隔水炖好还是直接炖好
@蒙时6245：隔水炖好呢?还是直接炖好呢? -
计蚁15567003172…… 应该是 隔水蒸 直接顿
@蒙时6245：隔水炖好呢?还是直接炖好呢?
计蚁15567003172…… 隔水炖好,原汁原味!
@蒙时6245：熬中药的话最好是隔水炖还是直接放进去炖哪 -
计蚁15567003172…… 您好,还是直接放进去比较好,这样熬的中药可以最大程度地发挥药用价值
@蒙时6245：食材隔水炖营养会比直接在火上炖好吗
计蚁15567003172…… 炖(蒸),的确会把更多的营养保留下来
@蒙时6245：炖食物时,隔水炖和不隔水炖有何区别?隔水炖时炖盅里的汤是沸腾的吗 -
计蚁15567003172…… 有区别.隔水炖里的汤是水蒸气凝聚的蒸馏水,炖出的食物原汁原味,味道更鲜美.一般都炖鸡,鸽子等.
@蒙时6245：炖汤是泡水好还是隔水好 -
计蚁15567003172…… 煲汤或者煲药膳有二种方法,一个是“煲”, 另一个是“炖”,也就是 “隔水炖”. 滋补汤品或者煲药膳有“煲”和“炖”两种不同的烹调方式. “煲”是指把锅子直接放于火上焖煮,而“炖”则是用隔水方式蒸煮为原则. 煲汤会使汤水越来越少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,清而不混浊. 这就是隔水炖的特点.那么,做药膳最关键的地方恰恰在于保留原汁原味,要的就是食材的全部营养和功效,因此,做药膳用炖的方法是最好的. 一般来说,无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上,而且最好在24小时内食用,既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收,功效可以完全发挥出来.
@蒙时6245：煲汤好还是隔水炖好呢??????哪种方法做比较有营养?????? -
计蚁15567003172…… 煲的汤口感浓一些,隔水炖的汤清淡一些,营养方法都是一样的
@蒙时6245：隔水炖与煲汤的区别? -
计蚁15567003172…… 方式不同: 煲汤是将原料放入沙锅加水直接在火上烧,炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮.煲汤会使汤水愈煮愈少,炖汤则是原汁不动. 时间不同: 三煲:煲汤一般需要三小时. 四炖:炖汤需要四到六小时. 比例不同: 煲汤:配水比例以汤...
@蒙时6245：燕窝隔水炖好还是直接炖好
计蚁15567003172…… 从方便快捷的角度来说,直接炖会更好;从口感和营养价值的角度来说,隔水炖更好.燕窝是珍贵的滋补食材,在料理燕窝的时候将燕窝放在炖盅里面,然后浸在热水中,这样会让燕窝受热更均匀,由于是利用沸腾的水来加热食材,因此,炖盅内部的最高温度不会超过100摄氏度,不至于在加热的时候沸腾至翻滚,也不会出现糊锅的情况.
@蒙时6245：隔水炖的坏处有哪些
计蚁15567003172…… 隔水炖没有坏处. 相较直接炖,隔水炖密闭性更强,能最大程度地保留食材的原汁原味.并且在炖煮的过程中,食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁...
计蚁15567003172…… 应该是 隔水蒸 直接顿
@蒙时6245：隔水炖好呢?还是直接炖好呢?
计蚁15567003172…… 隔水炖好,原汁原味!
@蒙时6245：熬中药的话最好是隔水炖还是直接放进去炖哪 -
计蚁15567003172…… 您好,还是直接放进去比较好,这样熬的中药可以最大程度地发挥药用价值
@蒙时6245：食材隔水炖营养会比直接在火上炖好吗
计蚁15567003172…… 炖(蒸),的确会把更多的营养保留下来
@蒙时6245：炖食物时,隔水炖和不隔水炖有何区别?隔水炖时炖盅里的汤是沸腾的吗 -
计蚁15567003172…… 有区别.隔水炖里的汤是水蒸气凝聚的蒸馏水,炖出的食物原汁原味,味道更鲜美.一般都炖鸡,鸽子等.
@蒙时6245：炖汤是泡水好还是隔水好 -
计蚁15567003172…… 煲汤或者煲药膳有二种方法,一个是“煲”, 另一个是“炖”,也就是 “隔水炖”. 滋补汤品或者煲药膳有“煲”和“炖”两种不同的烹调方式. “煲”是指把锅子直接放于火上焖煮,而“炖”则是用隔水方式蒸煮为原则. 煲汤会使汤水越来越少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,清而不混浊. 这就是隔水炖的特点.那么,做药膳最关键的地方恰恰在于保留原汁原味,要的就是食材的全部营养和功效,因此,做药膳用炖的方法是最好的. 一般来说,无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上,而且最好在24小时内食用,既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收,功效可以完全发挥出来.
@蒙时6245：煲汤好还是隔水炖好呢??????哪种方法做比较有营养?????? -
计蚁15567003172…… 煲的汤口感浓一些,隔水炖的汤清淡一些,营养方法都是一样的
@蒙时6245：隔水炖与煲汤的区别? -
计蚁15567003172…… 方式不同: 煲汤是将原料放入沙锅加水直接在火上烧,炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮.煲汤会使汤水愈煮愈少,炖汤则是原汁不动. 时间不同: 三煲:煲汤一般需要三小时. 四炖:炖汤需要四到六小时. 比例不同: 煲汤:配水比例以汤...
@蒙时6245：燕窝隔水炖好还是直接炖好
计蚁15567003172…… 从方便快捷的角度来说,直接炖会更好;从口感和营养价值的角度来说,隔水炖更好.燕窝是珍贵的滋补食材,在料理燕窝的时候将燕窝放在炖盅里面,然后浸在热水中,这样会让燕窝受热更均匀,由于是利用沸腾的水来加热食材,因此,炖盅内部的最高温度不会超过100摄氏度,不至于在加热的时候沸腾至翻滚,也不会出现糊锅的情况.
@蒙时6245：隔水炖的坏处有哪些
计蚁15567003172…… 隔水炖没有坏处. 相较直接炖,隔水炖密闭性更强,能最大程度地保留食材的原汁原味.并且在炖煮的过程中,食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁...
