粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象.咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水http://www.xirou123.cn/dannangyan/view/view-42-1.html
@管谦2781：如何包粽子怎样包粽子 -
查缸17580383467…… 1.选23片粽叶,把这些粽叶错开折叠,即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可. 2.把粽叶折叠成漏斗形状. 3.在这个漏斗中先放一小半江米,再放几粒红枣,然后再放点江米把红枣盖住.江米和漏斗口持平即可,太少了粽子很瘪,太多了包不住. 4.折叠粽叶使粽叶把江米全部包住.用棉线缠绕粽子4―5圈,系上活扣,吃粽子的时候方便解开. 煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可.豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象.咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯.
查缸17580383467…… 蒸时间短了,一般半个小时!
@管谦2781：广东佛山的豆沙粽子生吃了,咋办,豆沙和糯米材质,没煮 -
查缸17580383467…… 喝茶叶试试,茶叶有促进消化的作用.石生
@管谦2781：包红糖粽子煮不熟怎么回事 -
查缸17580383467…… 豆沙馅粽子靠近豆沙馅附近有碎碎的硬米不熟,煮多长时间也不管用.在包粽子的时候包的松一点,因为煮时米会膨胀进入豆沙馅里会出现夹生现象.如果是肉馅粽子包的可以紧一点,肉熟了会收缩,油脂就会吃进米里,这样包出的粽子既美观又好吃.
@管谦2781：求知识帝,为什么豆沙馅的粽子总容易夹生 -
查缸17580383467…… 没泡好,用开水泡十几分钟在包.
@管谦2781：如何才能使粽子里的肉不变小缩水?!!! -
查缸17580383467…… 煮法有问题,肉类本来煮熟就会缩细,而口感硬硬的可能是你在包的事候那个糯没放枧水,糯米泡的时间不够长.1)糯米要泡2小时2)要放适量枧水3)煮的时候要多放水,水开后每半小时翻一下粽子,以便受热均匀.
@管谦2781：煮粽子用热水还是凉水
查缸17580383467…… 煮粽子用热水还是凉水? 都可以.不过,冷水煮的粽子更好吃,只是时间要长一些.如果想吃更好的粽子的话,建议用冷水.因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香.此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽...
@管谦2781：关于豆沙粽子 -
查缸17580383467…… 粽子第一次煮时,需要2—3个小时才能煮透.如果第一次煮时没有煮透,则之后将很难煮透. 靠近豆沙的糯米的确不易熟,需要多煮一会.可借用高压锅的压力.记得小时候煮年货曾有煮过一整夜的.关键是包粽子时松紧适当. 可适量在豆沙里多拌些猪油.
@管谦2781：熟的竹筒粽子怎么取出粽子而不粘竹筒 -
查缸17580383467…… 方法一:用猪油包住粽子再塞到竹子里,这样又香又不会粘竹子. 方法二:粽子蒸熟后,用冷水稍微浸一下再取就不会粘了. 方法三:在竹筒内刷一层植物油或者动物油,可以方便粽子取下.
@管谦2781：裹粽子有什么技巧吗?我学了一个下午,老漏陷
查缸17580383467…… 给高手送上几点提高技巧(zt): 1.粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好.汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用. 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称＂徽州伏箬＂. 2.粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包. 3.粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象.咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水http://www.xirou123.cn/dannangyan/view/view-42-1.html
@管谦2781：如何包粽子怎样包粽子 -
查缸17580383467…… 1.选23片粽叶,把这些粽叶错开折叠,即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可. 2.把粽叶折叠成漏斗形状. 3.在这个漏斗中先放一小半江米,再放几粒红枣,然后再放点江米把红枣盖住.江米和漏斗口持平即可,太少了粽子很瘪,太多了包不住. 4.折叠粽叶使粽叶把江米全部包住.用棉线缠绕粽子4―5圈,系上活扣,吃粽子的时候方便解开. 煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可.豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象.咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯.
