鱼香味和宫保味的区别
@冉广5337：鱼香味和宫保味有什么不同之处? -
季贫18195471094…… 鱼香味是用泡椒炒出来的,白糖和醋相比之下,要比宫保味的多,还离不开小葱! 宫保味而不需要泡椒,直接调汁炒就可,还有就是鱼香味的不要葱段. 这就是不同之处!..
@冉广5337：鱼香与宫保的菜有什么区别? -
季贫18195471094…… 鱼香:泡椒、泡姜、蒜、醋、糖、葱、盐、味:咸、甜、酸、辣. 宫保(糊辣荔枝味)干辣椒,花椒、姜、蒜、葱、醋、糖、味:酸甜微辣.鱼香:泡椒、泡姜、蒜、醋、糖、葱、盐、味:咸、甜、酸、辣. 鱼香,是四川菜肴主要传统味型...
@冉广5337：鱼香味型和宫爆味型有什么区别 -
季贫18195471094…… 鱼香属于酸甜辣,宫爆属于甜辣
@冉广5337：鱼香肉丝和宫保鸡丁口味有什么区别 -
季贫18195471094…… 鱼香肉丝带点甜味,而宫保鸡丁带点辣味.
@冉广5337：请教各位美食达人宫保,糖醋,鱼香,这三个味道的区别?具体味道怎么调呢 -
季贫18195471094…… 糖醋里脊是糖醋味,宫保是糊辣味,鱼香为荔枝味.并非一个味型,只是吃起来都有糖醋的味道.的确糖醋量不一样. 糖醋味的话,是糖和醋比例一样.宫保稍微轻点,鱼香是进口甜,回口酸,意味着糖过醋.里脊现在多用番茄酱加糖炒.至于做法 网上都可以看到,多看传统的,很多山寨!
@冉广5337：宫保味、荔枝味、糖醋味、鱼香味、糊辣荔枝味的差别是什么? -
季贫18195471094…… 糖醋味型多数是用白醋做的,呈番茄泛红颜色,多是大酸大甜!糊辣荔枝味和荔枝味区别于糊辣味里有川椒和红花椒,荔枝味没有!鱼香味是姜,蒜,泡椒酱,糖,老醋,酱油的复合味道!采纳吧!兄弟
@冉广5337：宫保鸡丁和鱼香肉丝在味道上有什么区别? -
季贫18195471094…… 别的地方什么口味我不知道我们这里鱼香肉丝主要是以酸甜口为主而宫保鸡丁酸甜口略淡以咸鲜为主
@冉广5337：川菜的24种味型是哪24种.它们的特点是什么 -
季贫18195471094…… 第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等. 第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等. 第三类为咸鲜酸甜类...
@冉广5337：宫保鸡丁,鱼香肉丝,家常豆腐代表了哪三种不同味型,其辣味的特点分别是什么 -
季贫18195471094…… 一、广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.广东 菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色.广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉.广州菜有三大特...
@冉广5337：川菜的各种味型 -
季贫18195471094…… 川菜自古讲究“五味调和”,“以味为本”.川菜有24种味型,分为三大类.第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、怪味等.菜品有怪味鸡丝、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等;第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味等.代表菜品有樟茶鸭子、五香熏鱼、酱爆羊肉等.第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味等.代表性的如一品宫燕、干烧鱼翅等. 风味小吃:麻圆、凉糍粑、山城小汤圆、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴.
季贫18195471094…… 鱼香味是用泡椒炒出来的,白糖和醋相比之下,要比宫保味的多,还离不开小葱! 宫保味而不需要泡椒,直接调汁炒就可,还有就是鱼香味的不要葱段. 这就是不同之处!..
@冉广5337：鱼香与宫保的菜有什么区别? -
季贫18195471094…… 鱼香:泡椒、泡姜、蒜、醋、糖、葱、盐、味:咸、甜、酸、辣. 宫保(糊辣荔枝味)干辣椒,花椒、姜、蒜、葱、醋、糖、味:酸甜微辣.鱼香:泡椒、泡姜、蒜、醋、糖、葱、盐、味:咸、甜、酸、辣. 鱼香,是四川菜肴主要传统味型...
@冉广5337：鱼香味型和宫爆味型有什么区别 -
季贫18195471094…… 鱼香属于酸甜辣,宫爆属于甜辣
@冉广5337：鱼香肉丝和宫保鸡丁口味有什么区别 -
季贫18195471094…… 鱼香肉丝带点甜味,而宫保鸡丁带点辣味.
@冉广5337：请教各位美食达人宫保,糖醋,鱼香,这三个味道的区别?具体味道怎么调呢 -
季贫18195471094…… 糖醋里脊是糖醋味,宫保是糊辣味,鱼香为荔枝味.并非一个味型,只是吃起来都有糖醋的味道.的确糖醋量不一样. 糖醋味的话,是糖和醋比例一样.宫保稍微轻点,鱼香是进口甜,回口酸,意味着糖过醋.里脊现在多用番茄酱加糖炒.至于做法 网上都可以看到,多看传统的,很多山寨!
@冉广5337：宫保味、荔枝味、糖醋味、鱼香味、糊辣荔枝味的差别是什么? -
季贫18195471094…… 糖醋味型多数是用白醋做的,呈番茄泛红颜色,多是大酸大甜!糊辣荔枝味和荔枝味区别于糊辣味里有川椒和红花椒,荔枝味没有!鱼香味是姜,蒜,泡椒酱,糖,老醋,酱油的复合味道!采纳吧!兄弟
@冉广5337：宫保鸡丁和鱼香肉丝在味道上有什么区别? -
季贫18195471094…… 别的地方什么口味我不知道我们这里鱼香肉丝主要是以酸甜口为主而宫保鸡丁酸甜口略淡以咸鲜为主
@冉广5337：川菜的24种味型是哪24种.它们的特点是什么 -
季贫18195471094…… 第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等. 第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等. 第三类为咸鲜酸甜类...
@冉广5337：宫保鸡丁,鱼香肉丝,家常豆腐代表了哪三种不同味型,其辣味的特点分别是什么 -
季贫18195471094…… 一、广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.广东 菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色.广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉.广州菜有三大特...
@冉广5337：川菜的各种味型 -
季贫18195471094…… 川菜自古讲究“五味调和”,“以味为本”.川菜有24种味型,分为三大类.第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、怪味等.菜品有怪味鸡丝、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等;第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味等.代表菜品有樟茶鸭子、五香熏鱼、酱爆羊肉等.第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味等.代表性的如一品宫燕、干烧鱼翅等. 风味小吃:麻圆、凉糍粑、山城小汤圆、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴.
