鸡去骨的做法视频播放
@宿炉1028：整鸡脱骨怎么做?
殷杭19873605033…… 1、整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@宿炉1028：脱骨鸡怎么做 -
殷杭19873605033…… 脱骨扒鸡的做法步骤 1 鸡洗净,用老抽均匀抹一遍鸡身,放架子上晾至表皮干爽不滴水. 2 炒锅加油,油量比平时炒菜多一些,油热后用勺舀热油浇在鸡身上,重复几次,直到鸡表皮有一层稍硬的壳. 3 处理好的鸡放入电饭锅,加入所有辅材(固体辅材放入料盒,容易清理),再加水至鸡的一半高度. 4 辅材 5 按下煮饭档,煮至保温时,断掉电源闷一晚上,使味道慢慢渗进鸡肉. 6 将浸了一晚的鸡取出,放架子上控干汤汁,再在鸡表面抹一层香油. 7 香喷喷的脱骨扒鸡就做好了. 8 剩下的汤汁倒入有盖子的容器里,把煮熟的鸡蛋放入,放冰箱里,可随吃随拿. 9 漂亮的酱蛋不但好吃,也很好看.
@宿炉1028：鸡腿如何快速剔骨的方法技巧 -
殷杭19873605033…… 鸡腿剔骨小窍门 剔骨方法: 1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底.一定是鸡腿背部,就是高起来的肉肉朝下. 图中箭头表面的部位朝上放置. 2、一刀煎开后,最底部绕着圈彻底剪开.两头有筋,打开一边就省事很多. 3、把这头朝上竖起来,左手扶住骨头,右手一撸到底,鸡肉轻松就撸下来. 4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开,鸡肉和骨头彻底分离. 如此轻轻松松剔鸡骨.
@宿炉1028：谁知道怎样把鸡整料去骨 -
殷杭19873605033…… .整鸡出骨的方法①划破颈皮,斩断颈骨,首先在鸡颈右侧,翅肩上约两寸处划一直刀日, 长约两寸,再把刀口用手撑开,去掉气、食二管和食囊,然后将颈骨从刀口 处拉出平放在砧墩上,用刀在靠近鸡头处(宰杀刀口处)斩断.要注意刀尖 ...
@宿炉1028：附:整鸡拆骨过程图怎么做如何做好吃 -
殷杭19873605033…… 怎样把整鸡切成许多块1 把鸡放在一个厚案板上,鸡胸朝上.从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀,将鸡纵向切成两半.2 将鸡完全切开,分成两部分.使用厨用剪刀迅速去除脊骨.将脊骨完全剔除扔掉.3 轻轻从胸部拉动鸡腿;切断球窝关...
@宿炉1028：简单的鸡翅去骨的做法,简单的鸡翅去骨怎么做 -
殷杭19873605033…… 自制去骨鸡翅的做法 将鸡翅去骨,最好的工具就是剪刀当然也可以用小刀,不过用着剪刀最好用,剪掉骨头于骨头之间的连接的筋,两边剪开以后悬一圈即可直接拔出鸡骨去完骨的鸡翅用水洗干净,加入料酒,生抽,还有奥尔良鸡粉封上保鲜膜放冰箱腌制2个小时洗胡萝卜跟黄瓜,因为忘记买黄瓜了所以只有胡萝卜😁,胡萝卜切条将胡萝卜插进研制好的鸡翅,延着取出骨头的洞插进去鸡翅插好胡萝卜以后,平底锅放油,将鸡翅放入煎,煎的时候洒入少量孜然粉(锅质量差已被舍友烧成炭)出锅,搞定^_^味道真是棒棒棒
@宿炉1028：整鸡脱骨最快最完整的有什么方法?
殷杭19873605033…… 全鸡起骨方法 潮菜“糯米酥鸡”和“荷包鸡”都必须脱去全部鸡骨,保持完整鸡形,在鸡的腹腔内填进有关原料,因此必须掌握全鸡起骨的加工技术.其方法是: 1、首先在鸡的颈部开一个口,切断颈骨,再将颈皮慢慢翻转,使颈皮与颈骨分离...
@宿炉1028：鸡怎样做才好吃
殷杭19873605033…… 1)白斩鸡 材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽 做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃. 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2)干炸鸡 材料:鸡、盐、料酒、味精...
@宿炉1028：白宰鸡如何去骨,煮好的白宰鸡,如何将肉和骨分离. -
殷杭19873605033…… 白宰鸡的做法: 鸡剁大块,下锅煮,其实正规的应该是整鸡煮,味道更好,可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤,就只能剁了,这样用水会比较少,炖的鸡汤那个纯鲜美味啊. 又是正规的煮,应该是煮到8、9分熟,这样脊髓和最里面的肉还有一点血...
@宿炉1028：鸡如何完整去骨? -
殷杭19873605033…… 第一步切口,我们要在两根骨头的连接点,就是这两个位置.各切一刀,因为我们没有切到骨头,所以这么做对刀没有任何损伤.看这样就有两个开口了.只切鸡肉不毁刀.是这招的第一个优点.切开以后要给鸡翅松松骨.握住一根骨头,这么来回转几下.这样做是为了让骨肉分离.方便一会往外拽,这根也一样.捏住,转几下.好了准备工作做好了. 下面进行第二步,去骨,拉住骨头的这一头,扭着劲往外拽.看,骨头就这么轻松取出来了.很完整,没有骨头渣留在肉里.去骨干净不留渣是这招的第二个优点. 这个手法可能一次掌握不了,没关系多做几次就熟练了.骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候,更容易入味了.
殷杭19873605033…… 1、整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@宿炉1028：脱骨鸡怎么做 -
殷杭19873605033…… 脱骨扒鸡的做法步骤 1 鸡洗净,用老抽均匀抹一遍鸡身,放架子上晾至表皮干爽不滴水. 2 炒锅加油,油量比平时炒菜多一些,油热后用勺舀热油浇在鸡身上,重复几次,直到鸡表皮有一层稍硬的壳. 3 处理好的鸡放入电饭锅,加入所有辅材(固体辅材放入料盒,容易清理),再加水至鸡的一半高度. 4 辅材 5 按下煮饭档,煮至保温时,断掉电源闷一晚上,使味道慢慢渗进鸡肉. 6 将浸了一晚的鸡取出,放架子上控干汤汁,再在鸡表面抹一层香油. 7 香喷喷的脱骨扒鸡就做好了. 8 剩下的汤汁倒入有盖子的容器里,把煮熟的鸡蛋放入,放冰箱里,可随吃随拿. 9 漂亮的酱蛋不但好吃,也很好看.
@宿炉1028：鸡腿如何快速剔骨的方法技巧 -
殷杭19873605033…… 鸡腿剔骨小窍门 剔骨方法: 1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底.一定是鸡腿背部,就是高起来的肉肉朝下. 图中箭头表面的部位朝上放置. 2、一刀煎开后,最底部绕着圈彻底剪开.两头有筋,打开一边就省事很多. 3、把这头朝上竖起来,左手扶住骨头,右手一撸到底,鸡肉轻松就撸下来. 4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开,鸡肉和骨头彻底分离. 如此轻轻松松剔鸡骨.
@宿炉1028：谁知道怎样把鸡整料去骨 -
殷杭19873605033…… .整鸡出骨的方法①划破颈皮,斩断颈骨,首先在鸡颈右侧,翅肩上约两寸处划一直刀日, 长约两寸,再把刀口用手撑开,去掉气、食二管和食囊,然后将颈骨从刀口 处拉出平放在砧墩上,用刀在靠近鸡头处(宰杀刀口处)斩断.要注意刀尖 ...
@宿炉1028：附:整鸡拆骨过程图怎么做如何做好吃 -
殷杭19873605033…… 怎样把整鸡切成许多块1 把鸡放在一个厚案板上,鸡胸朝上.从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀,将鸡纵向切成两半.2 将鸡完全切开,分成两部分.使用厨用剪刀迅速去除脊骨.将脊骨完全剔除扔掉.3 轻轻从胸部拉动鸡腿;切断球窝关...
@宿炉1028：简单的鸡翅去骨的做法,简单的鸡翅去骨怎么做 -
殷杭19873605033…… 自制去骨鸡翅的做法 将鸡翅去骨,最好的工具就是剪刀当然也可以用小刀,不过用着剪刀最好用,剪掉骨头于骨头之间的连接的筋,两边剪开以后悬一圈即可直接拔出鸡骨去完骨的鸡翅用水洗干净,加入料酒,生抽,还有奥尔良鸡粉封上保鲜膜放冰箱腌制2个小时洗胡萝卜跟黄瓜,因为忘记买黄瓜了所以只有胡萝卜😁,胡萝卜切条将胡萝卜插进研制好的鸡翅,延着取出骨头的洞插进去鸡翅插好胡萝卜以后,平底锅放油,将鸡翅放入煎,煎的时候洒入少量孜然粉(锅质量差已被舍友烧成炭)出锅,搞定^_^味道真是棒棒棒
@宿炉1028：整鸡脱骨最快最完整的有什么方法?
殷杭19873605033…… 全鸡起骨方法 潮菜“糯米酥鸡”和“荷包鸡”都必须脱去全部鸡骨,保持完整鸡形,在鸡的腹腔内填进有关原料,因此必须掌握全鸡起骨的加工技术.其方法是: 1、首先在鸡的颈部开一个口,切断颈骨,再将颈皮慢慢翻转,使颈皮与颈骨分离...
@宿炉1028：鸡怎样做才好吃
殷杭19873605033…… 1)白斩鸡 材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽 做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃. 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2)干炸鸡 材料:鸡、盐、料酒、味精...
@宿炉1028：白宰鸡如何去骨,煮好的白宰鸡,如何将肉和骨分离. -
殷杭19873605033…… 白宰鸡的做法: 鸡剁大块,下锅煮,其实正规的应该是整鸡煮,味道更好,可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤,就只能剁了,这样用水会比较少,炖的鸡汤那个纯鲜美味啊. 又是正规的煮,应该是煮到8、9分熟,这样脊髓和最里面的肉还有一点血...
@宿炉1028：鸡如何完整去骨? -
殷杭19873605033…… 第一步切口,我们要在两根骨头的连接点,就是这两个位置.各切一刀,因为我们没有切到骨头,所以这么做对刀没有任何损伤.看这样就有两个开口了.只切鸡肉不毁刀.是这招的第一个优点.切开以后要给鸡翅松松骨.握住一根骨头,这么来回转几下.这样做是为了让骨肉分离.方便一会往外拽,这根也一样.捏住,转几下.好了准备工作做好了. 下面进行第二步,去骨,拉住骨头的这一头,扭着劲往外拽.看,骨头就这么轻松取出来了.很完整,没有骨头渣留在肉里.去骨干净不留渣是这招的第二个优点. 这个手法可能一次掌握不了,没关系多做几次就熟练了.骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候,更容易入味了.
