豆腐中间夹肉馅叫什么
@穆侵2826：豆腐夹肉馅叫什么菜 -
祁裕17660195292…… 广东客家菜,叫东江酿豆腐.广东人也叫客家让豆腐. 2楼是正解,客家人逃到南方过节时包饺子苦于没有面粉,就用把肉馅酿到豆腐里蒸熟或是煎熟吃了,聊以慰藉.1楼所说的豆腐箱子正名叫:博山豆腐箱.属于鲁菜的济南派.是把豆腐先过油炸熟,再开盖掏空把馅料填进去的烹饪方法.跟楼主问的不是一回事儿.
@穆侵2826：豆腐中间塞肉挖空的那个叫什么? -
祁裕17660195292…… 这种做法粤菜叫【酿】,是烹调法之一.例如豆腐中间挖空塞肉,叫做【酿豆腐】;把辣椒、茄子、蘑菇等食材塞肉再烹制,分别叫【酿辣椒】【酿茄子】【酿蘑菇】.
@穆侵2826：豆腐里面放肉馅的叫什么菜 -
祁裕17660195292…… 酿豆腐(客家菜) 做法: 食材:老豆腐380克 猪瘦肉50克 香菇3朵 生姜1块 香葱头3根 大蒜2粒 酱油2汤匙 蚝油1汤匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 水淀粉1汤匙 盐适适量 花生油适量 鲜汤200ml 做法步骤: 1、把瘦肉剁成肉泥. 2、将生姜大蒜、...
@穆侵2826：把肉馅放在豆腐当中的食物叫什么 -
祁裕17660195292…… 叫做酿豆腐.
@穆侵2826：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜 -
祁裕17660195292…… 多数人都叫:酿豆腐 酿豆腐是客家的一道风味菜了 一、一斤左右五花肉、十几根葱、放上适量的盐、味精、和在一起剁成削(那个字想不起);二、买四块豆腐(超市有的),把豆腐切成大小(如下图),一手拿着豆腐,用筷子在豆腐的 中间挖一小口,把刚才剁好的肉放适量进去(注意,小心不要让豆腐碎了);三、在锅里放适量的油,把酿好的豆腐放进去煎(注意火不要太大,要不很容易焦掉的),四 五分钟后(待煎成金黄色)把豆腐翻过来煎另一面,同样待煎到金黄色时(用一盘子到上少许 酱油,倒一点盐溶在酱油里)然后放进锅里!
@穆侵2826：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜
祁裕17660195292…… 酿豆腐或东江酿豆腐
@穆侵2826：锅塌豆腐怎么做? -
祁裕17660195292…… 做法一 材料:北豆腐(卤水豆腐),鸡蛋(打成蛋液)3个,葱,姜,盐,味精,胡椒粉,料酒白酒,香油,淀粉或者面粉 做法:1.将豆腐切成0.5厘米厚的方块,加盐、味精、胡椒粉、料酒、糖、葱姜末(越细越好)腌制片刻;2.将腌好的豆腐...
@穆侵2826：南方有一种用豆腐皮裹着肉馅的食物叫什么名字怎么做. -
祁裕17660195292…… 这个叫炸响铃,据说,古时这个菜初出现时,既不是现在这个形状,又不叫现在这个名称.后来被人赏识,头角崭露,到菜馆酒家赏味的越来越多.一次,有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒.不巧豆腐皮原料刚刚用光.这个人大有不达目的决不...
@穆侵2826：安顺菜的做法,统称叫什么名字? -
祁裕17660195292…… 豆腐盒子,豆腐切成厚片,中间划一刀夹上一些肉馅,裹上薄面糊用小火炸金黄,沾调料吃.有点像“茄盒”.
@穆侵2826：怎么做豆腐里面加肉馅 -
祁裕17660195292…… 步骤 1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟.为了使豆腐容易成型. 2.猪肉洗净,切成小块. 3.葱、姜洗净. 4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎. 5.把豆腐切成每组两片,不要断开. 6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香...
祁裕17660195292…… 广东客家菜,叫东江酿豆腐.广东人也叫客家让豆腐. 2楼是正解,客家人逃到南方过节时包饺子苦于没有面粉,就用把肉馅酿到豆腐里蒸熟或是煎熟吃了,聊以慰藉.1楼所说的豆腐箱子正名叫:博山豆腐箱.属于鲁菜的济南派.是把豆腐先过油炸熟,再开盖掏空把馅料填进去的烹饪方法.跟楼主问的不是一回事儿.
@穆侵2826：豆腐中间塞肉挖空的那个叫什么? -
祁裕17660195292…… 这种做法粤菜叫【酿】,是烹调法之一.例如豆腐中间挖空塞肉,叫做【酿豆腐】;把辣椒、茄子、蘑菇等食材塞肉再烹制,分别叫【酿辣椒】【酿茄子】【酿蘑菇】.
@穆侵2826：豆腐里面放肉馅的叫什么菜 -
祁裕17660195292…… 酿豆腐(客家菜) 做法: 食材:老豆腐380克 猪瘦肉50克 香菇3朵 生姜1块 香葱头3根 大蒜2粒 酱油2汤匙 蚝油1汤匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 水淀粉1汤匙 盐适适量 花生油适量 鲜汤200ml 做法步骤: 1、把瘦肉剁成肉泥. 2、将生姜大蒜、...
@穆侵2826：把肉馅放在豆腐当中的食物叫什么 -
祁裕17660195292…… 叫做酿豆腐.
@穆侵2826：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜 -
祁裕17660195292…… 多数人都叫:酿豆腐 酿豆腐是客家的一道风味菜了 一、一斤左右五花肉、十几根葱、放上适量的盐、味精、和在一起剁成削(那个字想不起);二、买四块豆腐(超市有的),把豆腐切成大小(如下图),一手拿着豆腐,用筷子在豆腐的 中间挖一小口,把刚才剁好的肉放适量进去(注意,小心不要让豆腐碎了);三、在锅里放适量的油,把酿好的豆腐放进去煎(注意火不要太大,要不很容易焦掉的),四 五分钟后(待煎成金黄色)把豆腐翻过来煎另一面,同样待煎到金黄色时(用一盘子到上少许 酱油,倒一点盐溶在酱油里)然后放进锅里!
@穆侵2826：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜
祁裕17660195292…… 酿豆腐或东江酿豆腐
@穆侵2826：锅塌豆腐怎么做? -
祁裕17660195292…… 做法一 材料:北豆腐(卤水豆腐),鸡蛋(打成蛋液)3个,葱,姜,盐,味精,胡椒粉,料酒白酒,香油,淀粉或者面粉 做法:1.将豆腐切成0.5厘米厚的方块,加盐、味精、胡椒粉、料酒、糖、葱姜末(越细越好)腌制片刻;2.将腌好的豆腐...
@穆侵2826：南方有一种用豆腐皮裹着肉馅的食物叫什么名字怎么做. -
祁裕17660195292…… 这个叫炸响铃,据说,古时这个菜初出现时,既不是现在这个形状,又不叫现在这个名称.后来被人赏识,头角崭露,到菜馆酒家赏味的越来越多.一次,有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒.不巧豆腐皮原料刚刚用光.这个人大有不达目的决不...
@穆侵2826：安顺菜的做法,统称叫什么名字? -
祁裕17660195292…… 豆腐盒子,豆腐切成厚片,中间划一刀夹上一些肉馅,裹上薄面糊用小火炸金黄,沾调料吃.有点像“茄盒”.
@穆侵2826：怎么做豆腐里面加肉馅 -
祁裕17660195292…… 步骤 1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟.为了使豆腐容易成型. 2.猪肉洗净,切成小块. 3.葱、姜洗净. 4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎. 5.把豆腐切成每组两片,不要断开. 6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香...
