醒面要多久才会好
@孙苏367：和面醒面多长时间 -
政泽18647709101…… 面粉是家家户户都有的东西,这种东西可以用来制作面食.用面粉制作面食首先需要和面,和面的时候,需要将面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止,这样面团才算和好. 面团一般是需要醒的,这...
@孙苏367：做面条醒面要醒多长时间 -
政泽18647709101…… 一般表面会发生一定的色泽变化 醒好的面表面会很润和匀 一般两个小时左右 其实做饭时把面先活好 放在案板上或盆里 上面遮盖一下 然后在择菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧 我妈妈就是这样做的!
@孙苏367：面要醒发多久才能醒发成蜂窝状呀? -
政泽18647709101…… 30分钟左右. 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉.小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉. 饧面,在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面).是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面.饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑.
@孙苏367：请问蒸馒头醒面时间多长啊?需要多少面粉,加多少水才合适呢,哪位有?
政泽18647709101…… 1.如是老法发的,开锅放.用酵母或自发粉,要冷水下锅. 2.依大小时间不同.大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要你自己掌握了,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火. 记住:一定不能过
@孙苏367：刀削面醒面大概需要多长时间?求教 -
政泽18647709101…… 你好!刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.醒面时间大概一个小时即可具体可到|冠香兴』小吃|有教详细的刀削面制作方法.希望回答对你有帮助求采纳谢谢!
@孙苏367：包子醒面为何三个小时还没动静,要醒多久才行 -
政泽18647709101…… 有几种原因 1、面粉和酵母比例不对. 2、醒发温度不够. 你分享下我的经验 你按下面的做法试试 原料:面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g 你按下面的做法试试 原料:面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g. 发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状; 3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵; 4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成. 经验之谈希望对你有用
@孙苏367：冬天发面要多长时间 -
政泽18647709101…… 回答 您好,如果温度适宜的话,比如在28度左右,发面的时间大约为2-3小时,如果是冬天,那么发面的时间就要加长至10小时左右,醒面时间约为20-30分钟.具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量.冬天发面要看你的发面环境和有什么发面.如果不是很冷.并且用酵母发面.那就和完面.盖上.也就三个小时就可以发起来.
@孙苏367：夏季用老面醒馒头要醒多久 -
政泽18647709101…… 醒的话也就15分钟左右,发的话还是要看具体地方的气温和湿度.
@孙苏367：做凉皮醒面多长时间最好 -
政泽18647709101…… 不用洗,和好面团在水里洗,洗出来的水放在冰箱冷藏室里静置1-2小时,拿出来,撇去上面的清水,在平底的盆里加水热就行了,洗剩下的黄色的蒸熟了就是面筋.
@孙苏367：醒面是将发好的面和好放一段时间吗?蒸馍要醒长时间? -
政泽18647709101…… 发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞. 饧面:和好的面在常温下饧...
政泽18647709101…… 面粉是家家户户都有的东西,这种东西可以用来制作面食.用面粉制作面食首先需要和面,和面的时候,需要将面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止,这样面团才算和好. 面团一般是需要醒的,这...
@孙苏367：做面条醒面要醒多长时间 -
政泽18647709101…… 一般表面会发生一定的色泽变化 醒好的面表面会很润和匀 一般两个小时左右 其实做饭时把面先活好 放在案板上或盆里 上面遮盖一下 然后在择菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧 我妈妈就是这样做的!
@孙苏367：面要醒发多久才能醒发成蜂窝状呀? -
政泽18647709101…… 30分钟左右. 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉.小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉. 饧面,在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面).是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面.饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑.
@孙苏367：请问蒸馒头醒面时间多长啊?需要多少面粉,加多少水才合适呢,哪位有?
政泽18647709101…… 1.如是老法发的,开锅放.用酵母或自发粉,要冷水下锅. 2.依大小时间不同.大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要你自己掌握了,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火. 记住:一定不能过
@孙苏367：刀削面醒面大概需要多长时间?求教 -
政泽18647709101…… 你好!刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.醒面时间大概一个小时即可具体可到|冠香兴』小吃|有教详细的刀削面制作方法.希望回答对你有帮助求采纳谢谢!
@孙苏367：包子醒面为何三个小时还没动静,要醒多久才行 -
政泽18647709101…… 有几种原因 1、面粉和酵母比例不对. 2、醒发温度不够. 你分享下我的经验 你按下面的做法试试 原料:面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g 你按下面的做法试试 原料:面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g. 发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状; 3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵; 4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成. 经验之谈希望对你有用
@孙苏367：冬天发面要多长时间 -
政泽18647709101…… 回答 您好,如果温度适宜的话,比如在28度左右,发面的时间大约为2-3小时,如果是冬天,那么发面的时间就要加长至10小时左右,醒面时间约为20-30分钟.具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量.冬天发面要看你的发面环境和有什么发面.如果不是很冷.并且用酵母发面.那就和完面.盖上.也就三个小时就可以发起来.
@孙苏367：夏季用老面醒馒头要醒多久 -
政泽18647709101…… 醒的话也就15分钟左右,发的话还是要看具体地方的气温和湿度.
@孙苏367：做凉皮醒面多长时间最好 -
政泽18647709101…… 不用洗,和好面团在水里洗,洗出来的水放在冰箱冷藏室里静置1-2小时,拿出来,撇去上面的清水,在平底的盆里加水热就行了,洗剩下的黄色的蒸熟了就是面筋.
@孙苏367：醒面是将发好的面和好放一段时间吗?蒸馍要醒长时间? -
政泽18647709101…… 发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞. 饧面:和好的面在常温下饧...
