酒曲和酵母能一起弄吗
@农虎1058：甜酒曲可以和酵母一起用吗 -
爱言13575272681…… 效果是一样的,不必同时使用.
@农虎1058：酵母跟黄酒可以一起放在面粉里和面吗? -
爱言13575272681…… 安琪酵母中的确有专用的黄酒酵母,与米酒曲(根霉为主要成分)的类似,工艺也类似.是专用酵母.不能用普通酵母代替. 工艺方案:e69da5e887aa7a686964616f31333433623166 1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾...
@农虎1058：安其甜酒曲和酵母粉一起做馒头可以吃吗 -
爱言13575272681…… 你好!甜酒曲本身是根霉为主要原料制成,用于将糯米发酵将淀粉转化为果糖和部分乙醇和酯类,甜甜的带些酒味.甜酒曲本身不能用于发面,发面的效果也不好.发面只要是酵母菌发挥作用,利用面粉中的养分糖化,产生二氧化碳,是面团蓬松.酵母本身含有丰富的蛋白质和B族维生素,是很好的营养发酵物.请使用酵母发面. 甜酒曲可用于制作米酒(黄酒)或米醋.
@农虎1058：安琪甜酒曲和安琪酵母加到一起可以酿出客家黄酒来么?谢谢了,我很想自己酿客家黄酒,请教各位了 -
爱言13575272681…… 客家娘酒的做法:先蒸好糯米饭,然后放凉,放凉后拌入酒曲,入瓮,封住即可.等自然发酵,一般是七天后,开瓮,加入米酒,再封住.两三个月后可以开瓮喝啦
@农虎1058：蓝莓红酒放了酒曲不发酵能再放酵母吗 -
爱言13575272681…… 果酒发酵只加入酵母菌,酒曲是不用的.酒曲里面是霉菌,是白酒发酵过程中使用的,主要作用是把淀粉转化成糖.酵母菌在发酵果酒过程中的作用是把糖转化成酒精.水果主要是糖,几乎不含淀粉.你加入酵母试一试吧,发酵完成后,若是霉味重,建议用蒸馏的方式把酒蒸馏出来,变成XO喝吧.
@农虎1058：自酿酒里放酵母还用放酒曲吗 -
爱言13575272681…… 不需要..糖化酶把食物糖化,然后酵母把糖转化成酒精和二氧化碳. 酒曲的作用一样是先糖化 然后自带的酵母启动发酵.
@农虎1058：酿酒加酒曲和酵母能提高出酒量么 -
爱言13575272681…… 酿酒的发酵酵母和酒曲严格说不是同一种东西,酵母里面含有酵母菌,在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在时,酵母菌生长较快.在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳.而酒曲在固态发酵酒中,是用大麦、小麦或豌豆等原料,以曲霉菌、酵母菌等作为发酵催化剂制成的固态块状或散粉状糖化发酵剂,里面含有很多霉菌,是多种霉菌共生体,可以把原料中的淀粉转化为可发酵性糖进而生成酒精.
@农虎1058：酿酒时在酒曲中加入酵母有影响吗? -
爱言13575272681…… 1、糯米是原料,主要是提供酵母发酵过程中的淀粉. 2、尽量少开容器,一是为了保温,二是为了防止有杂菌污染. 3、放在比较温暖的地方更利于保温,促进酵母的发酵.
@农虎1058：用酵母能做酒曲吗?用酵母能做酒曲吗、怎样制曲、诚谢
爱言13575272681…… 要酿酒必须制曲,制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程.一般先用谷物为原料来... 使用谷物芽酿酒和使用酒曲酿酒大不一样,前者仅利用谷物发芽所产生的水解酶类等...
@农虎1058：酒曲和酵母能否用于发酵床 -
爱言13575272681…… 可以的,都是酵母菌在起作用.酒曲,一般写作酒曲.在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为...
爱言13575272681…… 效果是一样的,不必同时使用.
@农虎1058：酵母跟黄酒可以一起放在面粉里和面吗? -
爱言13575272681…… 安琪酵母中的确有专用的黄酒酵母,与米酒曲(根霉为主要成分)的类似,工艺也类似.是专用酵母.不能用普通酵母代替. 工艺方案:e69da5e887aa7a686964616f31333433623166 1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾...
@农虎1058：安其甜酒曲和酵母粉一起做馒头可以吃吗 -
爱言13575272681…… 你好!甜酒曲本身是根霉为主要原料制成,用于将糯米发酵将淀粉转化为果糖和部分乙醇和酯类,甜甜的带些酒味.甜酒曲本身不能用于发面,发面的效果也不好.发面只要是酵母菌发挥作用,利用面粉中的养分糖化,产生二氧化碳,是面团蓬松.酵母本身含有丰富的蛋白质和B族维生素,是很好的营养发酵物.请使用酵母发面. 甜酒曲可用于制作米酒(黄酒)或米醋.
@农虎1058：安琪甜酒曲和安琪酵母加到一起可以酿出客家黄酒来么?谢谢了,我很想自己酿客家黄酒,请教各位了 -
爱言13575272681…… 客家娘酒的做法:先蒸好糯米饭,然后放凉,放凉后拌入酒曲,入瓮,封住即可.等自然发酵,一般是七天后,开瓮,加入米酒,再封住.两三个月后可以开瓮喝啦
@农虎1058：蓝莓红酒放了酒曲不发酵能再放酵母吗 -
爱言13575272681…… 果酒发酵只加入酵母菌,酒曲是不用的.酒曲里面是霉菌,是白酒发酵过程中使用的,主要作用是把淀粉转化成糖.酵母菌在发酵果酒过程中的作用是把糖转化成酒精.水果主要是糖,几乎不含淀粉.你加入酵母试一试吧,发酵完成后,若是霉味重,建议用蒸馏的方式把酒蒸馏出来,变成XO喝吧.
@农虎1058：自酿酒里放酵母还用放酒曲吗 -
爱言13575272681…… 不需要..糖化酶把食物糖化,然后酵母把糖转化成酒精和二氧化碳. 酒曲的作用一样是先糖化 然后自带的酵母启动发酵.
@农虎1058：酿酒加酒曲和酵母能提高出酒量么 -
爱言13575272681…… 酿酒的发酵酵母和酒曲严格说不是同一种东西,酵母里面含有酵母菌,在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在时,酵母菌生长较快.在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳.而酒曲在固态发酵酒中,是用大麦、小麦或豌豆等原料,以曲霉菌、酵母菌等作为发酵催化剂制成的固态块状或散粉状糖化发酵剂,里面含有很多霉菌,是多种霉菌共生体,可以把原料中的淀粉转化为可发酵性糖进而生成酒精.
@农虎1058：酿酒时在酒曲中加入酵母有影响吗? -
爱言13575272681…… 1、糯米是原料,主要是提供酵母发酵过程中的淀粉. 2、尽量少开容器,一是为了保温,二是为了防止有杂菌污染. 3、放在比较温暖的地方更利于保温,促进酵母的发酵.
@农虎1058：用酵母能做酒曲吗?用酵母能做酒曲吗、怎样制曲、诚谢
爱言13575272681…… 要酿酒必须制曲,制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程.一般先用谷物为原料来... 使用谷物芽酿酒和使用酒曲酿酒大不一样,前者仅利用谷物发芽所产生的水解酶类等...
@农虎1058：酒曲和酵母能否用于发酵床 -
爱言13575272681…… 可以的,都是酵母菌在起作用.酒曲,一般写作酒曲.在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为...
