餐饮人工成本控制的建议
@杭甘6462：餐饮行业如何降低人工成本? -
督泽14760251124…… 从实际出发,餐饮行业主要有收银员,服务员,后厨,如果要降低人工成本,可以从裁员,调薪,固定工资改成浮动工资,这些都是最直接有效的降低人工成本的方法,
@杭甘6462：怎样做到餐厅的人力成本控制?
督泽14760251124…… 人力成本控制1. 制定科学的劳动定额,提高单位时间生产效率劳动定额是指餐厅员工在一定营业时间内应提供的服务或应生产制作的餐饮产品数量的规定.科学的劳动定...
@杭甘6462：如何减少餐厅的人员成本? -
督泽14760251124…… 这 个 是 很 多 餐 厅 经 营 者 所 遇 到 的 问 题 , 无 法 避 免 , 厨 师 已 经 是 高 薪 职 业 ! 开 餐 厅 不 如 挑 些 对 厨 师 依 赖 小 的 产 品 , 比 如 火 锅 米 线 等 等 , 用 烩 道 的 复 合 调 味 料 就 行 了 , 根 本 不 需 要 大 厨 哦
@杭甘6462：如何控制快餐店人工成本? -
督泽14760251124…… 自己或个别人物掌握核心技术(调味,菜品等),其余出品工作模式化操作,量化,流水复制.可保证出品统一,而且操作员易培训,由于不是核心技术掌握者,工资可大大节约.同时可以学习下味稻家未来厨房,炒菜机器人,出餐速度快可以节省人工
@杭甘6462：餐厅如何降低人员配置成本 -
督泽14760251124…… 现在,餐饮发展进入了高房租、高人工、高原材料的“三高”时代.对于房租、原材料成本,我们只能眼见它的价格曲线上升.但是,对于人力资源,却可以通过科学的制度,找到适合自己的运作方式.在日本,一家拉面店可以做到月营收一百...
@杭甘6462：怎样解决餐饮业竞争激烈,人工成本高的问题? -
督泽14760251124…… 这个问题确实有点广,也是现在很多餐饮企业存在的问题.总体来说就是租金和成本很高.其实成本问题这个问题来说很难控制,除非你可以日本寿司餐厅一样自动化传送带点餐来减少人员,或者能够像张天一伏牛堂利用互联网社区型餐饮模式...
@杭甘6462：如何控制餐饮业成本 -
督泽14760251124…… 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开...
@杭甘6462：餐饮经营如何控制成本 -
督泽14760251124…… 餐饮行业成本主要是直接成本与管理费用.直接成本主要含每日必需使用的主辅料,控制主辅料成本主要从采购入手,货比三家,选择价低货真的商品,同时做好内部对厨师毛利率的核算.管理费用主要是人工费用、水电、房租及办公杂费等,这要看企业高层管理水平了.餐饮行业人员管理是最让人费心的事情.
@杭甘6462：小餐饮店如何做好成本控制? -
督泽14760251124…… 我的回答: 1.餐饮业成本结构 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指*作过程中所引发的其他费用...
@杭甘6462：餐饮企业怎样控制成本 -
督泽14760251124…… 近年来,随着国内餐饮市场竞争日趋激烈,餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去.面对这种形势,餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时,也要苦练内功,加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒...
督泽14760251124…… 从实际出发,餐饮行业主要有收银员,服务员,后厨,如果要降低人工成本,可以从裁员,调薪,固定工资改成浮动工资,这些都是最直接有效的降低人工成本的方法,
@杭甘6462：怎样做到餐厅的人力成本控制?
督泽14760251124…… 人力成本控制1. 制定科学的劳动定额,提高单位时间生产效率劳动定额是指餐厅员工在一定营业时间内应提供的服务或应生产制作的餐饮产品数量的规定.科学的劳动定...
@杭甘6462：如何减少餐厅的人员成本? -
督泽14760251124…… 这 个 是 很 多 餐 厅 经 营 者 所 遇 到 的 问 题 , 无 法 避 免 , 厨 师 已 经 是 高 薪 职 业 ! 开 餐 厅 不 如 挑 些 对 厨 师 依 赖 小 的 产 品 , 比 如 火 锅 米 线 等 等 , 用 烩 道 的 复 合 调 味 料 就 行 了 , 根 本 不 需 要 大 厨 哦
@杭甘6462：如何控制快餐店人工成本? -
督泽14760251124…… 自己或个别人物掌握核心技术(调味,菜品等),其余出品工作模式化操作,量化,流水复制.可保证出品统一,而且操作员易培训,由于不是核心技术掌握者,工资可大大节约.同时可以学习下味稻家未来厨房,炒菜机器人,出餐速度快可以节省人工
@杭甘6462：餐厅如何降低人员配置成本 -
督泽14760251124…… 现在,餐饮发展进入了高房租、高人工、高原材料的“三高”时代.对于房租、原材料成本,我们只能眼见它的价格曲线上升.但是,对于人力资源,却可以通过科学的制度,找到适合自己的运作方式.在日本,一家拉面店可以做到月营收一百...
@杭甘6462：怎样解决餐饮业竞争激烈,人工成本高的问题? -
督泽14760251124…… 这个问题确实有点广,也是现在很多餐饮企业存在的问题.总体来说就是租金和成本很高.其实成本问题这个问题来说很难控制,除非你可以日本寿司餐厅一样自动化传送带点餐来减少人员,或者能够像张天一伏牛堂利用互联网社区型餐饮模式...
@杭甘6462：如何控制餐饮业成本 -
督泽14760251124…… 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开...
@杭甘6462：餐饮经营如何控制成本 -
督泽14760251124…… 餐饮行业成本主要是直接成本与管理费用.直接成本主要含每日必需使用的主辅料,控制主辅料成本主要从采购入手,货比三家,选择价低货真的商品,同时做好内部对厨师毛利率的核算.管理费用主要是人工费用、水电、房租及办公杂费等,这要看企业高层管理水平了.餐饮行业人员管理是最让人费心的事情.
@杭甘6462：小餐饮店如何做好成本控制? -
督泽14760251124…… 我的回答: 1.餐饮业成本结构 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指*作过程中所引发的其他费用...
@杭甘6462：餐饮企业怎样控制成本 -
督泽14760251124…… 近年来,随着国内餐饮市场竞争日趋激烈,餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去.面对这种形势,餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时,也要苦练内功,加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒...
