醉蟹的做法和调料
@壤晓3628：醉蟹怎么做 -
惠赖18464602257…… 醉蟹做法如下: 【主料】:螃蟹750克, 【调料】:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克. 【做法】 1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐. 2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准. 3.把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可.
@壤晓3628：醉蟹怎么做?醉蟹的简单做法 -
惠赖18464602257…… 醉蟹的做法和吃法 最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的,是用来生吃的一种下酒菜.不要其他的加工.螃蟹性凉,胃寒的人要少吃哦. 原料:活闸蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 制作:清水加盐、糖、...
@壤晓3628：自制醉蟹怎么做才好吃 -
惠赖18464602257…… 一、材料准备: 1、主料:河蟹 2、辅料: 盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜 1 块,切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮. 二、制作方法: 1. 先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净,泡水,倒入少许白酒,有利于河蟹吐清泥沙,然后...
@壤晓3628：醉蟹怎么弄?
惠赖18464602257…… 第一步:选蟹.蟹不必太大,二两左右,但须是膏黄丰足的雌蟹.洗净擦干,放进大瓶子里,加盐,密封.这蟹不知是腌死的还是闷死的,一般如此这般腌一天左右. 第二步:做料.用料有姜,黄酒,酱油,盐,糖,味精,白酒少许.以黄酒为主,黄洒的量视蟹的多少而定,能满过蟹就可以了.把姜块及酱油,盐,糖,味精各少许加入黄酒煮沸,放至冷却. 第三步:腌死的蟹会吐出一些水,倒掉,再倒入第二步做好的料.加少少少少许白酒封口,然后密封.白酒切不可多,多了会有苦味,并且蟹肉会柴. 第四步:等吧,大约两个星期左右就好啦. 对了,别忘了放在冰箱里
@壤晓3628：自己在家怎么做熟醉蟹 -
惠赖18464602257…… 熟醉蟹 吃了别人做的熟醉蟹,久久不能忘怀,于是自己动手,一次成功.方法很简单,新手也能轻松上手. 熟醉蟹的用料 螃蟹3只约500g花雕酒300g生抽300g冰糖250g姜30g八角2颗桂皮1块花椒20粒香叶3张橙皮1块 熟醉蟹的做法步骤 将做...
@壤晓3628：清蒸醉蟹怎么做 -
惠赖18464602257…… 醉蟹的做法 工艺:烧 主料:螃蟹750克 调料:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克 将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用.把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上.然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内.取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封.一个星期后即可开坛食用.蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香.
@壤晓3628：螃蟹怎么腌制好吃 -
惠赖18464602257…… 醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黄酒醉,我们这里比较习惯用绍兴老酒醉.以下是步骤:1、选好螃蟹,可以一两左右,切记在嘴时必须是活的,否则在食用时会腹泻.2、将螃蟹洗净,放入泡菜坛中,将黄酒或白酒倒入坛中,再放入酱油,些许...
@壤晓3628：醉蟹的正宗做法,醉蟹怎样做才好吃的做法步骤 -
惠赖18464602257…… 醉蟹的做法步骤 1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头.捞出,沥干. 2 准备调料-- 盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒 鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮, 3 把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀. 4 把小螃蟹放入器皿. 5 把调料倒入,密封. 6 放入冰箱.腌24小时. 7 即可食用.
@壤晓3628：醉蟹的做法大全,怎么做如何做好吃 -
惠赖18464602257…… 醉蟹的原料:活湖蟹4只(约2千克),曲洒500克,精盐200克,花椒盐60克,葱15克,姜块(拍松)10克,花椒10克,冰糖80克. 醉蟹的做法: 1)¨将蟹放人清水活养3小时,使其吐出体内脏物,再用刷子去除体外泥污,洗净装...
@壤晓3628：醉螃蟹的做法大全 -
惠赖18464602257…… 醉螃蟹的用料 湖蟹 4~6只白酒(高度) 100ml#醉蟹料 250ml生姜末 10克生抽 250ml老抽 50ml冰糖 60克花椒 10克红枣汤(可选) 用来调节醉料的量,将蟹完全浸没陈年花雕酒 300ml 醉螃蟹的做法步骤 步骤 1 用牙刷和流动的水将湖蟹外壳洗...
惠赖18464602257…… 醉蟹做法如下: 【主料】:螃蟹750克, 【调料】:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克. 【做法】 1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐. 2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准. 3.把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可.
@壤晓3628：醉蟹怎么做?醉蟹的简单做法 -
惠赖18464602257…… 醉蟹的做法和吃法 最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的,是用来生吃的一种下酒菜.不要其他的加工.螃蟹性凉,胃寒的人要少吃哦. 原料:活闸蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 制作:清水加盐、糖、...
@壤晓3628：自制醉蟹怎么做才好吃 -
惠赖18464602257…… 一、材料准备: 1、主料:河蟹 2、辅料: 盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜 1 块,切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮. 二、制作方法: 1. 先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净,泡水,倒入少许白酒,有利于河蟹吐清泥沙,然后...
@壤晓3628：醉蟹怎么弄?
惠赖18464602257…… 第一步:选蟹.蟹不必太大,二两左右,但须是膏黄丰足的雌蟹.洗净擦干,放进大瓶子里,加盐,密封.这蟹不知是腌死的还是闷死的,一般如此这般腌一天左右. 第二步:做料.用料有姜,黄酒,酱油,盐,糖,味精,白酒少许.以黄酒为主,黄洒的量视蟹的多少而定,能满过蟹就可以了.把姜块及酱油,盐,糖,味精各少许加入黄酒煮沸,放至冷却. 第三步:腌死的蟹会吐出一些水,倒掉,再倒入第二步做好的料.加少少少少许白酒封口,然后密封.白酒切不可多,多了会有苦味,并且蟹肉会柴. 第四步:等吧,大约两个星期左右就好啦. 对了,别忘了放在冰箱里
@壤晓3628：自己在家怎么做熟醉蟹 -
惠赖18464602257…… 熟醉蟹 吃了别人做的熟醉蟹,久久不能忘怀,于是自己动手,一次成功.方法很简单,新手也能轻松上手. 熟醉蟹的用料 螃蟹3只约500g花雕酒300g生抽300g冰糖250g姜30g八角2颗桂皮1块花椒20粒香叶3张橙皮1块 熟醉蟹的做法步骤 将做...
@壤晓3628：清蒸醉蟹怎么做 -
惠赖18464602257…… 醉蟹的做法 工艺:烧 主料:螃蟹750克 调料:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克 将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用.把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上.然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内.取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封.一个星期后即可开坛食用.蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香.
@壤晓3628：螃蟹怎么腌制好吃 -
惠赖18464602257…… 醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黄酒醉,我们这里比较习惯用绍兴老酒醉.以下是步骤:1、选好螃蟹,可以一两左右,切记在嘴时必须是活的,否则在食用时会腹泻.2、将螃蟹洗净,放入泡菜坛中,将黄酒或白酒倒入坛中,再放入酱油,些许...
@壤晓3628：醉蟹的正宗做法,醉蟹怎样做才好吃的做法步骤 -
惠赖18464602257…… 醉蟹的做法步骤 1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头.捞出,沥干. 2 准备调料-- 盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒 鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮, 3 把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀. 4 把小螃蟹放入器皿. 5 把调料倒入,密封. 6 放入冰箱.腌24小时. 7 即可食用.
@壤晓3628：醉蟹的做法大全,怎么做如何做好吃 -
惠赖18464602257…… 醉蟹的原料:活湖蟹4只(约2千克),曲洒500克,精盐200克,花椒盐60克,葱15克,姜块(拍松)10克,花椒10克,冰糖80克. 醉蟹的做法: 1)¨将蟹放人清水活养3小时,使其吐出体内脏物,再用刷子去除体外泥污,洗净装...
@壤晓3628：醉螃蟹的做法大全 -
惠赖18464602257…… 醉螃蟹的用料 湖蟹 4~6只白酒(高度) 100ml#醉蟹料 250ml生姜末 10克生抽 250ml老抽 50ml冰糖 60克花椒 10克红枣汤(可选) 用来调节醉料的量,将蟹完全浸没陈年花雕酒 300ml 醉螃蟹的做法步骤 步骤 1 用牙刷和流动的水将湖蟹外壳洗...
