贵州蘸水
@夔伟1882：贵州习水豆皮火锅蘸水的做法和配方 -
鄢宰13575564045…… 首先准备鸡汤,上好的老母鸡汤最好,没有的话用高汤粉勾兑. 150G干辣椒,50G花椒,也可以再加其他的香料,用200度热油爆香,沥干油备用. 锅底放4L鸡汤,把前面的料放进去,加皮肚,红枣,枸杞,当归,豆腐皮,豆腐,海带,白菜,烧开. 前面的油,可以放各种底料做成蘸料.
@夔伟1882：丝娃娃的蘸水 -
鄢宰13575564045…… 贵阳是贵州的省会,贵州人吃丝娃娃,一吃各种配菜的清香脆嫩,二吃蘸水的香辣酸鲜,蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折耳根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、木姜子油、酱油、醋、味精配制.在您享受丝娃娃...
@夔伟1882：怎么样制作美味的辣椒蘸水 -
鄢宰13575564045…… 贵州辣椒蘸水辣椒原料的制作 煳辣椒: 在贵州的餐桌上,不仅有同全国相同的酱油、醋壶、蒜瓣碟“两壶一碟”,还摆有减辣增香、辣而不猛、煳辣香味浓郁的煳辣椒而成“两壶两碟”,沿袭至今. 煳辣椒为贵州独有,全省皆做.是将干红辣...
@夔伟1882：贵州的凉拌菜和吃火锅用的蘸水都是怎么做的? -
鄢宰13575564045…… 原料: 芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精. 做法: 1、正宗四川料: 芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊...
@夔伟1882：蘸水怎么做 -
鄢宰13575564045…… 贵州烙烤蘸水:主要是用糊辣椒,再加少许葱、蒜、香菜剁成末, 放点盐,味精,花椒.最后放酱油、醋,加少许水,搅拌均匀.西双版纳柠檬蘸水:小碗的分量.10来颗红色的小米辣和5.6颗大蒜剁碎,越碎越好,放如碗中挤入新鲜柠檬2个...
@夔伟1882：贵州特产柴火糊辣椒面蘸水怎么做? -
鄢宰13575564045…… 将干红辣椒在木炭火灰中烧(烘、焐)焦烧(烘、焐)煳,用手搓细或用擂钵舂细成面而成.不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片,即将烘(烧、焐)焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎.大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳,用擂钵擂细或在机器内绞细成面. 弄好的煳辣椒粉放入碗中,加点香菜,适量盐、味精或者鸡精,加入一些汤或者开水搅拌一下就好了.我们当地都是这么吃的,我也从小都爱吃.煳辣椒是贵州的一种特殊调味品.在安顺市镇宁自治县、关岭自治县很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味,尤其是关岭断桥糊辣椒最有名.不过北方来得客人可能消受不了.
@夔伟1882：辣椒蘸水怎么做才好吃? -
鄢宰13575564045…… 1. 制作香辣油:锅中加菜油200克,放入大料两枚、丁香3克、白芷3克、沙姜2克、桂皮3克、香叶2克、草果一枚、辣椒10克,熬至无水分,浸泡5小时,沥去渣滓.2. 将猪蹄烧净毛,剁成7公分大小的块儿.3. 锅中加水,再加入20克白酒,放入...
@夔伟1882：贵州、四川这边吃东西时为什么都喜欢用蘸水?
鄢宰13575564045…… 个人认为是因为蘸水是那边的特色,他们喜欢吃辣.. 蘸水的主要材料是辣椒,那边的辣椒和别的地方不一样,特别香.所以都喜欢吧
@夔伟1882：贵州菜的简介 -
鄢宰13575564045…… 常言道:“民以食为天”.到某一个地方去观光游览,除了玩,当然就要好好的品尝一下具有本地特色的佳肴了.到贵州省你就要仔仔细细地去品味当地有名的小吃了.贵州是一个具有多元化的饮食省份,说到它的多元化不得不讲一下贵州地理环...
@夔伟1882：做蘸水要哪些药材我看到菜场那些卖熟菜的辣椒蘸水挺香的可普通的做法
鄢宰13575564045…… 贵州辣椒蘸水的制作 素辣椒蘸水: 用煳辣椒面、花椒面、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、葱花兑成,还可以加入水豆豉、豆腐乳、芹菜末、香菜末、折耳根末、苦...
鄢宰13575564045…… 首先准备鸡汤,上好的老母鸡汤最好,没有的话用高汤粉勾兑. 150G干辣椒,50G花椒,也可以再加其他的香料,用200度热油爆香,沥干油备用. 锅底放4L鸡汤,把前面的料放进去,加皮肚,红枣,枸杞,当归,豆腐皮,豆腐,海带,白菜,烧开. 前面的油,可以放各种底料做成蘸料.
@夔伟1882：丝娃娃的蘸水 -
鄢宰13575564045…… 贵阳是贵州的省会,贵州人吃丝娃娃,一吃各种配菜的清香脆嫩,二吃蘸水的香辣酸鲜,蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折耳根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、木姜子油、酱油、醋、味精配制.在您享受丝娃娃...
@夔伟1882：怎么样制作美味的辣椒蘸水 -
鄢宰13575564045…… 贵州辣椒蘸水辣椒原料的制作 煳辣椒: 在贵州的餐桌上,不仅有同全国相同的酱油、醋壶、蒜瓣碟“两壶一碟”,还摆有减辣增香、辣而不猛、煳辣香味浓郁的煳辣椒而成“两壶两碟”,沿袭至今. 煳辣椒为贵州独有,全省皆做.是将干红辣...
@夔伟1882：贵州的凉拌菜和吃火锅用的蘸水都是怎么做的? -
鄢宰13575564045…… 原料: 芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精. 做法: 1、正宗四川料: 芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊...
@夔伟1882：蘸水怎么做 -
鄢宰13575564045…… 贵州烙烤蘸水:主要是用糊辣椒,再加少许葱、蒜、香菜剁成末, 放点盐,味精,花椒.最后放酱油、醋,加少许水,搅拌均匀.西双版纳柠檬蘸水:小碗的分量.10来颗红色的小米辣和5.6颗大蒜剁碎,越碎越好,放如碗中挤入新鲜柠檬2个...
@夔伟1882：贵州特产柴火糊辣椒面蘸水怎么做? -
鄢宰13575564045…… 将干红辣椒在木炭火灰中烧(烘、焐)焦烧(烘、焐)煳,用手搓细或用擂钵舂细成面而成.不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片,即将烘(烧、焐)焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎.大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳,用擂钵擂细或在机器内绞细成面. 弄好的煳辣椒粉放入碗中,加点香菜,适量盐、味精或者鸡精,加入一些汤或者开水搅拌一下就好了.我们当地都是这么吃的,我也从小都爱吃.煳辣椒是贵州的一种特殊调味品.在安顺市镇宁自治县、关岭自治县很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味,尤其是关岭断桥糊辣椒最有名.不过北方来得客人可能消受不了.
@夔伟1882：辣椒蘸水怎么做才好吃? -
鄢宰13575564045…… 1. 制作香辣油:锅中加菜油200克,放入大料两枚、丁香3克、白芷3克、沙姜2克、桂皮3克、香叶2克、草果一枚、辣椒10克,熬至无水分,浸泡5小时,沥去渣滓.2. 将猪蹄烧净毛,剁成7公分大小的块儿.3. 锅中加水,再加入20克白酒,放入...
@夔伟1882：贵州、四川这边吃东西时为什么都喜欢用蘸水?
鄢宰13575564045…… 个人认为是因为蘸水是那边的特色,他们喜欢吃辣.. 蘸水的主要材料是辣椒,那边的辣椒和别的地方不一样,特别香.所以都喜欢吧
@夔伟1882：贵州菜的简介 -
鄢宰13575564045…… 常言道:“民以食为天”.到某一个地方去观光游览,除了玩,当然就要好好的品尝一下具有本地特色的佳肴了.到贵州省你就要仔仔细细地去品味当地有名的小吃了.贵州是一个具有多元化的饮食省份,说到它的多元化不得不讲一下贵州地理环...
@夔伟1882：做蘸水要哪些药材我看到菜场那些卖熟菜的辣椒蘸水挺香的可普通的做法
鄢宰13575564045…… 贵州辣椒蘸水的制作 素辣椒蘸水: 用煳辣椒面、花椒面、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、葱花兑成,还可以加入水豆豉、豆腐乳、芹菜末、香菜末、折耳根末、苦...
