醒面醒了六个小时还能用吗
@田肤6962：醒面醒一晚上还可以用吗
慕震17672111076…… 醒面醒一晚上还可以用,醒面是一个比较漫长的过程,在冬天的时候,需要当天就开始和面,做成面团,等到第二天时才能食用,在夏季的时候,醒面就不需要那么长时间了.在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面),是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面.
@田肤6962：做烧饼面醒多长时间能用 -
慕震17672111076…… 发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞. 饧面:和好的面...
@田肤6962：面粉在12度发酵5个小时能用吗 -
慕震17672111076…… 12度下发酵,产气很弱,蒸馒头、包子的话5小时肯定不行,24小时也不一定行,还是要想办法提高发酵温度
@田肤6962：和面醒面多长时间 -
慕震17672111076…… 面粉是家家户户都有的东西,这种东西可以用来制作面食.用面粉制作面食首先需要和面,和面的时候,需要将面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止,这样面团才算和好. 面团一般是需要醒的,这...
@田肤6962：面和好后醒多久 -
慕震17672111076…… 一般季节不同发面的时间也有变化,冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面是可以拉起. 发面的过程首先面粉中加入...
@田肤6962：关于醒面的问题? -
慕震17672111076…… 醒面的原理就是让面团中的蛋白质分子有一段时间来充分的吸收水分从而扩张,达到更有嚼劲的目的醒面半个小时应该就够了
@田肤6962：夏季早上醒面三小时面会坏吗 -
慕震17672111076…… 醒箱15分钟 常温半个小时 加盖子20分钟左右.
@田肤6962：馒头醒过了会怎样 -
慕震17672111076…… 过度发酵酸味大,要多加碱面中和,馒头才好吃.
@田肤6962：做面条醒面要醒多长时间 -
慕震17672111076…… 一般表面会发生一定的色泽变化 醒好的面表面会很润和匀 一般两个小时左右 其实做饭时把面先活好 放在案板上或盆里 上面遮盖一下 然后在择菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧 我妈妈就是这样做的!
@田肤6962：炸油条需要醒面多长时间
慕震17672111076…… 炸油条,一定要醒发的,具体醒发的时间,不是固定的,因为醒发的时间,与温度和酵母等有关,比如在常温25-30度之间时,酵母发酵速度最快,基本上1小时左右就能醒...
慕震17672111076…… 醒面醒一晚上还可以用,醒面是一个比较漫长的过程,在冬天的时候,需要当天就开始和面,做成面团,等到第二天时才能食用,在夏季的时候,醒面就不需要那么长时间了.在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面),是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面.
@田肤6962：做烧饼面醒多长时间能用 -
慕震17672111076…… 发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞. 饧面:和好的面...
@田肤6962：面粉在12度发酵5个小时能用吗 -
慕震17672111076…… 12度下发酵,产气很弱,蒸馒头、包子的话5小时肯定不行,24小时也不一定行,还是要想办法提高发酵温度
@田肤6962：和面醒面多长时间 -
慕震17672111076…… 面粉是家家户户都有的东西,这种东西可以用来制作面食.用面粉制作面食首先需要和面,和面的时候,需要将面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止,这样面团才算和好. 面团一般是需要醒的,这...
@田肤6962：面和好后醒多久 -
慕震17672111076…… 一般季节不同发面的时间也有变化,冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面是可以拉起. 发面的过程首先面粉中加入...
@田肤6962：关于醒面的问题? -
慕震17672111076…… 醒面的原理就是让面团中的蛋白质分子有一段时间来充分的吸收水分从而扩张,达到更有嚼劲的目的醒面半个小时应该就够了
@田肤6962：夏季早上醒面三小时面会坏吗 -
慕震17672111076…… 醒箱15分钟 常温半个小时 加盖子20分钟左右.
@田肤6962：馒头醒过了会怎样 -
慕震17672111076…… 过度发酵酸味大,要多加碱面中和,馒头才好吃.
@田肤6962：做面条醒面要醒多长时间 -
慕震17672111076…… 一般表面会发生一定的色泽变化 醒好的面表面会很润和匀 一般两个小时左右 其实做饭时把面先活好 放在案板上或盆里 上面遮盖一下 然后在择菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧 我妈妈就是这样做的!
@田肤6962：炸油条需要醒面多长时间
慕震17672111076…… 炸油条,一定要醒发的,具体醒发的时间,不是固定的,因为醒发的时间,与温度和酵母等有关,比如在常温25-30度之间时,酵母发酵速度最快,基本上1小时左右就能醒...
