醉蟹的制作方法窍门
@储芳5604：醉蟹怎么做 -
云雅17574554955…… 醉蟹做法如下: 【主料】:螃蟹750克, 【调料】:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克. 【做法】 1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐. 2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准. 3.把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可.
@储芳5604：醉蟹的最隹做法 -
云雅17574554955…… 醉蟹是所有大闸蟹的做法中最精妙的一种做法,醉蟹用大闸蟹做原料,然后加入适量的米酒、盐等制作而成,咸鲜美味,米酒丝毫没有改变螃蟹的鲜美和味道,吃到嘴里稍不注意就会把舌头都要吞下去. 醉蟹是人们非常喜欢的一道美食,也是...
@储芳5604：自制醉蟹怎么做才好吃 -
云雅17574554955…… 一、材料准备: 1、主料:河蟹 2、辅料: 盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜 1 块,切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮. 二、制作方法: 1. 先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净,泡水,倒入少许白酒,有利于河蟹吐清泥沙,然后...
@储芳5604：醉蟹怎么做?醉蟹的简单做法 -
云雅17574554955…… 醉蟹的做法和吃法 最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的,是用来生吃的一种下酒菜.不要其他的加工.螃蟹性凉,胃寒的人要少吃哦. 原料:活闸蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 制作:清水加盐、糖、...
@储芳5604：醉蟹的详细制作方法 -
云雅17574554955…… 原料:活蟹4只(约重600克),酱油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精盐20克,蒜瓣4个,冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒. 制作: 将活蟹洗刷干净沥水,生姜拍松;取蟹1只掀开脐盖,挤出脐底污物,放入盐5克和花椒l粒,合上脐盖,然后掰下蟹爪尖1个,从脐盖上部扎进,以钉牢脐益,使之不能张开.如此一一做完即可装坛,用两根小竹片十字形卡在坛内,压住蟹身;再将酱油倒入坛内(农历九月300克,天寒时用200克),加入微州封缸酒、姜块、蒜瓣(稍拍)、冰糖,最后倒入高梁酒.用油纸将坛口包扎紧密封,一个星期后即可开坛食用.
@储芳5604：醉螃蟹的制作方法是怎样的 -
云雅17574554955…… 螃蟹 一斤;姜片六片;葱花五段;八角三个;辣椒三个;味精盐少许;高、低度白酒各一、半勺;白糖少许;酱油少许; 醉辣 螃蟹 做法: 把 螃蟹 宰杀后,腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉腮,洗净;再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个蟹身一分为二切两块,每块各带一爪,把炒锅烧热下油后,先放辣椒爆炒,在下姜片(姜可多放 螃蟹 熟了特鲜),在放其他小料,放入 螃蟹 ,而后加一小勺高度白酒,再加点水,盖锅煮熟,再出锅前再加半小勺低度白酒,盖上锅盖开锅后即成
@储芳5604：醉蟹怎么做的 -
云雅17574554955…… 第一步:选蟹.蟹不必太大,二两左右,但须是膏黄丰足的雌蟹.洗净擦干,放进大瓶子里,加盐,密封.这蟹不知是腌死的还是闷死的,一般如此这般腌一天左右.第二步:做料.用料有姜,黄酒,酱油,盐,糖,味精,白酒少许.以黄酒为主,黄洒的量视蟹的多少而定,能满过蟹就可以了.把姜块及酱油,盐,糖,味精各少许加入黄酒煮沸,放至冷却.第三步:腌死的蟹会吐出一些水,倒掉,再倒入第二步做好的料.加少少少少许白酒封口,然后密封.白酒切不可多,多了会有苦味,并且蟹肉会柴.第四步:等吧,大约两个星期左右就好了
@储芳5604：自己在家怎么做熟醉蟹 -
云雅17574554955…… 熟醉蟹 吃了别人做的熟醉蟹,久久不能忘怀,于是自己动手,一次成功.方法很简单,新手也能轻松上手. 熟醉蟹的用料 螃蟹3只约500g花雕酒300g生抽300g冰糖250g姜30g八角2颗桂皮1块花椒20粒香叶3张橙皮1块 熟醉蟹的做法步骤 将做...
@储芳5604：醉蟹的制作方法? -
云雅17574554955…… 将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用.把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上.然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内.取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封.一个星期后即可开坛食用.蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香.
@储芳5604：醉蟹的做法大全,怎么做如何做好吃 -
云雅17574554955…… 醉蟹的原料:活湖蟹4只(约2千克),曲洒500克,精盐200克,花椒盐60克,葱15克,姜块(拍松)10克,花椒10克,冰糖80克. 醉蟹的做法: 1)¨将蟹放人清水活养3小时,使其吐出体内脏物,再用刷子去除体外泥污,洗净装...
云雅17574554955…… 醉蟹做法如下: 【主料】:螃蟹750克, 【调料】:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克. 【做法】 1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐. 2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准. 3.把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可.
@储芳5604：醉蟹的最隹做法 -
云雅17574554955…… 醉蟹是所有大闸蟹的做法中最精妙的一种做法,醉蟹用大闸蟹做原料,然后加入适量的米酒、盐等制作而成,咸鲜美味,米酒丝毫没有改变螃蟹的鲜美和味道,吃到嘴里稍不注意就会把舌头都要吞下去. 醉蟹是人们非常喜欢的一道美食,也是...
@储芳5604：自制醉蟹怎么做才好吃 -
云雅17574554955…… 一、材料准备: 1、主料:河蟹 2、辅料: 盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜 1 块,切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮. 二、制作方法: 1. 先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净,泡水,倒入少许白酒,有利于河蟹吐清泥沙,然后...
@储芳5604：醉蟹怎么做?醉蟹的简单做法 -
云雅17574554955…… 醉蟹的做法和吃法 最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的,是用来生吃的一种下酒菜.不要其他的加工.螃蟹性凉,胃寒的人要少吃哦. 原料:活闸蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 制作:清水加盐、糖、...
@储芳5604：醉蟹的详细制作方法 -
云雅17574554955…… 原料:活蟹4只(约重600克),酱油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精盐20克,蒜瓣4个,冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒. 制作: 将活蟹洗刷干净沥水,生姜拍松;取蟹1只掀开脐盖,挤出脐底污物,放入盐5克和花椒l粒,合上脐盖,然后掰下蟹爪尖1个,从脐盖上部扎进,以钉牢脐益,使之不能张开.如此一一做完即可装坛,用两根小竹片十字形卡在坛内,压住蟹身;再将酱油倒入坛内(农历九月300克,天寒时用200克),加入微州封缸酒、姜块、蒜瓣(稍拍)、冰糖,最后倒入高梁酒.用油纸将坛口包扎紧密封,一个星期后即可开坛食用.
@储芳5604：醉螃蟹的制作方法是怎样的 -
云雅17574554955…… 螃蟹 一斤;姜片六片;葱花五段;八角三个;辣椒三个;味精盐少许;高、低度白酒各一、半勺;白糖少许;酱油少许; 醉辣 螃蟹 做法: 把 螃蟹 宰杀后,腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉腮,洗净;再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个蟹身一分为二切两块,每块各带一爪,把炒锅烧热下油后,先放辣椒爆炒,在下姜片(姜可多放 螃蟹 熟了特鲜),在放其他小料,放入 螃蟹 ,而后加一小勺高度白酒,再加点水,盖锅煮熟,再出锅前再加半小勺低度白酒,盖上锅盖开锅后即成
@储芳5604：醉蟹怎么做的 -
云雅17574554955…… 第一步:选蟹.蟹不必太大,二两左右,但须是膏黄丰足的雌蟹.洗净擦干,放进大瓶子里,加盐,密封.这蟹不知是腌死的还是闷死的,一般如此这般腌一天左右.第二步:做料.用料有姜,黄酒,酱油,盐,糖,味精,白酒少许.以黄酒为主,黄洒的量视蟹的多少而定,能满过蟹就可以了.把姜块及酱油,盐,糖,味精各少许加入黄酒煮沸,放至冷却.第三步:腌死的蟹会吐出一些水,倒掉,再倒入第二步做好的料.加少少少少许白酒封口,然后密封.白酒切不可多,多了会有苦味,并且蟹肉会柴.第四步:等吧,大约两个星期左右就好了
@储芳5604：自己在家怎么做熟醉蟹 -
云雅17574554955…… 熟醉蟹 吃了别人做的熟醉蟹,久久不能忘怀,于是自己动手,一次成功.方法很简单,新手也能轻松上手. 熟醉蟹的用料 螃蟹3只约500g花雕酒300g生抽300g冰糖250g姜30g八角2颗桂皮1块花椒20粒香叶3张橙皮1块 熟醉蟹的做法步骤 将做...
@储芳5604：醉蟹的制作方法? -
云雅17574554955…… 将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用.把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上.然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内.取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封.一个星期后即可开坛食用.蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香.
@储芳5604：醉蟹的做法大全,怎么做如何做好吃 -
云雅17574554955…… 醉蟹的原料:活湖蟹4只(约2千克),曲洒500克,精盐200克,花椒盐60克,葱15克,姜块(拍松)10克,花椒10克,冰糖80克. 醉蟹的做法: 1)¨将蟹放人清水活养3小时,使其吐出体内脏物,再用刷子去除体外泥污,洗净装...
