酱黄的制作方法
@赖别933：酱黄是怎么做的 -
昌尚18881794406…… 我家平时也自己做酱,不过现在这种天气不行,要天热时候做.(甜酱 好吧 我承认是复制的 ..) 纯面粉制成,一般是首先将面粉加水揉成团,然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼,大锅煮开盐开水,将面饼烫熟.捞出后闷酱黄,和普通...
@赖别933：酱黄花菜的酱制方法是什么? -
昌尚18881794406…… 秘制材料 主料:鲜黄花菜.2113 辅料:甜面酱、酱油、精盐. 数量:按黄5261花菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置. 制作:将黄花菜泽去老梗,用20%左右的盐水浸泡一昼夜后4102捞出,控干备用. 把1653甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀. 把黄花菜放入酱袋,放到酱缸内酱制.每天翻缸一次.每5天取出透风一次,30天既可成为美味的酱黄花菜,妥善保管,可以回食用好长时间. 秘制特点 一次制答作,多时享用,酱香浓郁,方便快捷.
@赖别933：酱曲是怎么做出来的 -
昌尚18881794406…… 简称酱曲或酱黄,要求表面呈黄绿色,内部灰白色,无塘心无硬心.质地酥松.有曲香,无不良气味. 酒曲是多种微生物的复合,是酿酒发酵的原动力.要酿酒必须制曲,制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程.一般先用谷物为原料来富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒,曲的好坏直接影响着酒的质量和产量.因而要出好酒必须用好曲.
@赖别933：腌制酱黄瓜的方法? -
昌尚18881794406…… 准备材料:黄瓜:400克、生抽:20克、白砂糖:30克、蒜:4克、小米椒:3克、盐:15克、醋:30克. 1、黄瓜用清水清洗干净,然后去蒂切条,小米椒洗净切圈 2、将黄瓜倒入碗中,盐,搅拌均匀,腌制3小时 3、将腌制好的黄瓜挤出黄瓜汁 4、碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,搅拌均匀 5、倒入黄瓜,麻油,香油,搅拌均匀即可食用
@赖别933：麻辣烫里的甜酱和辣酱是怎么做的 -
昌尚18881794406…… 我家平时也自己做酱,不过现在这种天气不行,要天热时候做.(甜酱 好吧 我承认是复制的 ..) 纯面粉制成,一般是首先将面粉加水揉成团,然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼,大锅煮开盐开水,将面饼烫熟.捞出后闷酱黄,和普通...
@赖别933：北京甜面酱的做法?最好具体一点
昌尚18881794406…… 做甜面酱用的是,纯面粉制成,一般是首先将面粉加水揉成团,然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼,大锅煮开盐开水,将面饼烫熟.捞出后闷酱黄,和普通做酱就无二致了,一般都是在伏天做酱的时候,同时辟出一小块空间,顺带进行的.发酵完成后,同样用盐开水下到缸中,加纱罩曝晒,只是用水份量少些,因为甜面酱是用来直接吃的.最有意思的是,在这个过程中从未放过一点糖,但是越晒,这酱就越来越甜.最后成品,外观是黑红色很均匀的糊状,在酱香中透着甜美
@赖别933：我是做木工喷漆的,现在有一个酱黄色调不出来,只有红,黄,黑,三种色精,可以调出来酱黄麽,可以的话, -
昌尚18881794406…… 黑色并不是原色,而且无法将其拉回蓝色,若用蓝色则容易得多.楼主可先用黄色和红色橘黄,然后兑入一点黑色试试.这个确实不好调,若有蓝色,可直接调成橘红兑入蓝色即可.希望我的解答能帮到你
@赖别933：甜面酱是怎么做的,请那位大师指点一二想在家做炸酱面吃,可我们家这
昌尚18881794406…… 甜面酱的做法吧,准备的东西很简单,油、一点面粉、酱油、糖,都是家里现成的. 锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,我用了不锈钢的勺子满满一勺.炒匀,加...
@赖别933：太原黄酱面的做法 -
昌尚18881794406…… 黄酱面的做法黄酱 黄酱做法指导:1. 将大豆洗净去掉杂质; 2. 将洗好的大豆放在锅中煮,煮至用手一捏就碎为止;3. 放置24小时后,豆由黄色变成棕色;4. 将煮好的大豆用小磨磨碎,做成馒头型或四方型,然后用纸包好,让其自然发酵;5. 数月后,将酱坯用清水刷洗干净,然后掰成小块,放在日光下晒干;6. 将食盐用开水溶化,滤去沉淀物,晾凉后倒入缸中,然后将酱块放入,随后加入清水,使酱块浮起;7. 将酱缸放在日光下发酵,3天后开始打扒,每天早、晚各打扒一次;8. 1月后酱色开始发黄,之后,又由黄变红,这时便可食用.
@赖别933：蛋黄酱的做法 -
昌尚18881794406…… 蛋黄酱的做法 主料 蛋黄 1个 辅料 玉米油 225g 糖粉 25g 柠檬汁 25g 步骤 1.蛋黄打入碗里 2.加糖粉 3.用打蛋器打发 打发到蛋黄的体积膨胀、颜色变浅、呈浓稠状 4.加入少许的油、用打蛋器搅打、使油和蛋黄完全融合 5.继续少量的加入油、在...
昌尚18881794406…… 我家平时也自己做酱,不过现在这种天气不行,要天热时候做.(甜酱 好吧 我承认是复制的 ..) 纯面粉制成,一般是首先将面粉加水揉成团,然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼,大锅煮开盐开水,将面饼烫熟.捞出后闷酱黄,和普通...
@赖别933：酱黄花菜的酱制方法是什么? -
昌尚18881794406…… 秘制材料 主料:鲜黄花菜.2113 辅料:甜面酱、酱油、精盐. 数量:按黄5261花菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置. 制作:将黄花菜泽去老梗,用20%左右的盐水浸泡一昼夜后4102捞出,控干备用. 把1653甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀. 把黄花菜放入酱袋,放到酱缸内酱制.每天翻缸一次.每5天取出透风一次,30天既可成为美味的酱黄花菜,妥善保管,可以回食用好长时间. 秘制特点 一次制答作,多时享用,酱香浓郁,方便快捷.
@赖别933：酱曲是怎么做出来的 -
昌尚18881794406…… 简称酱曲或酱黄,要求表面呈黄绿色,内部灰白色,无塘心无硬心.质地酥松.有曲香,无不良气味. 酒曲是多种微生物的复合,是酿酒发酵的原动力.要酿酒必须制曲,制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程.一般先用谷物为原料来富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒,曲的好坏直接影响着酒的质量和产量.因而要出好酒必须用好曲.
@赖别933：腌制酱黄瓜的方法? -
昌尚18881794406…… 准备材料:黄瓜:400克、生抽:20克、白砂糖:30克、蒜:4克、小米椒:3克、盐:15克、醋:30克. 1、黄瓜用清水清洗干净,然后去蒂切条,小米椒洗净切圈 2、将黄瓜倒入碗中,盐,搅拌均匀,腌制3小时 3、将腌制好的黄瓜挤出黄瓜汁 4、碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,搅拌均匀 5、倒入黄瓜,麻油,香油,搅拌均匀即可食用
@赖别933：麻辣烫里的甜酱和辣酱是怎么做的 -
昌尚18881794406…… 我家平时也自己做酱,不过现在这种天气不行,要天热时候做.(甜酱 好吧 我承认是复制的 ..) 纯面粉制成,一般是首先将面粉加水揉成团,然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼,大锅煮开盐开水,将面饼烫熟.捞出后闷酱黄,和普通...
@赖别933：北京甜面酱的做法?最好具体一点
昌尚18881794406…… 做甜面酱用的是,纯面粉制成,一般是首先将面粉加水揉成团,然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼,大锅煮开盐开水,将面饼烫熟.捞出后闷酱黄,和普通做酱就无二致了,一般都是在伏天做酱的时候,同时辟出一小块空间,顺带进行的.发酵完成后,同样用盐开水下到缸中,加纱罩曝晒,只是用水份量少些,因为甜面酱是用来直接吃的.最有意思的是,在这个过程中从未放过一点糖,但是越晒,这酱就越来越甜.最后成品,外观是黑红色很均匀的糊状,在酱香中透着甜美
@赖别933：我是做木工喷漆的,现在有一个酱黄色调不出来,只有红,黄,黑,三种色精,可以调出来酱黄麽,可以的话, -
昌尚18881794406…… 黑色并不是原色,而且无法将其拉回蓝色,若用蓝色则容易得多.楼主可先用黄色和红色橘黄,然后兑入一点黑色试试.这个确实不好调,若有蓝色,可直接调成橘红兑入蓝色即可.希望我的解答能帮到你
@赖别933：甜面酱是怎么做的,请那位大师指点一二想在家做炸酱面吃,可我们家这
昌尚18881794406…… 甜面酱的做法吧,准备的东西很简单,油、一点面粉、酱油、糖,都是家里现成的. 锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,我用了不锈钢的勺子满满一勺.炒匀,加...
@赖别933：太原黄酱面的做法 -
昌尚18881794406…… 黄酱面的做法黄酱 黄酱做法指导:1. 将大豆洗净去掉杂质; 2. 将洗好的大豆放在锅中煮,煮至用手一捏就碎为止;3. 放置24小时后,豆由黄色变成棕色;4. 将煮好的大豆用小磨磨碎,做成馒头型或四方型,然后用纸包好,让其自然发酵;5. 数月后,将酱坯用清水刷洗干净,然后掰成小块,放在日光下晒干;6. 将食盐用开水溶化,滤去沉淀物,晾凉后倒入缸中,然后将酱块放入,随后加入清水,使酱块浮起;7. 将酱缸放在日光下发酵,3天后开始打扒,每天早、晚各打扒一次;8. 1月后酱色开始发黄,之后,又由黄变红,这时便可食用.
@赖别933：蛋黄酱的做法 -
昌尚18881794406…… 蛋黄酱的做法 主料 蛋黄 1个 辅料 玉米油 225g 糖粉 25g 柠檬汁 25g 步骤 1.蛋黄打入碗里 2.加糖粉 3.用打蛋器打发 打发到蛋黄的体积膨胀、颜色变浅、呈浓稠状 4.加入少许的油、用打蛋器搅打、使油和蛋黄完全融合 5.继续少量的加入油、在...
