豆浆怎么凝固成豆腐脑
@康竿6753：怎么让豆浆变豆腐脑 -
麻饶17538865549…… 你可以向豆浆中加一种食品添加剂,叫做内脂. 放的时候,用量很少,一大碗豆浆放一小勺(佐料勺)就可以了.先在碗中放一小勺内脂,再放入豆浆. 注意:不要搅拌,静置一段时间就做成了.
@康竿6753：怎样才可以使豆浆凝固成 豆腐一样的啊? -
麻饶17538865549…… 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯. 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买...
@康竿6753：怎样用豆浆做豆腐脑? -
麻饶17538865549…… 准备材料:豆浆1000毫升,内酯3克,砂布一块. 1、把准备好的豆浆用砂布过滤一下. 2、豆浆一定要过滤干净. 3、过滤好的豆浆倒入锅中煮开后备用. 4、准备好的内酯加水化开后倒入煮开的豆浆中搅拌均匀,放置20分钟. 7、20分钟后豆腐脑就凝固完成,取出就可以开始享用了.
@康竿6753：怎么才能将豆浆做成豆腐脑呢? -
麻饶17538865549…… 主料:水1000g、黄豆100g 辅料:内酯2克 步骤: 1、将豆子用水泡软 2、把豆子放到豆浆机里 3、豆浆汁里加入水 4、启动豆浆机 5、做好的豆浆过滤出豆渣 6、把豆浆倒入煮锅里煮热 7、内脂用一点点的热水化开 8、把化开 内脂快速倒在煮锅里拌均匀 9、把豆浆放到一旁,等待豆浆变成豆腐脑,大概需要二个小时 10、做好的豆腐脑
@康竿6753：如何使豆浆变成豆腐脑? -
麻饶17538865549…… 卤水之所以是做豆腐的重要原料,是因为它是氯化镁MgCl2、硫酸镁MgSO4和氯化钠NaCl的混合物,能使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分析出来,制成豆腐 石膏的成分是CaSO4 原理如上 做豆腐都是要用这些东西 没办法 顺便说一句 蛋白...
@康竿6753：豆浆如何变豆腐脑?家里有豆浆机,如果想喝豆腐脑怎么办?豆浆可以加
麻饶17538865549…… 可以加入适量内酯(一种食品添加剂). 原料: 黄豆 水 葡萄糖酸内酯,国内的化工... 豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(...
@康竿6753：豆浆如何做豆腐脑 -
麻饶17538865549…… 加内脂,我1L的豆浆加5g内脂,内脂用凉开水化开,豆浆凉80-90度,加入溶开的内脂水,迅速搅拌匀,盖上盖,静置20分钟,或者上锅蒸8-10分钟.
@康竿6753：豆浆怎么做成豆腐脑 -
麻饶17538865549…… 豆浆煮开以后,用卤水(葡萄糖内脂)点就行了
@康竿6753：我用豆浆机做的豆浆想点成豆腐脑,请问该怎么做?
麻饶17538865549…… 原料: 黄豆 水 葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐.分子式:C6H10O6 . 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固. 2、剩下来的程序就是打卤了. 原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个) 做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精.开锅后,勾欠,撒蛋花,关火. 豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味.
@康竿6753：怎么把豆浆弄成豆腐花 -
麻饶17538865549…… 豆浆弄成豆腐花的做法: 一、材料 黄豆50克、水750克、葡萄糖酸内酯3克、水发的黄花菜20克、木耳20克,鸡精3克,鸡蛋一个 二、做法 1、豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉. 2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 3、豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固. 4、打卤.一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精.开锅后,勾欠,撒蛋花,关火.豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味.这样,豆腐脑就做成了.
麻饶17538865549…… 你可以向豆浆中加一种食品添加剂,叫做内脂. 放的时候,用量很少,一大碗豆浆放一小勺(佐料勺)就可以了.先在碗中放一小勺内脂,再放入豆浆. 注意:不要搅拌,静置一段时间就做成了.
@康竿6753：怎样才可以使豆浆凝固成 豆腐一样的啊? -
麻饶17538865549…… 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯. 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买...
@康竿6753：怎样用豆浆做豆腐脑? -
麻饶17538865549…… 准备材料:豆浆1000毫升,内酯3克,砂布一块. 1、把准备好的豆浆用砂布过滤一下. 2、豆浆一定要过滤干净. 3、过滤好的豆浆倒入锅中煮开后备用. 4、准备好的内酯加水化开后倒入煮开的豆浆中搅拌均匀,放置20分钟. 7、20分钟后豆腐脑就凝固完成,取出就可以开始享用了.
@康竿6753：怎么才能将豆浆做成豆腐脑呢? -
麻饶17538865549…… 主料:水1000g、黄豆100g 辅料:内酯2克 步骤: 1、将豆子用水泡软 2、把豆子放到豆浆机里 3、豆浆汁里加入水 4、启动豆浆机 5、做好的豆浆过滤出豆渣 6、把豆浆倒入煮锅里煮热 7、内脂用一点点的热水化开 8、把化开 内脂快速倒在煮锅里拌均匀 9、把豆浆放到一旁,等待豆浆变成豆腐脑,大概需要二个小时 10、做好的豆腐脑
@康竿6753：如何使豆浆变成豆腐脑? -
麻饶17538865549…… 卤水之所以是做豆腐的重要原料,是因为它是氯化镁MgCl2、硫酸镁MgSO4和氯化钠NaCl的混合物,能使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分析出来,制成豆腐 石膏的成分是CaSO4 原理如上 做豆腐都是要用这些东西 没办法 顺便说一句 蛋白...
@康竿6753：豆浆如何变豆腐脑?家里有豆浆机,如果想喝豆腐脑怎么办?豆浆可以加
麻饶17538865549…… 可以加入适量内酯(一种食品添加剂). 原料: 黄豆 水 葡萄糖酸内酯,国内的化工... 豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(...
@康竿6753：豆浆如何做豆腐脑 -
麻饶17538865549…… 加内脂,我1L的豆浆加5g内脂,内脂用凉开水化开,豆浆凉80-90度,加入溶开的内脂水,迅速搅拌匀,盖上盖,静置20分钟,或者上锅蒸8-10分钟.
@康竿6753：豆浆怎么做成豆腐脑 -
麻饶17538865549…… 豆浆煮开以后,用卤水(葡萄糖内脂)点就行了
@康竿6753：我用豆浆机做的豆浆想点成豆腐脑,请问该怎么做?
麻饶17538865549…… 原料: 黄豆 水 葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐.分子式:C6H10O6 . 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固. 2、剩下来的程序就是打卤了. 原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个) 做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精.开锅后,勾欠,撒蛋花,关火. 豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味.
@康竿6753：怎么把豆浆弄成豆腐花 -
麻饶17538865549…… 豆浆弄成豆腐花的做法: 一、材料 黄豆50克、水750克、葡萄糖酸内酯3克、水发的黄花菜20克、木耳20克,鸡精3克,鸡蛋一个 二、做法 1、豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉. 2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 3、豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固. 4、打卤.一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精.开锅后,勾欠,撒蛋花,关火.豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味.这样,豆腐脑就做成了.
