豆腐皮卷肉的制作方法
@长审233：豆腐皮卷肉 - 搜狗百科
能洋13252153870…… 主料:豆腐皮,鲜嫩瘦肉调料:酱油,精盐,味精,白糖,葱段,生姜,肉清汤,绍酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油 做法:1、将猪肉洗净,用刀剁成细茸,盛入碗内,加适量的清水,放入精盐、味精和姜末,搅拌成肉馅.将面粉加适量水调成稀面糊;2、将豆腐皮铺在菜板上,撕去毛边,放入肉馅成粗条形,在酱豆腐皮由里向外卷起,边缘用稀面糊封口;3、炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,将肉卷放入炸至表皮起亮,,倒入漏勺沥油;4、原锅留少量花生油坐火上,放入葱段、姜汤,用小火烧至汤汁收浓,在加入芝麻优劣少,然后起锅,将肉卷切成小段,整齐的放入盘中即成. 特点:造型美观,色泽金黄,腐嫩肉鲜,口味醇和. 该答案来自中华美食网官方网站
@长审233：皮卷肉怎么做好吃,豆腐皮卷肉的家常做法 -
能洋13252153870…… 1. 葱姜切碎,放入碗内,倒入热水,浸泡成葱姜水,可以再放点花椒,更出味.2.2. 猪肉馅买回,再用刀剁成茸.加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀,按照一个方向,搅拌如葱姜水.3.将马蹄剁碎,成细末.4.将马蹄末搅拌入肉糜中.5.6、豆腐皮铺平,将肉馅放上6.用勺背将其平铺.7.将其卷起.8.上锅蒸20分钟.9.取出凉凉,切片装盘即可.调酱汁主要是看自己喜好,小侄子最喜欢番茄酱,所以我选择了这款.平底锅烧热,倒入番茄酱,生抽适量,冷水少量,盐少许,搅拌熬煮,淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可.
@长审233：豆皮卷肉怎么做 -
能洋13252153870…… 主料 豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半 葱一小把 盐适量 生抽酱油适量 鸡蛋1个 豆腐皮卷肉(皮卷)的做法步骤 豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解11. 豆腐皮,大的菜场或超市有卖的.豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解22. 猪肉,要带点肥,全瘦肉吃起来...
@长审233：豆腐皮蒸肉卷怎么做? -
能洋13252153870…… 原料:猪肉馅、豆腐皮 佐料:生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、植物油 做法: 1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油,搅拌均匀. 2、适量水淀粉(使肉馅产生粘性),顺着同一方向使劲搅拌均匀. 3、豆腐皮提前用温发泡发,沥干水份. 4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,末端要留出一小块空白. 5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷. 6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞,防止蒸制时豆腐皮鼓起. 7、肉卷冷水入蒸锅,上气后蒸10-15分钟,取出放凉切小段. 8、装盘,撒葱丝即成. 小贴士: 1、根据个人口味,可以往肉馅中添加你喜爱的蔬菜. 2、重口味者,可以在装盘后淋入麻辣酱汁或者
@长审233：豆腐皮包肉怎么做如何做好吃 -
能洋13252153870…… 用料: 1、豆腐半斤. 2、葱三棵. 3、化猪油一大匙(凡是做白油类的菜都必须用化猪油). 4、淀粉一大匙. 5、盐、味精适量. 做法: 1、将豆腐切丁,葱切碎,淀粉里加适量水兑成水淀粉. 2、在沸水中放一匙盐,将豆腐丁过沸水去豆腥味,捞出后放清水中漂上. 3、锅中放化猪油烧至三成热. 4、将豆腐丁沥干水放入锅中,再放适量盐、味精、半杯汤或水烧五分钟左右至入味. 5、勾芡翻匀. 6、放一半葱碎、味精再翻匀. 7、起锅装盘即可上桌.
@长审233：油皮肉卷的做法,油皮肉卷怎么做好吃,油皮肉卷 -
能洋13252153870…… 1、姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀.2、分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲.3、豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形.4、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央.5、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折.6、最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住.7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中.8、平底煎锅烧热,刷少许油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄.9、煎好后,继续收口朝下,盛出摆入盘中.10、利用锅中余油,爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味.11、煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝即成.
@长审233：豆腐皮卷肉怎么做好吃
能洋13252153870…… 原材料:豆腐皮,肉末100克,姜5克,葱5克 调味料:盐5克,味精3克,生粉10克,料酒6克,酱油10克 步骤:1、姜、葱洗净切末,肉末加鸡蛋、生粉和姜末、葱末及所有的调味料一起拌匀; 2、取一豆腐皮,均匀地抹上肉馅后卷起来,切成段; 3、煎锅上火,下腐皮段煎至两面金黄色即可. ※卷肉馅时要卷紧,以免煎时散开.
@长审233：的做法,豆腐皮卷肉怎么做好吃,豆腐皮卷肉的家常做法 -
能洋13252153870…… 主料 猪肉 200g 辅料 马蹄 6个 豆腐皮 4张 葱姜水 1碗 胡椒粉 适量 料酒 2勺 盐 适量 鸡精 适量 生抽 1勺 步骤 1.葱姜切碎,放入碗内,倒入热水,浸泡成葱姜水,可以再放点花椒,更出味. 2. 猪肉馅买回,再用刀剁成茸. 加入盐、生抽、料酒...
@长审233：豆腐皮卷肉怎么做好吃 -
能洋13252153870…… 调味料:盐5克,味精3克,生粉10克,料酒6克,酱油10克 步骤:1、姜、葱洗净切末,肉末加鸡蛋、生粉和姜末、葱末及所有的调味料一起拌匀;2、取一豆腐皮,均匀地抹上肉馅后卷起来,切成段;3、煎锅上火,下腐皮段煎至两面金黄色即可.※卷肉馅时要卷紧,以免煎时散开.追问: 煎多久才能煎熟啊,我那时吃的豆腐皮里很多肉馅包起来是个长条形的,应该不是煎的吧 回答: 形状是可以随你自己的,可以长一点,也可以短一点,但是小点容易熟.不是煎的,也可以蒸着吃,也很好吃的.毕竟自己 做肯定比不上饭店的大厨的,形状肯定没有人家做的好看 追问: 你做过吗, 回答: 做过呀,其实做起来也非常简单的,关键是陷调的好就好吃
能洋13252153870…… 主料:豆腐皮,鲜嫩瘦肉调料:酱油,精盐,味精,白糖,葱段,生姜,肉清汤,绍酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油 做法:1、将猪肉洗净,用刀剁成细茸,盛入碗内,加适量的清水,放入精盐、味精和姜末,搅拌成肉馅.将面粉加适量水调成稀面糊;2、将豆腐皮铺在菜板上,撕去毛边,放入肉馅成粗条形,在酱豆腐皮由里向外卷起,边缘用稀面糊封口;3、炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,将肉卷放入炸至表皮起亮,,倒入漏勺沥油;4、原锅留少量花生油坐火上,放入葱段、姜汤,用小火烧至汤汁收浓,在加入芝麻优劣少,然后起锅,将肉卷切成小段,整齐的放入盘中即成. 特点:造型美观,色泽金黄,腐嫩肉鲜,口味醇和. 该答案来自中华美食网官方网站
@长审233：皮卷肉怎么做好吃,豆腐皮卷肉的家常做法 -
能洋13252153870…… 1. 葱姜切碎,放入碗内,倒入热水,浸泡成葱姜水,可以再放点花椒,更出味.2.2. 猪肉馅买回,再用刀剁成茸.加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀,按照一个方向,搅拌如葱姜水.3.将马蹄剁碎,成细末.4.将马蹄末搅拌入肉糜中.5.6、豆腐皮铺平,将肉馅放上6.用勺背将其平铺.7.将其卷起.8.上锅蒸20分钟.9.取出凉凉,切片装盘即可.调酱汁主要是看自己喜好,小侄子最喜欢番茄酱,所以我选择了这款.平底锅烧热,倒入番茄酱,生抽适量,冷水少量,盐少许,搅拌熬煮,淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可.
@长审233：豆皮卷肉怎么做 -
能洋13252153870…… 主料 豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半 葱一小把 盐适量 生抽酱油适量 鸡蛋1个 豆腐皮卷肉(皮卷)的做法步骤 豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解11. 豆腐皮,大的菜场或超市有卖的.豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解22. 猪肉,要带点肥,全瘦肉吃起来...
@长审233：豆腐皮蒸肉卷怎么做? -
能洋13252153870…… 原料:猪肉馅、豆腐皮 佐料:生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、植物油 做法: 1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油,搅拌均匀. 2、适量水淀粉(使肉馅产生粘性),顺着同一方向使劲搅拌均匀. 3、豆腐皮提前用温发泡发,沥干水份. 4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,末端要留出一小块空白. 5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷. 6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞,防止蒸制时豆腐皮鼓起. 7、肉卷冷水入蒸锅,上气后蒸10-15分钟,取出放凉切小段. 8、装盘,撒葱丝即成. 小贴士: 1、根据个人口味,可以往肉馅中添加你喜爱的蔬菜. 2、重口味者,可以在装盘后淋入麻辣酱汁或者
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能洋13252153870…… 用料: 1、豆腐半斤. 2、葱三棵. 3、化猪油一大匙(凡是做白油类的菜都必须用化猪油). 4、淀粉一大匙. 5、盐、味精适量. 做法: 1、将豆腐切丁,葱切碎,淀粉里加适量水兑成水淀粉. 2、在沸水中放一匙盐,将豆腐丁过沸水去豆腥味,捞出后放清水中漂上. 3、锅中放化猪油烧至三成热. 4、将豆腐丁沥干水放入锅中,再放适量盐、味精、半杯汤或水烧五分钟左右至入味. 5、勾芡翻匀. 6、放一半葱碎、味精再翻匀. 7、起锅装盘即可上桌.
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能洋13252153870…… 1、姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀.2、分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲.3、豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形.4、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央.5、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折.6、最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住.7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中.8、平底煎锅烧热,刷少许油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄.9、煎好后,继续收口朝下,盛出摆入盘中.10、利用锅中余油,爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味.11、煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝即成.
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能洋13252153870…… 原材料:豆腐皮,肉末100克,姜5克,葱5克 调味料:盐5克,味精3克,生粉10克,料酒6克,酱油10克 步骤:1、姜、葱洗净切末,肉末加鸡蛋、生粉和姜末、葱末及所有的调味料一起拌匀; 2、取一豆腐皮,均匀地抹上肉馅后卷起来,切成段; 3、煎锅上火,下腐皮段煎至两面金黄色即可. ※卷肉馅时要卷紧,以免煎时散开.
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能洋13252153870…… 主料 猪肉 200g 辅料 马蹄 6个 豆腐皮 4张 葱姜水 1碗 胡椒粉 适量 料酒 2勺 盐 适量 鸡精 适量 生抽 1勺 步骤 1.葱姜切碎,放入碗内,倒入热水,浸泡成葱姜水,可以再放点花椒,更出味. 2. 猪肉馅买回,再用刀剁成茸. 加入盐、生抽、料酒...
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能洋13252153870…… 调味料:盐5克,味精3克,生粉10克,料酒6克,酱油10克 步骤:1、姜、葱洗净切末,肉末加鸡蛋、生粉和姜末、葱末及所有的调味料一起拌匀;2、取一豆腐皮,均匀地抹上肉馅后卷起来,切成段;3、煎锅上火,下腐皮段煎至两面金黄色即可.※卷肉馅时要卷紧,以免煎时散开.追问: 煎多久才能煎熟啊,我那时吃的豆腐皮里很多肉馅包起来是个长条形的,应该不是煎的吧 回答: 形状是可以随你自己的,可以长一点,也可以短一点,但是小点容易熟.不是煎的,也可以蒸着吃,也很好吃的.毕竟自己 做肯定比不上饭店的大厨的,形状肯定没有人家做的好看 追问: 你做过吗, 回答: 做过呀,其实做起来也非常简单的,关键是陷调的好就好吃
