里脊肉怎么腌制比较嫩
@蓟阳6486：怎么把里脊肉腌制的又嫩又滑 -
滑华18849084609…… 里脊肉本身就很嫩,一般腌制都是放少许盐 料酒 和鸡蛋清,水淀粉等,再放少许食用油,用手抓匀即可
@蓟阳6486：里脊肉怎么腌制比较嫩呢?
滑华18849084609…… 里脊肉本身就很嫩,一般腌制都是放少许盐 料酒 和鸡蛋清,水淀粉等,再放少许食用油,用手抓匀即可
@蓟阳6486：油炸里脊肉怎么淹才很嫩 -
滑华18849084609…… 其实很简单,这是饭店的秘密,按320克比例关键在于打糊和淹制,其他的我不多说上面很详细,我只简要告诉你如何外酥里嫩.1,腌制,嫩的关键所在,把猪里脊肉切条后冲去血水2.放少量热水1小勺即可 放入食粉1两 盐0.5两 搅均匀3.将里脊捏干水放入2中腌上4.打糊,酥的关键所在,放入2颗鸡蛋,盐0.5两搅匀5.加入淀粉和面粉 比例3:2 打至粘稠到手拉起来可以裹在手上 (一定要稠点),放入少量色拉油搅匀6.糊打好了,肉也淹好了,下面也不用的多说了把,把里脊水挤干,放入糊中,使其充分裹住.7.火上坐油烧175度左右,拉出锅,不要放火上,放入里脊,切记一根一根放,放完坐火上炸熟即可
@蓟阳6486：怎么腌制里脊肉鲜嫩可口 -
滑华18849084609…… 放点蛋清,淀粉
@蓟阳6486：里脊肉怎么腌制 -
滑华18849084609…… 原料:猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等 制法:1、将猪里脊肉切成片,用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味,然后用铁签穿成串.2、将水、淀粉、调成糊.加入蛋清,用筷子顺一个方向搅拌均匀,制成蛋泡糊.3、炒锅上火,加入油烧至五成热,将肉串蘸上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸至外部焦黄,用刷子蘸香油刷一下,将辣椒粉、五香粉撒等在上面,即可食用.特点:色泽红亮、外焦里嫩,咸鲜香辣. 此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等.注意:如果以羊肉等为原料,可在调料中加入孜然,味道更美!
@蓟阳6486：鸡里脊肉的腌法 -
滑华18849084609…… 糖醋里脊用料:鸡里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙.制作方法:1、鸡里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末.2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可.特点: 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美.
@蓟阳6486：糖醋里脊怎么做蓬松外焦里嫩? -
滑华18849084609…… 炸好后重新复炸一次.具体做法如下,首先准备材料: 里脊:400克、小葱:适量、白糖:20克、香醋:8克、生抽:5克、番茄酱:6克、料酒:5克、淀粉:20克. 1、里脊洗净切条,然后加入料酒、生抽、淀粉,抓匀腌15分钟 2、准备一个干净的容器,倒入香醋、生抽、盐、番茄酱、白糖、适量清水搅拌成糖汁 3、淀粉加适量清水,搅拌成糊状 4、腌好的肉倒入加入淀粉里拌匀 5、起锅倒油,然后里脊放进去炸至金黄色,捞出备用 6、炸好的里脊回锅复炸一次 7、锅里加入调好的糖醋汁烧开,然后加入炸过的肉,煮两分钟 8、加入芝麻、盐熬至入味装盘
@蓟阳6486：串串香的里脊肉怎样腌 -
滑华18849084609…… 里脊肉口感嫩,是人们喜欢吃的肉食之一.首先要把里脊肉放冰箱里冰一下,稍微硬一点的时候取出,方便切片.调料配好加点水,用刷子将切成薄片的里脊肉涂上调料,放在容器里,便于随时加工.
@蓟阳6486：做糖醋里脊怎么做才能让肉变嫩一点 -
滑华18849084609…… 糖醋里脊 主料猪里脊肉250克 辅料面粉20克 淀粉50克 调料食盐2克 蒜2瓣 料酒5毫升 番茄酱25克 白醋15毫升 白糖25克 胡椒粉少许 植物油适量 糖醋里脊的做法 1.猪里脊洗净,剔去筋膜,切成5厘米长、1厘米粗的小条 2.加入盐、料酒、胡椒粉拌...
@蓟阳6486：铁板里脊肉怎么腌制, -
滑华18849084609…… 前往百度APP查看 回答 里脊肉切片放盐,鸡精,味精,咖喱粉,料酒,老抽,十三香,顺着一个方向搅拌均匀,搅拌均匀后倒入淀粉搅匀,冷藏腌制三个小时即可.可以参考一下,希望能帮助到你.
滑华18849084609…… 里脊肉本身就很嫩,一般腌制都是放少许盐 料酒 和鸡蛋清,水淀粉等,再放少许食用油,用手抓匀即可
@蓟阳6486：里脊肉怎么腌制比较嫩呢?
滑华18849084609…… 里脊肉本身就很嫩,一般腌制都是放少许盐 料酒 和鸡蛋清,水淀粉等,再放少许食用油,用手抓匀即可
@蓟阳6486：油炸里脊肉怎么淹才很嫩 -
滑华18849084609…… 其实很简单,这是饭店的秘密,按320克比例关键在于打糊和淹制,其他的我不多说上面很详细,我只简要告诉你如何外酥里嫩.1,腌制,嫩的关键所在,把猪里脊肉切条后冲去血水2.放少量热水1小勺即可 放入食粉1两 盐0.5两 搅均匀3.将里脊捏干水放入2中腌上4.打糊,酥的关键所在,放入2颗鸡蛋,盐0.5两搅匀5.加入淀粉和面粉 比例3:2 打至粘稠到手拉起来可以裹在手上 (一定要稠点),放入少量色拉油搅匀6.糊打好了,肉也淹好了,下面也不用的多说了把,把里脊水挤干,放入糊中,使其充分裹住.7.火上坐油烧175度左右,拉出锅,不要放火上,放入里脊,切记一根一根放,放完坐火上炸熟即可
@蓟阳6486：怎么腌制里脊肉鲜嫩可口 -
滑华18849084609…… 放点蛋清,淀粉
@蓟阳6486：里脊肉怎么腌制 -
滑华18849084609…… 原料:猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等 制法:1、将猪里脊肉切成片,用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味,然后用铁签穿成串.2、将水、淀粉、调成糊.加入蛋清,用筷子顺一个方向搅拌均匀,制成蛋泡糊.3、炒锅上火,加入油烧至五成热,将肉串蘸上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸至外部焦黄,用刷子蘸香油刷一下,将辣椒粉、五香粉撒等在上面,即可食用.特点:色泽红亮、外焦里嫩,咸鲜香辣. 此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等.注意:如果以羊肉等为原料,可在调料中加入孜然,味道更美!
@蓟阳6486：鸡里脊肉的腌法 -
滑华18849084609…… 糖醋里脊用料:鸡里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙.制作方法:1、鸡里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末.2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可.特点: 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美.
@蓟阳6486：糖醋里脊怎么做蓬松外焦里嫩? -
滑华18849084609…… 炸好后重新复炸一次.具体做法如下,首先准备材料: 里脊:400克、小葱:适量、白糖:20克、香醋:8克、生抽:5克、番茄酱:6克、料酒:5克、淀粉:20克. 1、里脊洗净切条,然后加入料酒、生抽、淀粉,抓匀腌15分钟 2、准备一个干净的容器,倒入香醋、生抽、盐、番茄酱、白糖、适量清水搅拌成糖汁 3、淀粉加适量清水,搅拌成糊状 4、腌好的肉倒入加入淀粉里拌匀 5、起锅倒油,然后里脊放进去炸至金黄色,捞出备用 6、炸好的里脊回锅复炸一次 7、锅里加入调好的糖醋汁烧开,然后加入炸过的肉,煮两分钟 8、加入芝麻、盐熬至入味装盘
@蓟阳6486：串串香的里脊肉怎样腌 -
滑华18849084609…… 里脊肉口感嫩,是人们喜欢吃的肉食之一.首先要把里脊肉放冰箱里冰一下,稍微硬一点的时候取出,方便切片.调料配好加点水,用刷子将切成薄片的里脊肉涂上调料,放在容器里,便于随时加工.
@蓟阳6486：做糖醋里脊怎么做才能让肉变嫩一点 -
滑华18849084609…… 糖醋里脊 主料猪里脊肉250克 辅料面粉20克 淀粉50克 调料食盐2克 蒜2瓣 料酒5毫升 番茄酱25克 白醋15毫升 白糖25克 胡椒粉少许 植物油适量 糖醋里脊的做法 1.猪里脊洗净,剔去筋膜,切成5厘米长、1厘米粗的小条 2.加入盐、料酒、胡椒粉拌...
@蓟阳6486：铁板里脊肉怎么腌制, -
滑华18849084609…… 前往百度APP查看 回答 里脊肉切片放盐,鸡精,味精,咖喱粉,料酒,老抽,十三香,顺着一个方向搅拌均匀,搅拌均匀后倒入淀粉搅匀,冷藏腌制三个小时即可.可以参考一下,希望能帮助到你.
