醒面时间太长会怎么样
@养弘6060：醒面时间过长对成品的影响
巫进13560901611…… 有影响的,会造成馒头的口感发酸,不过加点减后就没事了
@养弘6060：发面时间太长了怎么办 -
巫进13560901611…… 首先的确定面没变质,变质了不能吃.发面时间太长面会很稀,可以多用干面调一调.用碱量要比平时大,不然蒸出的馒头发酸可不好吃. 原料:面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙牛奶 1 杯糖 1 匙 制作: 1、揉面:牛奶在微波炉中...
@养弘6060：馒头发酵时间过长.
巫进13560901611…… 就是软塌塌的,没有那种蓬松感,正常的馒头或者包子看起来比较蓬松,咬起来也比较柔软,并且中间有很多小孔,不暄的症状就是没有这些小孔.
@养弘6060：馒头醒过了会怎样 -
巫进13560901611…… 过度发酵酸味大,要多加碱面中和,馒头才好吃.
@养弘6060：做面条醒面要醒多长时间 -
巫进13560901611…… 一般表面会发生一定的色泽变化 醒好的面表面会很润和匀 一般两个小时左右 其实做饭时把面先活好 放在案板上或盆里 上面遮盖一下 然后在择菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧 我妈妈就是这样做的!
@养弘6060：醒面醒一晚上还可以用吗
巫进13560901611…… 醒面醒一晚上还可以用,醒面是一个比较漫长的过程,在冬天的时候,需要当天就开始和面,做成面团,等到第二天时才能食用,在夏季的时候,醒面就不需要那么长时间了.在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面),是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面.
@养弘6060：花卷醒面时间长了怎么办 -
巫进13560901611…… 有影响的,会造成花卷的口感发酸,而且可能会更容易塌,不过有时候加点碱后就没事了
@养弘6060：醒面是将发好的面和好放一段时间吗?蒸馍要醒长时间? -
巫进13560901611…… 发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞. 饧面:和好的面在常温下饧...
@养弘6060：蒸馒头是不是醒的时间越长馒头就越蓬松 -
巫进13560901611…… 当然不是啦.当面醒到2倍大的时候就要揉面了.醒过头了,面也是发不起来的
@养弘6060：面粉是不是放那里醒面时间越长 劲道就越好
巫进13560901611…… 不是的,面粉如果醒的时间太长,面会发酸的,一般来说半个小时以内的时间就可以了
巫进13560901611…… 有影响的,会造成馒头的口感发酸,不过加点减后就没事了
@养弘6060：发面时间太长了怎么办 -
巫进13560901611…… 首先的确定面没变质,变质了不能吃.发面时间太长面会很稀,可以多用干面调一调.用碱量要比平时大,不然蒸出的馒头发酸可不好吃. 原料:面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙牛奶 1 杯糖 1 匙 制作: 1、揉面:牛奶在微波炉中...
@养弘6060：馒头发酵时间过长.
巫进13560901611…… 就是软塌塌的,没有那种蓬松感,正常的馒头或者包子看起来比较蓬松,咬起来也比较柔软,并且中间有很多小孔,不暄的症状就是没有这些小孔.
@养弘6060：馒头醒过了会怎样 -
巫进13560901611…… 过度发酵酸味大,要多加碱面中和,馒头才好吃.
@养弘6060：做面条醒面要醒多长时间 -
巫进13560901611…… 一般表面会发生一定的色泽变化 醒好的面表面会很润和匀 一般两个小时左右 其实做饭时把面先活好 放在案板上或盆里 上面遮盖一下 然后在择菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧 我妈妈就是这样做的!
@养弘6060：醒面醒一晚上还可以用吗
巫进13560901611…… 醒面醒一晚上还可以用,醒面是一个比较漫长的过程,在冬天的时候,需要当天就开始和面,做成面团,等到第二天时才能食用,在夏季的时候,醒面就不需要那么长时间了.在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面),是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面.
@养弘6060：花卷醒面时间长了怎么办 -
巫进13560901611…… 有影响的,会造成花卷的口感发酸,而且可能会更容易塌,不过有时候加点碱后就没事了
@养弘6060：醒面是将发好的面和好放一段时间吗?蒸馍要醒长时间? -
巫进13560901611…… 发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞. 饧面:和好的面在常温下饧...
@养弘6060：蒸馒头是不是醒的时间越长馒头就越蓬松 -
巫进13560901611…… 当然不是啦.当面醒到2倍大的时候就要揉面了.醒过头了,面也是发不起来的
@养弘6060：面粉是不是放那里醒面时间越长 劲道就越好
巫进13560901611…… 不是的,面粉如果醒的时间太长,面会发酸的,一般来说半个小时以内的时间就可以了
