整鸡去骨切片教程视频
@蒲哀3291：整鸡如何去骨头图解 -
娄雯17152951300…… 1.整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@蒲哀3291：整只生鸡怎么切成一块块 -
娄雯17152951300…… 菜刀剁就可以了,因为斩断鸡骨还是需要用点力气的. 如果想要优雅的切开,身边需要有锋利的剪骨刀,是一种厨用剪刀,然后按翅膀,大腿,脖子依次剪断,沿脊柱剪开鸡的身体,再按关节把脖子,翅膀,鸡腿剪成几段,收工.
@蒲哀3291：教教怎么杀鸡? -
娄雯17152951300…… 一,你要先烧好水.二,哦你需要的工具有菜刀和剪刀(剪刀好,有时鸡挣扎时用菜刀容易割伤自己的).你就把鸡的脚用绳子绑好了(不行就连翅膀也绑住好了,别绑成粽子就行),一脚踩鸡的脚,一脚踩鸡的两个翅膀,然后抓起鸡的头也让...
@蒲哀3291：鸡腿如何快速剔骨的方法技巧 -
娄雯17152951300…… 鸡腿剔骨小窍门 剔骨方法: 1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底.一定是鸡腿背部,就是高起来的肉肉朝下. 图中箭头表面的部位朝上放置. 2、一刀煎开后,最底部绕着圈彻底剪开.两头有筋,打开一边就省事很多. 3、把这头朝上竖起来,左手扶住骨头,右手一撸到底,鸡肉轻松就撸下来. 4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开,鸡肉和骨头彻底分离. 如此轻轻松松剔鸡骨.
@蒲哀3291：整鸡脱骨的完美步骤? -
娄雯17152951300…… 整鸡 适手的刀简单易学的家庭整鸡脱骨~的做法 直接从下身开膛的位置下刀,先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置,断开关节,之后剔除打腿骨,随后可提出琵琶腿骨之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉,之后反过来分开鸡胸,背骨与胸骨中间连接的薄膜,就可以将背骨和胸骨分开,分别取出来了最后可以按照自己需要提出鸡翅根,或保留,方法与琵琶腿相同.小贴士注意:处理背部的时候一定要小心,皮很薄没有鸡肉保护,不小心的话就漏了哦~
@蒲哀3291：怎么做超级辣辣子鸡?
娄雯17152951300…… 超级辣子鸡的做法 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐 和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切...
@蒲哀3291：怎么样切鸡肉 肉不会碎 -
娄雯17152951300…… 切肉的确有讲究.鸡肉要顺着纹理切,牛肉、猪肉要逆着纹理切(就是说刀口方向与纹理方向垂直或斜着),尤其是牛肉.如果鸡肉逆着纹理切,到肉做熟时就碎了;牛肉和猪肉顺着纹理切,就会塞牙. 牛肉切前,用刀背拍一拍,让肉组织结构松散,做出肉特别嫩.
@蒲哀3291：家政女皇里教的怎么给鸡腿去骨 -
娄雯17152951300…… 如果要保持整个鸡腿原样,就用刀(不熟可以用小刀)在鸡腿关节处画一圈,然后抓住关节把鸡腿骨抽一点,顺着鸡腿骨四周用刀刮手拉骨头把鸡腿肉跟骨分离,到膝关节时,把鸡骨砍断就可以了,如果不需要保持整个鸡腿的原样,在鸡腿一边顺骨头方向划一刀至腿骨,然后把鸡腿骨提起,两头关节处顺骨头周围把连接的肉划开就可以把骨头取下来了!
@蒲哀3291：鸡爪剔骨教程 -
娄雯17152951300…… 视频: tv.sohu.com/20080704/n257956687.shtml --------------------- (剔骨方法主要看第5条) 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,...
@蒲哀3291：如何切全鸡? -
娄雯17152951300…… 斩 白切鸡 剁 凤凰熏鸡 切 茶油炒土鸡 拌 金牌钵钵鸡 卤 脆皮鸡 蒸 五元全鸡
娄雯17152951300…… 1.整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@蒲哀3291：整只生鸡怎么切成一块块 -
娄雯17152951300…… 菜刀剁就可以了,因为斩断鸡骨还是需要用点力气的. 如果想要优雅的切开,身边需要有锋利的剪骨刀,是一种厨用剪刀,然后按翅膀,大腿,脖子依次剪断,沿脊柱剪开鸡的身体,再按关节把脖子,翅膀,鸡腿剪成几段,收工.
@蒲哀3291：教教怎么杀鸡? -
娄雯17152951300…… 一,你要先烧好水.二,哦你需要的工具有菜刀和剪刀(剪刀好,有时鸡挣扎时用菜刀容易割伤自己的).你就把鸡的脚用绳子绑好了(不行就连翅膀也绑住好了,别绑成粽子就行),一脚踩鸡的脚,一脚踩鸡的两个翅膀,然后抓起鸡的头也让...
@蒲哀3291：鸡腿如何快速剔骨的方法技巧 -
娄雯17152951300…… 鸡腿剔骨小窍门 剔骨方法: 1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底.一定是鸡腿背部,就是高起来的肉肉朝下. 图中箭头表面的部位朝上放置. 2、一刀煎开后,最底部绕着圈彻底剪开.两头有筋,打开一边就省事很多. 3、把这头朝上竖起来,左手扶住骨头,右手一撸到底,鸡肉轻松就撸下来. 4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开,鸡肉和骨头彻底分离. 如此轻轻松松剔鸡骨.
@蒲哀3291：整鸡脱骨的完美步骤? -
娄雯17152951300…… 整鸡 适手的刀简单易学的家庭整鸡脱骨~的做法 直接从下身开膛的位置下刀,先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置,断开关节,之后剔除打腿骨,随后可提出琵琶腿骨之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉,之后反过来分开鸡胸,背骨与胸骨中间连接的薄膜,就可以将背骨和胸骨分开,分别取出来了最后可以按照自己需要提出鸡翅根,或保留,方法与琵琶腿相同.小贴士注意:处理背部的时候一定要小心,皮很薄没有鸡肉保护,不小心的话就漏了哦~
@蒲哀3291：怎么做超级辣辣子鸡?
娄雯17152951300…… 超级辣子鸡的做法 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐 和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切...
@蒲哀3291：怎么样切鸡肉 肉不会碎 -
娄雯17152951300…… 切肉的确有讲究.鸡肉要顺着纹理切,牛肉、猪肉要逆着纹理切(就是说刀口方向与纹理方向垂直或斜着),尤其是牛肉.如果鸡肉逆着纹理切,到肉做熟时就碎了;牛肉和猪肉顺着纹理切,就会塞牙. 牛肉切前,用刀背拍一拍,让肉组织结构松散,做出肉特别嫩.
@蒲哀3291：家政女皇里教的怎么给鸡腿去骨 -
娄雯17152951300…… 如果要保持整个鸡腿原样,就用刀(不熟可以用小刀)在鸡腿关节处画一圈,然后抓住关节把鸡腿骨抽一点,顺着鸡腿骨四周用刀刮手拉骨头把鸡腿肉跟骨分离,到膝关节时,把鸡骨砍断就可以了,如果不需要保持整个鸡腿的原样,在鸡腿一边顺骨头方向划一刀至腿骨,然后把鸡腿骨提起,两头关节处顺骨头周围把连接的肉划开就可以把骨头取下来了!
@蒲哀3291：鸡爪剔骨教程 -
娄雯17152951300…… 视频: tv.sohu.com/20080704/n257956687.shtml --------------------- (剔骨方法主要看第5条) 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,...
@蒲哀3291：如何切全鸡? -
娄雯17152951300…… 斩 白切鸡 剁 凤凰熏鸡 切 茶油炒土鸡 拌 金牌钵钵鸡 卤 脆皮鸡 蒸 五元全鸡
