烙韭菜盒子怎样不开口
@滑科5674：怎样包韭菜盒子不开 -
徒泽15110551560…… 注意掌握火候,火不要太大,鼓起来时就把火调小些,菜盒子就不开了.
@滑科5674：怎么做韭菜盒子不开边,捏花也不开 -
徒泽15110551560…… 擀面皮(大小看你煎锅的大小和个人喜好定)然后把馅放在面皮上,馅不要太多.然后对折面皮.呈半圆形,用手压好面皮的边缘.注意,面皮边缘不要沾上油,压边的时候也不要夹着馅儿(这是不开边的关键).包好后像个大饺子,轻轻地压扁韭菜盒.另外和面时,可以面或得不要太硬,太硬面就不容易粘到一起.如果感觉粘不住,可以在捏边的时候适当在边缘沾点水,这样捏上后基本就不会开边了.煎的时候一定要等一面的面皮已经开始变色,然后轻轻地翻过来.当然要是用电饼铛就可以不翻动了.
@滑科5674：韭菜盒子的边怎么能快速的熟透 -
徒泽15110551560…… 韭菜盒子 材料 主材:面粉 馅料:韭菜,水发虾米,鸡蛋 调料:花生油、盐和味精 做法 一、面:1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟.二、馅:1、鸡蛋液打...
@滑科5674：烙韭菜合子总是开口,如果和面才能避免?
徒泽15110551560…… 韭菜盒子我家一般是用开水和面,这样烙出来的盒子皮焦软,好吃,包的时候在皮两边抹电蛋清或清水.
@滑科5674：韭菜盒子为什么一烙就开口? -
徒泽15110551560…… 韭菜盒子里边的馅和馅之间残留的空气遇热膨胀,还有韭菜释放出的水分在高温下变成蒸汽,体积迅速增大,当盒子里实在容纳不了时,这些热气能果断的选择了盒子最薄弱的环节,从捏口处突围,盒子也无奈,只好开口放行.
@滑科5674：烙韭菜盒边怎么不开 -
徒泽15110551560…… 面要软一点就不会开了
@滑科5674：谁的韭菜盒子烙的好啊,请教经验
徒泽15110551560…… 面活的有问题,有点硬,烙盒子的时候由于没有水汽的补充,因此面就会越来越硬,最后导致开口,你的韭菜盒子烙的有问题!犯了几个毛病所以你的盒子就不好吃!1、烙韭菜盒子最忌讳放盐,那么韭菜盒子的咸淡在哪儿呢?鸡蛋饼里面,烙鸡蛋饼的时候要在鸡蛋里放足了盐,虾仁中也有盐,我一般还要煸一点肉馅放里面,这些东西中都能放盐,唯独韭菜里不见盐,韭菜用色拉油拌一下,然后在和其他的辅材拌,这么做肯定不出下汤!2、韭菜盒子的面我一般用烫面,开水和面,软点和,烙的时候也要准备个喷壶,水里兑点醋,感觉差不多的时候就要喷点水,这样盒子的面不硬,两边烙好了立起来烙一下中间.
@滑科5674：韭菜盒子怎样做不露馅 -
徒泽15110551560…… 方法1:主料:韭菜,鸡蛋,虾皮 辅料:油,鸡精,盐(虾皮放多了,盐也可以不放) 把鸡蛋磕开,搅匀,下过炒成小碎碎,这里有个诀窍,就是油温不要太高,鸡蛋液下锅后要不停的搅,自然就可以小碎碎了.韭菜切成细,不能剁,所以只能...
徒泽15110551560…… 注意掌握火候,火不要太大,鼓起来时就把火调小些,菜盒子就不开了.
@滑科5674：怎么做韭菜盒子不开边,捏花也不开 -
徒泽15110551560…… 擀面皮(大小看你煎锅的大小和个人喜好定)然后把馅放在面皮上,馅不要太多.然后对折面皮.呈半圆形,用手压好面皮的边缘.注意,面皮边缘不要沾上油,压边的时候也不要夹着馅儿(这是不开边的关键).包好后像个大饺子,轻轻地压扁韭菜盒.另外和面时,可以面或得不要太硬,太硬面就不容易粘到一起.如果感觉粘不住,可以在捏边的时候适当在边缘沾点水,这样捏上后基本就不会开边了.煎的时候一定要等一面的面皮已经开始变色,然后轻轻地翻过来.当然要是用电饼铛就可以不翻动了.
@滑科5674：韭菜盒子的边怎么能快速的熟透 -
徒泽15110551560…… 韭菜盒子 材料 主材:面粉 馅料:韭菜,水发虾米,鸡蛋 调料:花生油、盐和味精 做法 一、面:1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟.二、馅:1、鸡蛋液打...
@滑科5674：烙韭菜合子总是开口,如果和面才能避免?
徒泽15110551560…… 韭菜盒子我家一般是用开水和面,这样烙出来的盒子皮焦软,好吃,包的时候在皮两边抹电蛋清或清水.
@滑科5674：韭菜盒子为什么一烙就开口? -
徒泽15110551560…… 韭菜盒子里边的馅和馅之间残留的空气遇热膨胀,还有韭菜释放出的水分在高温下变成蒸汽,体积迅速增大,当盒子里实在容纳不了时,这些热气能果断的选择了盒子最薄弱的环节,从捏口处突围,盒子也无奈,只好开口放行.
@滑科5674：烙韭菜盒边怎么不开 -
徒泽15110551560…… 面要软一点就不会开了
@滑科5674：谁的韭菜盒子烙的好啊,请教经验
徒泽15110551560…… 面活的有问题,有点硬,烙盒子的时候由于没有水汽的补充,因此面就会越来越硬,最后导致开口,你的韭菜盒子烙的有问题!犯了几个毛病所以你的盒子就不好吃!1、烙韭菜盒子最忌讳放盐,那么韭菜盒子的咸淡在哪儿呢?鸡蛋饼里面,烙鸡蛋饼的时候要在鸡蛋里放足了盐,虾仁中也有盐,我一般还要煸一点肉馅放里面,这些东西中都能放盐,唯独韭菜里不见盐,韭菜用色拉油拌一下,然后在和其他的辅材拌,这么做肯定不出下汤!2、韭菜盒子的面我一般用烫面,开水和面,软点和,烙的时候也要准备个喷壶,水里兑点醋,感觉差不多的时候就要喷点水,这样盒子的面不硬,两边烙好了立起来烙一下中间.
@滑科5674：韭菜盒子怎样做不露馅 -
徒泽15110551560…… 方法1:主料:韭菜,鸡蛋,虾皮 辅料:油,鸡精,盐(虾皮放多了,盐也可以不放) 把鸡蛋磕开,搅匀,下过炒成小碎碎,这里有个诀窍,就是油温不要太高,鸡蛋液下锅后要不停的搅,自然就可以小碎碎了.韭菜切成细,不能剁,所以只能...
