豆腐中间放肉馅叫什么
@第雨4282：豆腐里面放肉馅的叫什么菜 -
薛帖13413305604…… 酿豆腐(客家菜) 做法: 食材:老豆腐380克 猪瘦肉50克 香菇3朵 生姜1块 香葱头3根 大蒜2粒 酱油2汤匙 蚝油1汤匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 水淀粉1汤匙 盐适适量 花生油适量 鲜汤200ml 做法步骤: 1、把瘦肉剁成肉泥. 2、将生姜大蒜、...
@第雨4282：把肉馅放在豆腐当中的食物叫什么 -
薛帖13413305604…… 叫做酿豆腐.
@第雨4282：豆腐夹肉馅叫什么菜 -
薛帖13413305604…… 广东客家菜,叫东江酿豆腐.广东人也叫客家让豆腐. 2楼是正解,客家人逃到南方过节时包饺子苦于没有面粉,就用把肉馅酿到豆腐里蒸熟或是煎熟吃了,聊以慰藉.1楼所说的豆腐箱子正名叫:博山豆腐箱.属于鲁菜的济南派.是把豆腐先过油炸熟,再开盖掏空把馅料填进去的烹饪方法.跟楼主问的不是一回事儿.
@第雨4282：豆腐中间塞肉挖空的那个叫什么? -
薛帖13413305604…… 这种做法粤菜叫【酿】,是烹调法之一.例如豆腐中间挖空塞肉,叫做【酿豆腐】;把辣椒、茄子、蘑菇等食材塞肉再烹制,分别叫【酿辣椒】【酿茄子】【酿蘑菇】.
@第雨4282：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜 -
薛帖13413305604…… 多数人都叫:酿豆腐 酿豆腐是客家的一道风味菜了 一、一斤左右五花肉、十几根葱、放上适量的盐、味精、和在一起剁成削(那个字想不起);二、买四块豆腐(超市有的),把豆腐切成大小(如下图),一手拿着豆腐,用筷子在豆腐的 中间挖一小口,把刚才剁好的肉放适量进去(注意,小心不要让豆腐碎了);三、在锅里放适量的油,把酿好的豆腐放进去煎(注意火不要太大,要不很容易焦掉的),四 五分钟后(待煎成金黄色)把豆腐翻过来煎另一面,同样待煎到金黄色时(用一盘子到上少许 酱油,倒一点盐溶在酱油里)然后放进锅里!
@第雨4282：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜
薛帖13413305604…… 酿豆腐或东江酿豆腐
@第雨4282：怎么做豆腐里面加肉馅 -
薛帖13413305604…… 步骤 1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟.为了使豆腐容易成型. 2.猪肉洗净,切成小块. 3.葱、姜洗净. 4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎. 5.把豆腐切成每组两片,不要断开. 6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香...
@第雨4282：豆腐挖空放肉的做法 -
薛帖13413305604…… 工艺:煎 口味:家常味 时间:<15分钟 热量:较低热量 烹饪步骤: 1.准备所需主料.(肉末里放入料酒,小葱,姜搅拌均匀至上劲)  2.豆腐洗净切成六块  3.然后用小勺子挖去中间的部分,注意底部不能挖空  4.用小勺子把肉馅放入...
@第雨4282：求个好的客家酿豆腐做法? -
薛帖13413305604…… 皮料: 油豆腐一斤(约50-60个) 主馅用料: 猪肉一斤(去皮的,七成瘦三分肥较好,吃起来滑爽点,又不要另外放油了) 马蹄一斤(去皮的) 配料: 香葱二两(喜欢吃可以多放点) 蒜苗一根(爱吃就放,不爱吃就不放) 香菇5、6朵(...
@第雨4282：酿豆腐怎么做?材料步骤… -
薛帖13413305604…… 总述:先将水豆腐切成火柴盒大小的豆腐块炸成黄色,再将半肥半瘦猪肉剁碎掺入鱼肉“吊胶”做成“肉馅”.将“肉馅”“酿”入小块油炸豆腐内,并盛于瓦煲之内加火,焖熟,再加进酱油、葱花等配料.吃起来十分可口.若用白豆腐(不炸...
薛帖13413305604…… 酿豆腐(客家菜) 做法: 食材:老豆腐380克 猪瘦肉50克 香菇3朵 生姜1块 香葱头3根 大蒜2粒 酱油2汤匙 蚝油1汤匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 水淀粉1汤匙 盐适适量 花生油适量 鲜汤200ml 做法步骤: 1、把瘦肉剁成肉泥. 2、将生姜大蒜、...
@第雨4282：把肉馅放在豆腐当中的食物叫什么 -
薛帖13413305604…… 叫做酿豆腐.
@第雨4282：豆腐夹肉馅叫什么菜 -
薛帖13413305604…… 广东客家菜,叫东江酿豆腐.广东人也叫客家让豆腐. 2楼是正解,客家人逃到南方过节时包饺子苦于没有面粉,就用把肉馅酿到豆腐里蒸熟或是煎熟吃了,聊以慰藉.1楼所说的豆腐箱子正名叫:博山豆腐箱.属于鲁菜的济南派.是把豆腐先过油炸熟,再开盖掏空把馅料填进去的烹饪方法.跟楼主问的不是一回事儿.
@第雨4282：豆腐中间塞肉挖空的那个叫什么? -
薛帖13413305604…… 这种做法粤菜叫【酿】,是烹调法之一.例如豆腐中间挖空塞肉,叫做【酿豆腐】;把辣椒、茄子、蘑菇等食材塞肉再烹制,分别叫【酿辣椒】【酿茄子】【酿蘑菇】.
@第雨4282：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜 -
薛帖13413305604…… 多数人都叫:酿豆腐 酿豆腐是客家的一道风味菜了 一、一斤左右五花肉、十几根葱、放上适量的盐、味精、和在一起剁成削(那个字想不起);二、买四块豆腐(超市有的),把豆腐切成大小(如下图),一手拿着豆腐,用筷子在豆腐的 中间挖一小口,把刚才剁好的肉放适量进去(注意,小心不要让豆腐碎了);三、在锅里放适量的油,把酿好的豆腐放进去煎(注意火不要太大,要不很容易焦掉的),四 五分钟后(待煎成金黄色)把豆腐翻过来煎另一面,同样待煎到金黄色时(用一盘子到上少许 酱油,倒一点盐溶在酱油里)然后放进锅里!
@第雨4282：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜
薛帖13413305604…… 酿豆腐或东江酿豆腐
@第雨4282：怎么做豆腐里面加肉馅 -
薛帖13413305604…… 步骤 1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟.为了使豆腐容易成型. 2.猪肉洗净,切成小块. 3.葱、姜洗净. 4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎. 5.把豆腐切成每组两片,不要断开. 6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香...
@第雨4282：豆腐挖空放肉的做法 -
薛帖13413305604…… 工艺:煎 口味:家常味 时间:<15分钟 热量:较低热量 烹饪步骤: 1.准备所需主料.(肉末里放入料酒,小葱,姜搅拌均匀至上劲)  2.豆腐洗净切成六块  3.然后用小勺子挖去中间的部分,注意底部不能挖空  4.用小勺子把肉馅放入...
@第雨4282：求个好的客家酿豆腐做法? -
薛帖13413305604…… 皮料: 油豆腐一斤(约50-60个) 主馅用料: 猪肉一斤(去皮的,七成瘦三分肥较好,吃起来滑爽点,又不要另外放油了) 马蹄一斤(去皮的) 配料: 香葱二两(喜欢吃可以多放点) 蒜苗一根(爱吃就放,不爱吃就不放) 香菇5、6朵(...
@第雨4282：酿豆腐怎么做?材料步骤… -
薛帖13413305604…… 总述:先将水豆腐切成火柴盒大小的豆腐块炸成黄色,再将半肥半瘦猪肉剁碎掺入鱼肉“吊胶”做成“肉馅”.将“肉馅”“酿”入小块油炸豆腐内,并盛于瓦煲之内加火,焖熟,再加进酱油、葱花等配料.吃起来十分可口.若用白豆腐(不炸...
