豆腐夹肉馅叫什么菜名
@邱顾921：豆腐夹肉馅叫什么菜 -
拔嘉15392548242…… 广东客家菜,叫东江酿豆腐.广东人也叫客家让豆腐. 2楼是正解,客家人逃到南方过节时包饺子苦于没有面粉,就用把肉馅酿到豆腐里蒸熟或是煎熟吃了,聊以慰藉.1楼所说的豆腐箱子正名叫:博山豆腐箱.属于鲁菜的济南派.是把豆腐先过油炸熟,再开盖掏空把馅料填进去的烹饪方法.跟楼主问的不是一回事儿.
@邱顾921：豆腐里面放肉馅的叫什么菜 -
拔嘉15392548242…… 酿豆腐(客家菜) 做法: 食材:老豆腐380克 猪瘦肉50克 香菇3朵 生姜1块 香葱头3根 大蒜2粒 酱油2汤匙 蚝油1汤匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 水淀粉1汤匙 盐适适量 花生油适量 鲜汤200ml 做法步骤: 1、把瘦肉剁成肉泥. 2、将生姜大蒜、...
@邱顾921：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜 -
拔嘉15392548242…… 多数人都叫:酿豆腐 酿豆腐是客家的一道风味菜了 一、一斤左右五花肉、十几根葱、放上适量的盐、味精、和在一起剁成削(那个字想不起);二、买四块豆腐(超市有的),把豆腐切成大小(如下图),一手拿着豆腐,用筷子在豆腐的 中间挖一小口,把刚才剁好的肉放适量进去(注意,小心不要让豆腐碎了);三、在锅里放适量的油,把酿好的豆腐放进去煎(注意火不要太大,要不很容易焦掉的),四 五分钟后(待煎成金黄色)把豆腐翻过来煎另一面,同样待煎到金黄色时(用一盘子到上少许 酱油,倒一点盐溶在酱油里)然后放进锅里!
@邱顾921：把肉馅放在豆腐当中的食物叫什么 -
拔嘉15392548242…… 叫做酿豆腐.
@邱顾921：豆腐中间塞肉挖空的那个叫什么? -
拔嘉15392548242…… 这种做法粤菜叫【酿】,是烹调法之一.例如豆腐中间挖空塞肉,叫做【酿豆腐】;把辣椒、茄子、蘑菇等食材塞肉再烹制,分别叫【酿辣椒】【酿茄子】【酿蘑菇】.
@邱顾921：豆腐上面放肉末是什么菜 -
拔嘉15392548242…… 酿豆腐? 1. 豆腐切小块,香菇切小丁,胡萝卜切小丁 2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末 3. 放入猪肉碎煸炒 4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒 5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒 6. 煸炒出香味且断生 7. 大火热锅放入豆腐块 8. 不要老翻锅,让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面 9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味 10. 加入一小碗清水,转小火炖豆腐10分钟 11. 最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
@邱顾921：红烧豆腐衣包肉叫啥菜名 -
拔嘉15392548242…… 菜名就叫豆腐衣包肉,也有叫衣包肉的.咸鲜爽口,外脆里酥.是新派川菜中的一道可口菜肴.
@邱顾921：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜
拔嘉15392548242…… 酿豆腐或东江酿豆腐
@邱顾921：红烧豆腐皮包肉叫什么菜名 -
拔嘉15392548242…… 材料 豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱 做法 1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份.每份大约和男人的手一样大. 2、肉馅用姜末、葱末调好. 3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来. 4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒. 5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了.最后可以撒上葱花或者白芝麻.
@邱顾921：用豆腐杂菜和肉肉末做一到菜,请问可以叫什么名字 -
拔嘉15392548242…… 主料 豆腐 300g 辅料 猪肉末 适量 胡萝卜 适量 青豆 适量 淀粉 适量 盐 适量 绍酒 适量 鸡精 适量 大葱 适量 冰糖 适量 步骤 1.豆腐切片. 2.锅子放油,将豆腐放入,两面煎黄. 3.大葱切碎末. 4.锅子烧热,放油,加入葱末爆香. 5.加入猪肉末,煸炒至猪肉末变白色. 6.加入胡萝卜丁、青豆. 7.将煎过得豆腐片放入,倒入少许清水. 8.放入生抽. 9.放入冰糖. 10.放入盐. 11.倒入少许料酒. 12.汤汁收干之前,放入水淀粉,将汤汁勾浓. 13.汤汁收浓. 14.出锅装盘.
拔嘉15392548242…… 广东客家菜,叫东江酿豆腐.广东人也叫客家让豆腐. 2楼是正解,客家人逃到南方过节时包饺子苦于没有面粉,就用把肉馅酿到豆腐里蒸熟或是煎熟吃了,聊以慰藉.1楼所说的豆腐箱子正名叫:博山豆腐箱.属于鲁菜的济南派.是把豆腐先过油炸熟,再开盖掏空把馅料填进去的烹饪方法.跟楼主问的不是一回事儿.
@邱顾921：豆腐里面放肉馅的叫什么菜 -
拔嘉15392548242…… 酿豆腐(客家菜) 做法: 食材:老豆腐380克 猪瘦肉50克 香菇3朵 生姜1块 香葱头3根 大蒜2粒 酱油2汤匙 蚝油1汤匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 水淀粉1汤匙 盐适适量 花生油适量 鲜汤200ml 做法步骤: 1、把瘦肉剁成肉泥. 2、将生姜大蒜、...
@邱顾921：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜 -
拔嘉15392548242…… 多数人都叫:酿豆腐 酿豆腐是客家的一道风味菜了 一、一斤左右五花肉、十几根葱、放上适量的盐、味精、和在一起剁成削(那个字想不起);二、买四块豆腐(超市有的),把豆腐切成大小(如下图),一手拿着豆腐,用筷子在豆腐的 中间挖一小口,把刚才剁好的肉放适量进去(注意,小心不要让豆腐碎了);三、在锅里放适量的油,把酿好的豆腐放进去煎(注意火不要太大,要不很容易焦掉的),四 五分钟后(待煎成金黄色)把豆腐翻过来煎另一面,同样待煎到金黄色时(用一盘子到上少许 酱油,倒一点盐溶在酱油里)然后放进锅里!
@邱顾921：把肉馅放在豆腐当中的食物叫什么 -
拔嘉15392548242…… 叫做酿豆腐.
@邱顾921：豆腐中间塞肉挖空的那个叫什么? -
拔嘉15392548242…… 这种做法粤菜叫【酿】,是烹调法之一.例如豆腐中间挖空塞肉,叫做【酿豆腐】;把辣椒、茄子、蘑菇等食材塞肉再烹制,分别叫【酿辣椒】【酿茄子】【酿蘑菇】.
@邱顾921：豆腐上面放肉末是什么菜 -
拔嘉15392548242…… 酿豆腐? 1. 豆腐切小块,香菇切小丁,胡萝卜切小丁 2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末 3. 放入猪肉碎煸炒 4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒 5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒 6. 煸炒出香味且断生 7. 大火热锅放入豆腐块 8. 不要老翻锅,让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面 9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味 10. 加入一小碗清水,转小火炖豆腐10分钟 11. 最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
@邱顾921：红烧豆腐衣包肉叫啥菜名 -
拔嘉15392548242…… 菜名就叫豆腐衣包肉,也有叫衣包肉的.咸鲜爽口,外脆里酥.是新派川菜中的一道可口菜肴.
@邱顾921：客家菜里有道往豆腐里放肉馅的菜
拔嘉15392548242…… 酿豆腐或东江酿豆腐
@邱顾921：红烧豆腐皮包肉叫什么菜名 -
拔嘉15392548242…… 材料 豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱 做法 1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份.每份大约和男人的手一样大. 2、肉馅用姜末、葱末调好. 3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来. 4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒. 5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了.最后可以撒上葱花或者白芝麻.
@邱顾921：用豆腐杂菜和肉肉末做一到菜,请问可以叫什么名字 -
拔嘉15392548242…… 主料 豆腐 300g 辅料 猪肉末 适量 胡萝卜 适量 青豆 适量 淀粉 适量 盐 适量 绍酒 适量 鸡精 适量 大葱 适量 冰糖 适量 步骤 1.豆腐切片. 2.锅子放油,将豆腐放入,两面煎黄. 3.大葱切碎末. 4.锅子烧热,放油,加入葱末爆香. 5.加入猪肉末,煸炒至猪肉末变白色. 6.加入胡萝卜丁、青豆. 7.将煎过得豆腐片放入,倒入少许清水. 8.放入生抽. 9.放入冰糖. 10.放入盐. 11.倒入少许料酒. 12.汤汁收干之前,放入水淀粉,将汤汁勾浓. 13.汤汁收浓. 14.出锅装盘.
