韭菜盒子不开口的办法
@易底4774：怎样包韭菜盒子不开 -
夏军17626182860…… 注意掌握火候,火不要太大,鼓起来时就把火调小些,菜盒子就不开了.
@易底4774：怎么做韭菜盒子不开边,捏花也不开 -
夏军17626182860…… 擀面皮(大小看你煎锅的大小和个人喜好定)然后把馅放在面皮上,馅不要太多.然后对折面皮.呈半圆形,用手压好面皮的边缘.注意,面皮边缘不要沾上油,压边的时候也不要夹着馅儿(这是不开边的关键).包好后像个大饺子,轻轻地压扁韭菜盒.另外和面时,可以面或得不要太硬,太硬面就不容易粘到一起.如果感觉粘不住,可以在捏边的时候适当在边缘沾点水,这样捏上后基本就不会开边了.煎的时候一定要等一面的面皮已经开始变色,然后轻轻地翻过来.当然要是用电饼铛就可以不翻动了.
@易底4774：韭菜盒子为什么一烙就开口? -
夏军17626182860…… 韭菜盒子里边的馅和馅之间残留的空气遇热膨胀,还有韭菜释放出的水分在高温下变成蒸汽,体积迅速增大,当盒子里实在容纳不了时,这些热气能果断的选择了盒子最薄弱的环节,从捏口处突围,盒子也无奈,只好开口放行.
@易底4774：烙韭菜盒边怎么不开 -
夏军17626182860…… 面要软一点就不会开了
@易底4774：韭菜盒子的皮儿怎么做才能又薄又不容易破 -
夏军17626182860…… 材料 韭菜250g,面粉,鸡蛋4个,粉丝100g,虾皮50g,姜末10g,辣椒粉2g,盐适量 做法1.韭菜切碎,粉丝水泡软后切碎.2.鸡蛋打散放油锅里炒熟,成散装.3.在炒鸡蛋锅里加粉丝,虾皮姜末,辣椒粉,盐继续煸炒.最后关火凉后放入韭菜拌匀.4.把面和成团,醒20分钟,揪下适合大的剂子,擀成薄面皮.5.把办好的适量韭菜馅放在面皮包紧,最后用碟子边在多余的滚下切去多余的面皮.6.平底锅烧热放入盒子,烙两面略黄即可.
@易底4774：请介绍下韭菜盒应该怎样做? -
夏军17626182860…… 韭菜对人体有很多好处,而且春天第一茬韭菜,据说营养非常丰富.至少味道是非常鲜美的.用来做韭菜盒子真的是极好的. 韭菜盒子的做法 步骤step 1 韭菜择净洗净,晾干备用. 步骤step 2 两百克90°热水,倒入350克面粉中搅拌均匀.用...
@易底4774：韭菜盒子怎样做不露馅 -
夏军17626182860…… 方法1:主料:韭菜,鸡蛋,虾皮 辅料:油,鸡精,盐(虾皮放多了,盐也可以不放) 把鸡蛋磕开,搅匀,下过炒成小碎碎,这里有个诀窍,就是油温不要太高,鸡蛋液下锅后要不停的搅,自然就可以小碎碎了.韭菜切成细,不能剁,所以只能...
@易底4774：谁的韭菜盒子烙的好啊,请教经验
夏军17626182860…… 面活的有问题,有点硬,烙盒子的时候由于没有水汽的补充,因此面就会越来越硬,最后导致开口,你的韭菜盒子烙的有问题!犯了几个毛病所以你的盒子就不好吃!1、烙韭菜盒子最忌讳放盐,那么韭菜盒子的咸淡在哪儿呢?鸡蛋饼里面,烙鸡蛋饼的时候要在鸡蛋里放足了盐,虾仁中也有盐,我一般还要煸一点肉馅放里面,这些东西中都能放盐,唯独韭菜里不见盐,韭菜用色拉油拌一下,然后在和其他的辅材拌,这么做肯定不出下汤!2、韭菜盒子的面我一般用烫面,开水和面,软点和,烙的时候也要准备个喷壶,水里兑点醋,感觉差不多的时候就要喷点水,这样盒子的面不硬,两边烙好了立起来烙一下中间.
@易底4774：烙韭菜合子总是开口,如果和面才能避免?
夏军17626182860…… 韭菜盒子我家一般是用开水和面,这样烙出来的盒子皮焦软,好吃,包的时候在皮两边抹电蛋清或清水.
@易底4774：韭菜盒子做的时候为什么开口子 -
夏军17626182860…… 因为面粉粘性不够,可以考虑在和面的时候多加两个鸡蛋增加黏性
夏军17626182860…… 注意掌握火候,火不要太大,鼓起来时就把火调小些,菜盒子就不开了.
@易底4774：怎么做韭菜盒子不开边,捏花也不开 -
夏军17626182860…… 擀面皮(大小看你煎锅的大小和个人喜好定)然后把馅放在面皮上,馅不要太多.然后对折面皮.呈半圆形,用手压好面皮的边缘.注意,面皮边缘不要沾上油,压边的时候也不要夹着馅儿(这是不开边的关键).包好后像个大饺子,轻轻地压扁韭菜盒.另外和面时,可以面或得不要太硬,太硬面就不容易粘到一起.如果感觉粘不住,可以在捏边的时候适当在边缘沾点水,这样捏上后基本就不会开边了.煎的时候一定要等一面的面皮已经开始变色,然后轻轻地翻过来.当然要是用电饼铛就可以不翻动了.
@易底4774：韭菜盒子为什么一烙就开口? -
夏军17626182860…… 韭菜盒子里边的馅和馅之间残留的空气遇热膨胀,还有韭菜释放出的水分在高温下变成蒸汽,体积迅速增大,当盒子里实在容纳不了时,这些热气能果断的选择了盒子最薄弱的环节,从捏口处突围,盒子也无奈,只好开口放行.
@易底4774：烙韭菜盒边怎么不开 -
夏军17626182860…… 面要软一点就不会开了
@易底4774：韭菜盒子的皮儿怎么做才能又薄又不容易破 -
夏军17626182860…… 材料 韭菜250g,面粉,鸡蛋4个,粉丝100g,虾皮50g,姜末10g,辣椒粉2g,盐适量 做法1.韭菜切碎,粉丝水泡软后切碎.2.鸡蛋打散放油锅里炒熟,成散装.3.在炒鸡蛋锅里加粉丝,虾皮姜末,辣椒粉,盐继续煸炒.最后关火凉后放入韭菜拌匀.4.把面和成团,醒20分钟,揪下适合大的剂子,擀成薄面皮.5.把办好的适量韭菜馅放在面皮包紧,最后用碟子边在多余的滚下切去多余的面皮.6.平底锅烧热放入盒子,烙两面略黄即可.
@易底4774：请介绍下韭菜盒应该怎样做? -
夏军17626182860…… 韭菜对人体有很多好处,而且春天第一茬韭菜,据说营养非常丰富.至少味道是非常鲜美的.用来做韭菜盒子真的是极好的. 韭菜盒子的做法 步骤step 1 韭菜择净洗净,晾干备用. 步骤step 2 两百克90°热水,倒入350克面粉中搅拌均匀.用...
@易底4774：韭菜盒子怎样做不露馅 -
夏军17626182860…… 方法1:主料:韭菜,鸡蛋,虾皮 辅料:油,鸡精,盐(虾皮放多了,盐也可以不放) 把鸡蛋磕开,搅匀,下过炒成小碎碎,这里有个诀窍,就是油温不要太高,鸡蛋液下锅后要不停的搅,自然就可以小碎碎了.韭菜切成细,不能剁,所以只能...
@易底4774：谁的韭菜盒子烙的好啊,请教经验
夏军17626182860…… 面活的有问题,有点硬,烙盒子的时候由于没有水汽的补充,因此面就会越来越硬,最后导致开口,你的韭菜盒子烙的有问题!犯了几个毛病所以你的盒子就不好吃!1、烙韭菜盒子最忌讳放盐,那么韭菜盒子的咸淡在哪儿呢?鸡蛋饼里面,烙鸡蛋饼的时候要在鸡蛋里放足了盐,虾仁中也有盐,我一般还要煸一点肉馅放里面,这些东西中都能放盐,唯独韭菜里不见盐,韭菜用色拉油拌一下,然后在和其他的辅材拌,这么做肯定不出下汤!2、韭菜盒子的面我一般用烫面,开水和面,软点和,烙的时候也要准备个喷壶,水里兑点醋,感觉差不多的时候就要喷点水,这样盒子的面不硬,两边烙好了立起来烙一下中间.
@易底4774：烙韭菜合子总是开口,如果和面才能避免?
夏军17626182860…… 韭菜盒子我家一般是用开水和面,这样烙出来的盒子皮焦软,好吃,包的时候在皮两边抹电蛋清或清水.
@易底4774：韭菜盒子做的时候为什么开口子 -
夏军17626182860…… 因为面粉粘性不够,可以考虑在和面的时候多加两个鸡蛋增加黏性
