做面条不要醒面行吗
@竺彭1568：面片要不要醒面 -
聂文15356624060…… 这个,醒一下的面会有筋性一些,不醒也没关系,反正是片状吃,有否筋性不影响口感. 如果是做面条,就一定要醒一下了,比如半个小时什么的.
@竺彭1568：和好面,不醒面,直接擀面条,会怎样 -
聂文15356624060…… 如果不醒面,面团不容易擀开,擀的时候面皮会向回缩,醒30分钟左右,再擀,面皮就容易多了.
@竺彭1568：拉面和出来就溜条可以不醒面吗 -
聂文15356624060…… 我们几乎天天自己做面吃,一般会和好面就烧水,水快开了就开始拉面.如果和好面就直接拉,头几根根本拉不了,不过慢慢就好拉了.
@竺彭1568：拉面和出来就溜条可以不醒面吗拜托各位大神 -
聂文15356624060…… 也可以,但是必须加点碱水,一斤面粉大约加3克,主要作用是调色,防止面断 满意请采纳
@竺彭1568：碱水面条必须要醒面吗 -
聂文15356624060…… 可以醒发20-30分钟,碱水面条容易发黑点,可以使用筋力源,面条筋道耐煮,不发黑,不发酸.
@竺彭1568：面条的制作与配方 -
聂文15356624060…… 一.各类面食基本做法:1.普通面条:使用中筋面粉,以温水,少量盐,面粉和水搅拌成面团,面粉和水的比例为4杯面粉比1杯水,家中的米杯或一般杯子皆可使用.2. 鸡蛋面条:中筋面粉 + 鸡蛋 此种面条可以加水或不加水,其中比例为面粉1杯...
@竺彭1568：怎样自己用面粉做面条?用发酵吗? -
聂文15356624060…… 1、也可以不用发酵,凉水和面,如1斤面粉,可加两个鸡蛋,少半匙盐,和的稍微硬点,然后醒上20分钟,擀成薄厚均匀的大片,洒上干面粉,两边向中间卷起,切成粗细均匀的条,用手拿起中间,一抖,面条就散开了,把干面抖净即可.2、...
@竺彭1568：普通面条的制作配方 -
聂文15356624060…… 市场上的面条是用机器制作的,用面粉·水·少量盐合成后,再用机器压制而成,最后晾晒干燥后,根据尺寸切断包装,然后进入市场销售.
@竺彭1568：面条制作流程 -
聂文15356624060…… 面条的制作 步骤一 和面 基本配方:500克面粉+2个鸡蛋+1.5克盐 和面平时用凉水就行,天气冷时就要改温水和面了.水不要一次加完,要徐徐加入,这样既能和出口感劲道的面,还有利你根据面粉湿度把握加水量.手擀面和硬点,煮出的面条...
@竺彭1568：请问,那么刚和好的面可不可以直接做面条? -
聂文15356624060…… 可以的,但是醒面会让口感更好
聂文15356624060…… 这个,醒一下的面会有筋性一些,不醒也没关系,反正是片状吃,有否筋性不影响口感. 如果是做面条,就一定要醒一下了,比如半个小时什么的.
@竺彭1568：和好面,不醒面,直接擀面条,会怎样 -
聂文15356624060…… 如果不醒面,面团不容易擀开,擀的时候面皮会向回缩,醒30分钟左右,再擀,面皮就容易多了.
@竺彭1568：拉面和出来就溜条可以不醒面吗 -
聂文15356624060…… 我们几乎天天自己做面吃,一般会和好面就烧水,水快开了就开始拉面.如果和好面就直接拉,头几根根本拉不了,不过慢慢就好拉了.
@竺彭1568：拉面和出来就溜条可以不醒面吗拜托各位大神 -
聂文15356624060…… 也可以,但是必须加点碱水,一斤面粉大约加3克,主要作用是调色,防止面断 满意请采纳
@竺彭1568：碱水面条必须要醒面吗 -
聂文15356624060…… 可以醒发20-30分钟,碱水面条容易发黑点,可以使用筋力源,面条筋道耐煮,不发黑,不发酸.
@竺彭1568：面条的制作与配方 -
聂文15356624060…… 一.各类面食基本做法:1.普通面条:使用中筋面粉,以温水,少量盐,面粉和水搅拌成面团,面粉和水的比例为4杯面粉比1杯水,家中的米杯或一般杯子皆可使用.2. 鸡蛋面条:中筋面粉 + 鸡蛋 此种面条可以加水或不加水,其中比例为面粉1杯...
@竺彭1568：怎样自己用面粉做面条?用发酵吗? -
聂文15356624060…… 1、也可以不用发酵,凉水和面,如1斤面粉,可加两个鸡蛋,少半匙盐,和的稍微硬点,然后醒上20分钟,擀成薄厚均匀的大片,洒上干面粉,两边向中间卷起,切成粗细均匀的条,用手拿起中间,一抖,面条就散开了,把干面抖净即可.2、...
@竺彭1568：普通面条的制作配方 -
聂文15356624060…… 市场上的面条是用机器制作的,用面粉·水·少量盐合成后,再用机器压制而成,最后晾晒干燥后,根据尺寸切断包装,然后进入市场销售.
@竺彭1568：面条制作流程 -
聂文15356624060…… 面条的制作 步骤一 和面 基本配方:500克面粉+2个鸡蛋+1.5克盐 和面平时用凉水就行,天气冷时就要改温水和面了.水不要一次加完,要徐徐加入,这样既能和出口感劲道的面,还有利你根据面粉湿度把握加水量.手擀面和硬点,煮出的面条...
@竺彭1568：请问,那么刚和好的面可不可以直接做面条? -
聂文15356624060…… 可以的,但是醒面会让口感更好
