霉豆腐怎么判断坏了
@阎锦3243：哪些现象可以帮助我们判断食物已经变质了?举例说明马上要求各位了
温乖18664129333…… 一般食物坏了以酸、臭为标准,但在发酵食物中就不一定,如豆腐长毛了叫毛豆腐,发霉的叫霉豆腐,发臭就是臭豆腐,发酸可制成酸浆豆腐.
@阎锦3243：豆腐长毛了还能吃吗? -
温乖18664129333…… 1 豆腐长毛了还能吃吗 如果是自己购买的新鲜豆腐长毛了是不建议食用的. 长毛的豆腐一般是发霉所致,发霉的食物产生很多有害微生物和细菌,如,黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭...
@阎锦3243：怎样分别出臭豆腐是不是坏了呢? -
温乖18664129333…… 臭豆腐本身就有臭味,闻气味很难区分它的好坏,但臭豆腐一般都会成块状,如果拿起来会软得像渣子似的,应该就是坏的吧
@阎锦3243：霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗 -
温乖18664129333…… 霉豆腐的特点 中国的传统饮食真的是很博大,霉豆腐这样好吃的东西都被我们的祖先发明出来了.我想无论是南方还是北方,霉豆腐那是在中国大地上最为普遍美味了,那么味美、那么清香、那么可口、那么醇厚. 霉豆腐发黑还能吃吗 黑色的...
@阎锦3243：怎么鉴别豆腐是否变质?
温乖18664129333…… 鉴别豆腐是否变质,主要看四个方面: 1.时间——储存时间过长,容易变质; 2.颜色——发暗,有黄色液体溢出,已经变质; 3.形状——形体溃散、手感发粘,变质了; 4.气味——豆腐变色,同时还有异味,已经变质
@阎锦3243：豆腐怎么才算坏了 -
温乖18664129333…… 首先闻起来有异味,其次用手摸起来很黏,上面沾了一层白乎乎的东西,主要是闻气味,没坏的没有味道.
@阎锦3243：如何辨别臭豆腐的质量好坏.真假 -
温乖18664129333…… 辨别主要通过看、闻、摸来进行,具体方法为: 一看臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常,或者是红褐色有沉淀,它们基本都分层;这些都属于不正常的.二嗅闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象.三掰掰开豆腐看一看,里面是否较白味浅,如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐.另外,有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小.
@阎锦3243：豆腐乳是什么颜色的(豆腐乳是什么颜色的?)
温乖18664129333…… 霉豆腐发酵后的颜色分为三种:白、红、青.霉豆腐通常可分为白、红、青三种:白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.霉豆腐在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味鲜美适口.
@阎锦3243：如何辨别变质的豆腐乳
温乖18664129333…… 变质的腐乳带点酸味 而且有股臭味
@阎锦3243：1、臭豆腐毛豆腐之类从制作上看不都是变质的豆腐吗,为什么吃完了没?
温乖18664129333…… 【臭豆腐的营养】 过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,如今,却摇身一变... 怎样鉴别劣质臭豆腐呢?可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断:首先看放臭豆腐的...
温乖18664129333…… 一般食物坏了以酸、臭为标准,但在发酵食物中就不一定,如豆腐长毛了叫毛豆腐,发霉的叫霉豆腐,发臭就是臭豆腐,发酸可制成酸浆豆腐.
@阎锦3243：豆腐长毛了还能吃吗? -
温乖18664129333…… 1 豆腐长毛了还能吃吗 如果是自己购买的新鲜豆腐长毛了是不建议食用的. 长毛的豆腐一般是发霉所致,发霉的食物产生很多有害微生物和细菌,如,黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭...
@阎锦3243：怎样分别出臭豆腐是不是坏了呢? -
温乖18664129333…… 臭豆腐本身就有臭味,闻气味很难区分它的好坏,但臭豆腐一般都会成块状,如果拿起来会软得像渣子似的,应该就是坏的吧
@阎锦3243：霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗 -
温乖18664129333…… 霉豆腐的特点 中国的传统饮食真的是很博大,霉豆腐这样好吃的东西都被我们的祖先发明出来了.我想无论是南方还是北方,霉豆腐那是在中国大地上最为普遍美味了,那么味美、那么清香、那么可口、那么醇厚. 霉豆腐发黑还能吃吗 黑色的...
@阎锦3243：怎么鉴别豆腐是否变质?
温乖18664129333…… 鉴别豆腐是否变质,主要看四个方面: 1.时间——储存时间过长,容易变质; 2.颜色——发暗,有黄色液体溢出,已经变质; 3.形状——形体溃散、手感发粘,变质了; 4.气味——豆腐变色,同时还有异味,已经变质
@阎锦3243：豆腐怎么才算坏了 -
温乖18664129333…… 首先闻起来有异味,其次用手摸起来很黏,上面沾了一层白乎乎的东西,主要是闻气味,没坏的没有味道.
@阎锦3243：如何辨别臭豆腐的质量好坏.真假 -
温乖18664129333…… 辨别主要通过看、闻、摸来进行,具体方法为: 一看臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常,或者是红褐色有沉淀,它们基本都分层;这些都属于不正常的.二嗅闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象.三掰掰开豆腐看一看,里面是否较白味浅,如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐.另外,有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小.
@阎锦3243：豆腐乳是什么颜色的(豆腐乳是什么颜色的?)
温乖18664129333…… 霉豆腐发酵后的颜色分为三种:白、红、青.霉豆腐通常可分为白、红、青三种:白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.霉豆腐在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味鲜美适口.
@阎锦3243：如何辨别变质的豆腐乳
温乖18664129333…… 变质的腐乳带点酸味 而且有股臭味
@阎锦3243：1、臭豆腐毛豆腐之类从制作上看不都是变质的豆腐吗,为什么吃完了没?
温乖18664129333…… 【臭豆腐的营养】 过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,如今,却摇身一变... 怎样鉴别劣质臭豆腐呢?可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断:首先看放臭豆腐的...
