钵钵鸡做好了能放多久
@广该5735：请教一下钵钵鸡的保存方法 -
益径18090695298…… 短时间保存可以密封瓦罐放冰箱里.因为是熟食,不建议长时间保存. 钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系.从清代流传至今已有上百年的历史.是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成.有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色.吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格.
@广该5735：鸡肉做好放冰箱可以放几天 -
益径18090695298…… 鸡肉煮熟之后在冰箱可以冷藏6~7天. 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢.但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的...
@广该5735：钵钵鸡的拌料能存放多久 -
益径18090695298…… 带油的拌料放到第二天没问题.最好是倒入密封容器里放入冰箱保存,大约一周时间不会坏.而素菜当天煮的没用完第二天就不能用了.
@广该5735：做好的鸡肉冷藏可以放多久 -
益径18090695298…… 做好的鸡肉冷藏的话,一般来说最好不要超过 48个小时. 尽量在48个小时之内使用完,如果是超过了48个小时的话就不要再吃了,因为有很多细菌已经滋生. 烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程.是...
@广该5735：怎么自己在家做钵钵鸡串串,谢谢了. -
益径18090695298…… 钵钵鸡菜品是冷的,汤汁是冷的.它是将各种菜品提前煮好,串上竹签,泡在料里,顾客吃什么,自己选.直接卖熟的,也叫冷串串.冷锅串串菜品是热的,汤汁也是热的.冷锅串串之所以叫冷“锅”串串,是因为桌面不生火,锅是冷的.冷字...
@广该5735：钵钵鸡为什么用冷水
益径18090695298…… 钵钵鸡用冷水是因为能让味道更好,钵钵鸡是一种四川传统名小吃,从清代流传至今已有上百年的历史.是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成.相对而言,钵钵鸡有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色.吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格.1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃.
@广该5735：正宗钵钵鸡的制作方法
益径18090695298…… 原料:童草鸡,花生酱,芝麻酱,蚝油,酱油,鸡精,黄酒,盐,红油.将童草鸡洗净待用,锅里加葱、姜和水煮沸,加入黄酒,将鸡放入烫熟后取出,速浸入预备之冷水中,待冷却后改刀装盆,加入调好的调味料,并撒上花生酱、红油.配料...
@广该5735：四川钵钵鸡的制作方法? -
益径18090695298…… 半盆晾凉的鸡汤,先调入红油辣椒,再用精盐、白糖、味精定味,淋入少许香油,然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁.钵钵鸡之所以好吃,主要是靠那个汤汁出味;那个汤汁主要是由鸡汤或者高汤+各种调料,在这些调料之中,重中之重就...
@广该5735：钵钵鸡是一道什么菜? -
益径18090695298…… 简介钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃,比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用...
@广该5735：钵钵鸡怎么做 -
益径18090695298…… 1、原材料: 鸡一只 红辣椒.青辣椒(装饰用的) 2、鸡洗干净,切成几大块,放进锅中煮熟.加一点姜一起煮 3、煮好后捞起来,马上放入冷水中冲一下(利用热胀热缩的原理,使鸡肉收紧) 然后凉冷,还有,记得要留一碗鸡汤,等下有用哦! 4、这个工序比较费时间,要晾冷的鸡肉切成小片,不要骨头的哦.薄薄的片,切好以后,就开始调味道了 现在就要开始用鸡汤啦在鸡汤里加入盐,红红的辣椒油,芝麻油,还有必须要有花椒油.. 倒入切好的鸡片里面. 再撒上芝麻和装饰的辣椒.呵呵..家里自用的钵钵鸡就好了..
益径18090695298…… 短时间保存可以密封瓦罐放冰箱里.因为是熟食,不建议长时间保存. 钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系.从清代流传至今已有上百年的历史.是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成.有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色.吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格.
@广该5735：鸡肉做好放冰箱可以放几天 -
益径18090695298…… 鸡肉煮熟之后在冰箱可以冷藏6~7天. 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢.但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的...
@广该5735：钵钵鸡的拌料能存放多久 -
益径18090695298…… 带油的拌料放到第二天没问题.最好是倒入密封容器里放入冰箱保存,大约一周时间不会坏.而素菜当天煮的没用完第二天就不能用了.
@广该5735：做好的鸡肉冷藏可以放多久 -
益径18090695298…… 做好的鸡肉冷藏的话,一般来说最好不要超过 48个小时. 尽量在48个小时之内使用完,如果是超过了48个小时的话就不要再吃了,因为有很多细菌已经滋生. 烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程.是...
@广该5735：怎么自己在家做钵钵鸡串串,谢谢了. -
益径18090695298…… 钵钵鸡菜品是冷的,汤汁是冷的.它是将各种菜品提前煮好,串上竹签,泡在料里,顾客吃什么,自己选.直接卖熟的,也叫冷串串.冷锅串串菜品是热的,汤汁也是热的.冷锅串串之所以叫冷“锅”串串,是因为桌面不生火,锅是冷的.冷字...
@广该5735：钵钵鸡为什么用冷水
益径18090695298…… 钵钵鸡用冷水是因为能让味道更好,钵钵鸡是一种四川传统名小吃,从清代流传至今已有上百年的历史.是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成.相对而言,钵钵鸡有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色.吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格.1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃.
@广该5735：正宗钵钵鸡的制作方法
益径18090695298…… 原料:童草鸡,花生酱,芝麻酱,蚝油,酱油,鸡精,黄酒,盐,红油.将童草鸡洗净待用,锅里加葱、姜和水煮沸,加入黄酒,将鸡放入烫熟后取出,速浸入预备之冷水中,待冷却后改刀装盆,加入调好的调味料,并撒上花生酱、红油.配料...
@广该5735：四川钵钵鸡的制作方法? -
益径18090695298…… 半盆晾凉的鸡汤,先调入红油辣椒,再用精盐、白糖、味精定味,淋入少许香油,然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁.钵钵鸡之所以好吃,主要是靠那个汤汁出味;那个汤汁主要是由鸡汤或者高汤+各种调料,在这些调料之中,重中之重就...
@广该5735：钵钵鸡是一道什么菜? -
益径18090695298…… 简介钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃,比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用...
@广该5735：钵钵鸡怎么做 -
益径18090695298…… 1、原材料: 鸡一只 红辣椒.青辣椒(装饰用的) 2、鸡洗干净,切成几大块,放进锅中煮熟.加一点姜一起煮 3、煮好后捞起来,马上放入冷水中冲一下(利用热胀热缩的原理,使鸡肉收紧) 然后凉冷,还有,记得要留一碗鸡汤,等下有用哦! 4、这个工序比较费时间,要晾冷的鸡肉切成小片,不要骨头的哦.薄薄的片,切好以后,就开始调味道了 现在就要开始用鸡汤啦在鸡汤里加入盐,红红的辣椒油,芝麻油,还有必须要有花椒油.. 倒入切好的鸡片里面. 再撒上芝麻和装饰的辣椒.呵呵..家里自用的钵钵鸡就好了..
