醪糟吃着会有生米的感觉
@姜物5529：为什么我做的米酒做成后米吃起来有点生. -
辕中18073199008…… 一是米饭要熟, 二是酝酿要久, 三要温度适宜. 喝的时候适当地加热一下.
@姜物5529：第一次做米酒,做好的甜酒有硬米粒 就像生米一样的 是怎么回事啊 >?除了有生米粒外 其他都还好.... -
辕中18073199008…… 这一传统工艺食品,只要是通过用糯米在酒药的发酵下所产生的特殊味道,各地的做法可能不一样,对于你所产生的情况,也许是因为你在发酵过程中对其“照顾”不周,甜酒在发酵时一般不能打开,以免失去大量酵母菌,而且温度一定不能底,一般在初始阶段三十摄氏度为逸,后阶段在在四十摄氏度,切记,温度一定要保持,直至完成,如果出现了生米,可能是因为你在制作过程中温度没有适度,时间不够长,如果有兴趣可以根据我的方法做做看.
@姜物5529：为什么我做的江米酒嚼着有些象生米,我是严格按步骤做的啊,米蒸得很熟,,, -
辕中18073199008…… 由于冬天天气较冷,发酵的时候不够.
@姜物5529：第一次做米酒,做好的甜酒有硬米粒 就像生米一样的 是怎么回事啊 >?除了有生米粒外 其他都还好.... -
辕中18073199008…… 这一传统工艺食品,只要是通过用糯米在酒药的发酵下所产生的特殊味道,各地的做法可能不一样,对于你所产生的情况,也许是因为你在发酵过程中对其“照顾”不周,甜酒在发酵时一般不能打开,以免失去大量酵母菌,而且温度一定不能底,一般在初始阶段三十摄氏度为逸,后阶段在在四十摄氏度,切记,温度一定要保持,直至完成,如果出现了生米,可能是因为你在制作过程中温度没有适度,时间不够长,如果有兴趣可以根据我的方法做做看.
@姜物5529：为什么我做的江米酒嚼着有些象生米,我是严格按步骤做的啊,米蒸得很熟,,, -
辕中18073199008…… 由于冬天天气较冷,发酵的时候不够.
@姜物5529：酒酿制作中应注意哪些?为什么我作的酒酿尝起来全是生米的感觉? -
辕中18073199008…… 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热...
@姜物5529：为什么我做的醪糟发哮了但是米吃起夹生.请高手为我解答 -
辕中18073199008…… 33度左右的发酵温度,保持这个温度的时长不够,一个是保温,一个是加长发酵时间,等米熟了再吃.
辕中18073199008…… 一是米饭要熟, 二是酝酿要久, 三要温度适宜. 喝的时候适当地加热一下.
@姜物5529：第一次做米酒,做好的甜酒有硬米粒 就像生米一样的 是怎么回事啊 >?除了有生米粒外 其他都还好.... -
辕中18073199008…… 这一传统工艺食品,只要是通过用糯米在酒药的发酵下所产生的特殊味道,各地的做法可能不一样,对于你所产生的情况,也许是因为你在发酵过程中对其“照顾”不周,甜酒在发酵时一般不能打开,以免失去大量酵母菌,而且温度一定不能底,一般在初始阶段三十摄氏度为逸,后阶段在在四十摄氏度,切记,温度一定要保持,直至完成,如果出现了生米,可能是因为你在制作过程中温度没有适度,时间不够长,如果有兴趣可以根据我的方法做做看.
@姜物5529：为什么我做的江米酒嚼着有些象生米,我是严格按步骤做的啊,米蒸得很熟,,, -
辕中18073199008…… 由于冬天天气较冷,发酵的时候不够.
@姜物5529：第一次做米酒,做好的甜酒有硬米粒 就像生米一样的 是怎么回事啊 >?除了有生米粒外 其他都还好.... -
辕中18073199008…… 这一传统工艺食品,只要是通过用糯米在酒药的发酵下所产生的特殊味道,各地的做法可能不一样,对于你所产生的情况,也许是因为你在发酵过程中对其“照顾”不周,甜酒在发酵时一般不能打开,以免失去大量酵母菌,而且温度一定不能底,一般在初始阶段三十摄氏度为逸,后阶段在在四十摄氏度,切记,温度一定要保持,直至完成,如果出现了生米,可能是因为你在制作过程中温度没有适度,时间不够长,如果有兴趣可以根据我的方法做做看.
@姜物5529：为什么我做的江米酒嚼着有些象生米,我是严格按步骤做的啊,米蒸得很熟,,, -
辕中18073199008…… 由于冬天天气较冷,发酵的时候不够.
@姜物5529：酒酿制作中应注意哪些?为什么我作的酒酿尝起来全是生米的感觉? -
辕中18073199008…… 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热...
@姜物5529：为什么我做的醪糟发哮了但是米吃起夹生.请高手为我解答 -
辕中18073199008…… 33度左右的发酵温度,保持这个温度的时长不够,一个是保温,一个是加长发酵时间,等米熟了再吃.
