豆腐夹肉馅叫什么名字
@督泡1807：豆腐夹肉馅叫什么菜 -
陆娟17049074691…… 广东客家菜,叫东江酿豆腐.广东人也叫客家让豆腐. 2楼是正解,客家人逃到南方过节时包饺子苦于没有面粉,就用把肉馅酿到豆腐里蒸熟或是煎熟吃了,聊以慰藉.1楼所说的豆腐箱子正名叫:博山豆腐箱.属于鲁菜的济南派.是把豆腐先过油炸熟,再开盖掏空把馅料填进去的烹饪方法.跟楼主问的不是一回事儿.
@督泡1807：把肉馅放在豆腐当中的食物叫什么 -
陆娟17049074691…… 叫做酿豆腐.
@督泡1807：豆腐里面放肉馅的叫什么菜 -
陆娟17049074691…… 酿豆腐(客家菜) 做法: 食材:老豆腐380克 猪瘦肉50克 香菇3朵 生姜1块 香葱头3根 大蒜2粒 酱油2汤匙 蚝油1汤匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 水淀粉1汤匙 盐适适量 花生油适量 鲜汤200ml 做法步骤: 1、把瘦肉剁成肉泥. 2、将生姜大蒜、...
@督泡1807：豆腐中间塞肉挖空的那个叫什么? -
陆娟17049074691…… 这种做法粤菜叫【酿】,是烹调法之一.例如豆腐中间挖空塞肉,叫做【酿豆腐】;把辣椒、茄子、蘑菇等食材塞肉再烹制,分别叫【酿辣椒】【酿茄子】【酿蘑菇】.
@督泡1807：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜 -
陆娟17049074691…… 多数人都叫:酿豆腐 酿豆腐是客家的一道风味菜了 一、一斤左右五花肉、十几根葱、放上适量的盐、味精、和在一起剁成削(那个字想不起);二、买四块豆腐(超市有的),把豆腐切成大小(如下图),一手拿着豆腐,用筷子在豆腐的 中间挖一小口,把刚才剁好的肉放适量进去(注意,小心不要让豆腐碎了);三、在锅里放适量的油,把酿好的豆腐放进去煎(注意火不要太大,要不很容易焦掉的),四 五分钟后(待煎成金黄色)把豆腐翻过来煎另一面,同样待煎到金黄色时(用一盘子到上少许 酱油,倒一点盐溶在酱油里)然后放进锅里!
@督泡1807：南方有一种用豆腐皮裹着肉馅的食物叫什么名字怎么做. -
陆娟17049074691…… 这个叫炸响铃,据说,古时这个菜初出现时,既不是现在这个形状,又不叫现在这个名称.后来被人赏识,头角崭露,到菜馆酒家赏味的越来越多.一次,有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒.不巧豆腐皮原料刚刚用光.这个人大有不达目的决不...
@督泡1807：红烧豆腐衣包肉叫啥菜名 -
陆娟17049074691…… 菜名就叫豆腐衣包肉,也有叫衣包肉的.咸鲜爽口,外脆里酥.是新派川菜中的一道可口菜肴.
@督泡1807：干豆腐卷肉馅叫甚么 -
陆娟17049074691…… 北京菜 杭州菜都有 用猪肉做馅料 外边用腐皮包裹再炸 叫做炸响铃 或是干炸响铃 清真菜里是用牛羊肉馅做馅料的 外边用油皮包裹再炸 叫做松肉斋菜里也有 不过是把油皮里包裹上山药 笋丝 木耳丝 香菇丝 胡萝卜丝 荸荠之类的素菜再炸 也叫炸响铃
@督泡1807：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜
陆娟17049074691…… 酿豆腐或东江酿豆腐
@督泡1807：红烧豆腐皮包肉叫什么菜名 -
陆娟17049074691…… 材料 豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱 做法 1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份.每份大约和男人的手一样大. 2、肉馅用姜末、葱末调好. 3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来. 4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒. 5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了.最后可以撒上葱花或者白芝麻.
陆娟17049074691…… 广东客家菜,叫东江酿豆腐.广东人也叫客家让豆腐. 2楼是正解,客家人逃到南方过节时包饺子苦于没有面粉,就用把肉馅酿到豆腐里蒸熟或是煎熟吃了,聊以慰藉.1楼所说的豆腐箱子正名叫:博山豆腐箱.属于鲁菜的济南派.是把豆腐先过油炸熟,再开盖掏空把馅料填进去的烹饪方法.跟楼主问的不是一回事儿.
@督泡1807：把肉馅放在豆腐当中的食物叫什么 -
陆娟17049074691…… 叫做酿豆腐.
@督泡1807：豆腐里面放肉馅的叫什么菜 -
陆娟17049074691…… 酿豆腐(客家菜) 做法: 食材:老豆腐380克 猪瘦肉50克 香菇3朵 生姜1块 香葱头3根 大蒜2粒 酱油2汤匙 蚝油1汤匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 水淀粉1汤匙 盐适适量 花生油适量 鲜汤200ml 做法步骤: 1、把瘦肉剁成肉泥. 2、将生姜大蒜、...
@督泡1807：豆腐中间塞肉挖空的那个叫什么? -
陆娟17049074691…… 这种做法粤菜叫【酿】,是烹调法之一.例如豆腐中间挖空塞肉,叫做【酿豆腐】;把辣椒、茄子、蘑菇等食材塞肉再烹制,分别叫【酿辣椒】【酿茄子】【酿蘑菇】.
@督泡1807：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜 -
陆娟17049074691…… 多数人都叫:酿豆腐 酿豆腐是客家的一道风味菜了 一、一斤左右五花肉、十几根葱、放上适量的盐、味精、和在一起剁成削(那个字想不起);二、买四块豆腐(超市有的),把豆腐切成大小(如下图),一手拿着豆腐,用筷子在豆腐的 中间挖一小口,把刚才剁好的肉放适量进去(注意,小心不要让豆腐碎了);三、在锅里放适量的油,把酿好的豆腐放进去煎(注意火不要太大,要不很容易焦掉的),四 五分钟后(待煎成金黄色)把豆腐翻过来煎另一面,同样待煎到金黄色时(用一盘子到上少许 酱油,倒一点盐溶在酱油里)然后放进锅里!
@督泡1807：南方有一种用豆腐皮裹着肉馅的食物叫什么名字怎么做. -
陆娟17049074691…… 这个叫炸响铃,据说,古时这个菜初出现时,既不是现在这个形状,又不叫现在这个名称.后来被人赏识,头角崭露,到菜馆酒家赏味的越来越多.一次,有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒.不巧豆腐皮原料刚刚用光.这个人大有不达目的决不...
@督泡1807：红烧豆腐衣包肉叫啥菜名 -
陆娟17049074691…… 菜名就叫豆腐衣包肉,也有叫衣包肉的.咸鲜爽口,外脆里酥.是新派川菜中的一道可口菜肴.
@督泡1807：干豆腐卷肉馅叫甚么 -
陆娟17049074691…… 北京菜 杭州菜都有 用猪肉做馅料 外边用腐皮包裹再炸 叫做炸响铃 或是干炸响铃 清真菜里是用牛羊肉馅做馅料的 外边用油皮包裹再炸 叫做松肉斋菜里也有 不过是把油皮里包裹上山药 笋丝 木耳丝 香菇丝 胡萝卜丝 荸荠之类的素菜再炸 也叫炸响铃
@督泡1807：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜
陆娟17049074691…… 酿豆腐或东江酿豆腐
@督泡1807：红烧豆腐皮包肉叫什么菜名 -
陆娟17049074691…… 材料 豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱 做法 1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份.每份大约和男人的手一样大. 2、肉馅用姜末、葱末调好. 3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来. 4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒. 5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了.最后可以撒上葱花或者白芝麻.
