鸡剔骨视频教程
@空和787：鸡腿如何快速剔骨的方法技巧 -
祁雷19320917972…… 鸡腿剔骨小窍门 剔骨方法: 1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底.一定是鸡腿背部,就是高起来的肉肉朝下. 图中箭头表面的部位朝上放置. 2、一刀煎开后,最底部绕着圈彻底剪开.两头有筋,打开一边就省事很多. 3、把这头朝上竖起来,左手扶住骨头,右手一撸到底,鸡肉轻松就撸下来. 4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开,鸡肉和骨头彻底分离. 如此轻轻松松剔鸡骨.
@空和787：鸡爪剔骨教程 -
祁雷19320917972…… 视频: tv.sohu.com/20080704/n257956687.shtml --------------------- (剔骨方法主要看第5条) 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,...
@空和787：整鸡如何去骨头图解 -
祁雷19320917972…… 1.整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@空和787：鸡翅怎样剔骨 -
祁雷19320917972…… 准备材料:鸡翅适量,剪刀一把 1、鸡翅取出,冲洗干净备用. 2、拿出一个鸡翅,看好有两个关节处的地方下刀. 3、用剪刀把两个连在一起的关节剪断. 4、剪开过后用大拇指沿着骨头往下推,这样肉很容易和骨头分离. 5、小骨头推到底把他往边上搬就下来了,留下最后一根大骨头,手指推不动的地方就要用剪刀沿着骨头剪就可以了. 6、这样鸡翅的两根骨头就剔掉.
@空和787：谁知道怎样把鸡整料去骨 -
祁雷19320917972…… .整鸡出骨的方法①划破颈皮,斩断颈骨,首先在鸡颈右侧,翅肩上约两寸处划一直刀日, 长约两寸,再把刀口用手撑开,去掉气、食二管和食囊,然后将颈骨从刀口 处拉出平放在砧墩上,用刀在靠近鸡头处(宰杀刀口处)斩断.要注意刀尖 ...
@空和787：怎么剔鸡翅骨 -
祁雷19320917972…… 在颈肩的刀口处将表皮翻开,使鸡头朝下,随后连皮带肉缓缓向下反剥,分别剥至鸡翅骨关节处,使骨关节露出.用刀把鸡翅骨关节上的筋割断,抽出鸡翅骨,使鸡翅骨与鸡身脱离.
@空和787：整鸡脱骨最快最完整的有什么方法? -
祁雷19320917972…… 全鸡起骨方法 潮菜“糯米酥鸡”和“荷包鸡”都必须脱去全部鸡骨,保持完整鸡形,在鸡的腹腔内填进有关原料,因此必须掌握全鸡起骨的加工技术.其方法是: 1、首先在鸡的颈部开一个口,切断颈骨,再将颈皮慢慢翻转,使颈皮与颈骨分离...
@空和787：鸡腿剔骨成腿排怎么做 -
祁雷19320917972…… 用料 鸡腿 10只 剪刀 一把 鸡腿剔骨成腿排的做法 洗净鸡腿 准备一个腌制腿排的大保鲜盆 竖着剪开,根部比较多筋比较硬,要小心手哦 然后慢慢地沿着骨头,剪或者刮开 直到整根骨头脱离腿肉 记得要从短的那个方向开始剪哦,根部骨头是凸起的那个方向 再检查一下,有几个根部还会剩下一小块儿软骨 为了吃起来不咯牙~
@空和787：鸡爪子怎么样剔骨头啊? -
祁雷19320917972…… 鸡爪去骨 第一步:选择原料 原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量.实践证明,选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜,但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)爪因色...
@空和787：凉拌剔骨鸡爪怎么做好吃 -
祁雷19320917972…… 凉拌剔骨鸡爪的做法步骤1 鸡爪煮五分钟左右捞出过冷水,多冲几次.2 剥皮去骨,这步相当麻烦,为了满足自己的胃只能亲自动手了.3 改刀放入碗里,调入蒜末醋盐鸡精等调料.4 干面筋提前泡软入开水汤下.5 放入红萝卜丝6 倒入大盆里搅拌均匀7 放入陶瓷碗裹上保鲜膜放入冰箱冷藏(我是早上做好晚上吃的)8 晚饭装盘放点葱,家里没香菜只能将就了,放点辣椒酱味道超棒.
祁雷19320917972…… 鸡腿剔骨小窍门 剔骨方法: 1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底.一定是鸡腿背部,就是高起来的肉肉朝下. 图中箭头表面的部位朝上放置. 2、一刀煎开后,最底部绕着圈彻底剪开.两头有筋,打开一边就省事很多. 3、把这头朝上竖起来,左手扶住骨头,右手一撸到底,鸡肉轻松就撸下来. 4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开,鸡肉和骨头彻底分离. 如此轻轻松松剔鸡骨.
@空和787：鸡爪剔骨教程 -
祁雷19320917972…… 视频: tv.sohu.com/20080704/n257956687.shtml --------------------- (剔骨方法主要看第5条) 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,...
@空和787：整鸡如何去骨头图解 -
祁雷19320917972…… 1.整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@空和787：鸡翅怎样剔骨 -
祁雷19320917972…… 准备材料:鸡翅适量,剪刀一把 1、鸡翅取出,冲洗干净备用. 2、拿出一个鸡翅,看好有两个关节处的地方下刀. 3、用剪刀把两个连在一起的关节剪断. 4、剪开过后用大拇指沿着骨头往下推,这样肉很容易和骨头分离. 5、小骨头推到底把他往边上搬就下来了,留下最后一根大骨头,手指推不动的地方就要用剪刀沿着骨头剪就可以了. 6、这样鸡翅的两根骨头就剔掉.
@空和787：谁知道怎样把鸡整料去骨 -
祁雷19320917972…… .整鸡出骨的方法①划破颈皮,斩断颈骨,首先在鸡颈右侧,翅肩上约两寸处划一直刀日, 长约两寸,再把刀口用手撑开,去掉气、食二管和食囊,然后将颈骨从刀口 处拉出平放在砧墩上,用刀在靠近鸡头处(宰杀刀口处)斩断.要注意刀尖 ...
@空和787：怎么剔鸡翅骨 -
祁雷19320917972…… 在颈肩的刀口处将表皮翻开,使鸡头朝下,随后连皮带肉缓缓向下反剥,分别剥至鸡翅骨关节处,使骨关节露出.用刀把鸡翅骨关节上的筋割断,抽出鸡翅骨,使鸡翅骨与鸡身脱离.
@空和787：整鸡脱骨最快最完整的有什么方法? -
祁雷19320917972…… 全鸡起骨方法 潮菜“糯米酥鸡”和“荷包鸡”都必须脱去全部鸡骨,保持完整鸡形,在鸡的腹腔内填进有关原料,因此必须掌握全鸡起骨的加工技术.其方法是: 1、首先在鸡的颈部开一个口,切断颈骨,再将颈皮慢慢翻转,使颈皮与颈骨分离...
@空和787：鸡腿剔骨成腿排怎么做 -
祁雷19320917972…… 用料 鸡腿 10只 剪刀 一把 鸡腿剔骨成腿排的做法 洗净鸡腿 准备一个腌制腿排的大保鲜盆 竖着剪开,根部比较多筋比较硬,要小心手哦 然后慢慢地沿着骨头,剪或者刮开 直到整根骨头脱离腿肉 记得要从短的那个方向开始剪哦,根部骨头是凸起的那个方向 再检查一下,有几个根部还会剩下一小块儿软骨 为了吃起来不咯牙~
@空和787：鸡爪子怎么样剔骨头啊? -
祁雷19320917972…… 鸡爪去骨 第一步:选择原料 原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量.实践证明,选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜,但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)爪因色...
@空和787：凉拌剔骨鸡爪怎么做好吃 -
祁雷19320917972…… 凉拌剔骨鸡爪的做法步骤1 鸡爪煮五分钟左右捞出过冷水,多冲几次.2 剥皮去骨,这步相当麻烦,为了满足自己的胃只能亲自动手了.3 改刀放入碗里,调入蒜末醋盐鸡精等调料.4 干面筋提前泡软入开水汤下.5 放入红萝卜丝6 倒入大盆里搅拌均匀7 放入陶瓷碗裹上保鲜膜放入冰箱冷藏(我是早上做好晚上吃的)8 晚饭装盘放点葱,家里没香菜只能将就了,放点辣椒酱味道超棒.
