香料包一般煮多久拿出
@白律2396：囱水的香料包煮多长时间? -
俟殃18278104622…… 如果使用八角等香料大概30分钟(先大火煮沸,改用文火),之后用冰糖调色即可.8297
@白律2396：卤菜分油卤菜和水卤菜、问油卤的制作方法? -
俟殃18278104622…… .卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其区...
@白律2396：清炖羊肉的香料怎样放 -
俟殃18278104622…… 没有一定的配方,无非就是要把羊肉的腥臊味去到掉.我们贵州人炖羊肉用的香料有:蔻仁,砂仁,草果,香叶,小茴香,良姜(这个要少放,一小片就够了).三奈和八角香味太大,不能用.一般的做法就是把大块的羊肉先汆一下,重新加水...
@白律2396：川味卤水加入香料后煮多久 -
俟殃18278104622…… 一般我们做三次就更换
@白律2396：东北做熟食的酱汤怎样调配 -
俟殃18278104622…… 做法1.炒冰糖色锅中放入少量色拉油,下入冰糖粉200克,用中火慢炒,待糖由白色变黄色时改小火继续炒,呈黄色起大泡时离火口,快速炒至变深褐色,由大泡变小泡时加入少量开水,再用小火熬10分钟左右即成冰糖色.2.红曲水制作方法锅...
@白律2396：卤水怎么变成老卤水 -
俟殃18278104622…… 用料油三奈 数片八角 2个花椒 15粒干辣椒 3个桂皮 1个丁香 5个小茴香 数粒陈皮 1片黑白胡椒 数粒姜 3大片蒜瓣 5粒葱白 2根甜面酱 1勺冰糖 适量料酒 适量酱油 适量水 适量自制老卤水的做法热锅冷油将油烧热...
@白律2396：香料 可以用几次?每次该熬多长时间?请各位师傅帮忙,拜托了? -
俟殃18278104622…… 要是炖肉什么的,炖到半熟就可以拿出来,下次再用 可以用2~3次
@白律2396：卤水都有哪些大料?先放什么后放什么?煮多长时间、?糖色怎么练? -
俟殃18278104622…… 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成.很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越...
@白律2396：潮洲卤水怎么制作 -
俟殃18278104622…… 潮州卤水的制作方法 一、用料 : 香料八角15克 三奈10克 桂皮10克 小茴8克 草果10克 香5克 陈皮10克 甘草10克 蛤蚧1只[注] 南姜150克 罗汉果2个 香茅30克 蒜头30克 干葱头15克 芫荽头30克 汤料老母鸡1只 棒子骨?或排骨 1500克 桂圆?带壳 ...
@白律2396：炖排骨的时候,大料包要一直放在锅里吗? -
俟殃18278104622…… 差不多好了时候就可以拿出来了
俟殃18278104622…… 如果使用八角等香料大概30分钟(先大火煮沸,改用文火),之后用冰糖调色即可.8297
@白律2396：卤菜分油卤菜和水卤菜、问油卤的制作方法? -
俟殃18278104622…… .卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其区...
@白律2396：清炖羊肉的香料怎样放 -
俟殃18278104622…… 没有一定的配方,无非就是要把羊肉的腥臊味去到掉.我们贵州人炖羊肉用的香料有:蔻仁,砂仁,草果,香叶,小茴香,良姜(这个要少放,一小片就够了).三奈和八角香味太大,不能用.一般的做法就是把大块的羊肉先汆一下,重新加水...
@白律2396：川味卤水加入香料后煮多久 -
俟殃18278104622…… 一般我们做三次就更换
@白律2396：东北做熟食的酱汤怎样调配 -
俟殃18278104622…… 做法1.炒冰糖色锅中放入少量色拉油,下入冰糖粉200克,用中火慢炒,待糖由白色变黄色时改小火继续炒,呈黄色起大泡时离火口,快速炒至变深褐色,由大泡变小泡时加入少量开水,再用小火熬10分钟左右即成冰糖色.2.红曲水制作方法锅...
@白律2396：卤水怎么变成老卤水 -
俟殃18278104622…… 用料油三奈 数片八角 2个花椒 15粒干辣椒 3个桂皮 1个丁香 5个小茴香 数粒陈皮 1片黑白胡椒 数粒姜 3大片蒜瓣 5粒葱白 2根甜面酱 1勺冰糖 适量料酒 适量酱油 适量水 适量自制老卤水的做法热锅冷油将油烧热...
@白律2396：香料 可以用几次?每次该熬多长时间?请各位师傅帮忙,拜托了? -
俟殃18278104622…… 要是炖肉什么的,炖到半熟就可以拿出来,下次再用 可以用2~3次
@白律2396：卤水都有哪些大料?先放什么后放什么?煮多长时间、?糖色怎么练? -
俟殃18278104622…… 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成.很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越...
@白律2396：潮洲卤水怎么制作 -
俟殃18278104622…… 潮州卤水的制作方法 一、用料 : 香料八角15克 三奈10克 桂皮10克 小茴8克 草果10克 香5克 陈皮10克 甘草10克 蛤蚧1只[注] 南姜150克 罗汉果2个 香茅30克 蒜头30克 干葱头15克 芫荽头30克 汤料老母鸡1只 棒子骨?或排骨 1500克 桂圆?带壳 ...
@白律2396：炖排骨的时候,大料包要一直放在锅里吗? -
俟殃18278104622…… 差不多好了时候就可以拿出来了
