整鸡去骨最完整视频
@储乐1838：如何完整鸡翅拆骨(去骨)
逯亨14724925623…… 鸡翅巧去骨 方法特别简单,一共两个步骤.我们先来观察一下鸡翅,你看鸡翅上面的两根骨头,大约是这么分布的,下面就开始操作了. 第一步切口,我们要在两根骨头的连接点,就是这两个位置.各切一刀,因为我们没有切到骨头,所以这...
@储乐1838：整鸡如何去骨头图解 -
逯亨14724925623…… 1.整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@储乐1838：附:整鸡拆骨过程图怎么做如何做好吃 -
逯亨14724925623…… 怎样把整鸡切成许多块1 把鸡放在一个厚案板上,鸡胸朝上.从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀,将鸡纵向切成两半.2 将鸡完全切开,分成两部分.使用厨用剪刀迅速去除脊骨.将脊骨完全剔除扔掉.3 轻轻从胸部拉动鸡腿;切断球窝关...
@储乐1838：整鸡脱骨的完美步骤? -
逯亨14724925623…… 整鸡 适手的刀简单易学的家庭整鸡脱骨~的做法 直接从下身开膛的位置下刀,先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置,断开关节,之后剔除打腿骨,随后可提出琵琶腿骨之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉,之后反过来分开鸡胸,背骨与胸骨中间连接的薄膜,就可以将背骨和胸骨分开,分别取出来了最后可以按照自己需要提出鸡翅根,或保留,方法与琵琶腿相同.小贴士注意:处理背部的时候一定要小心,皮很薄没有鸡肉保护,不小心的话就漏了哦~
@储乐1838：鸡爪剔骨教程 -
逯亨14724925623…… 视频: tv.sohu.com/20080704/n257956687.shtml --------------------- (剔骨方法主要看第5条) 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,...
@储乐1838：谁知道怎样把鸡整料去骨 -
逯亨14724925623…… .整鸡出骨的方法①划破颈皮,斩断颈骨,首先在鸡颈右侧,翅肩上约两寸处划一直刀日, 长约两寸,再把刀口用手撑开,去掉气、食二管和食囊,然后将颈骨从刀口 处拉出平放在砧墩上,用刀在靠近鸡头处(宰杀刀口处)斩断.要注意刀尖 ...
@储乐1838：整鸡脱骨最快最完整的有什么方法?
逯亨14724925623…… 全鸡起骨方法 潮菜“糯米酥鸡”和“荷包鸡”都必须脱去全部鸡骨,保持完整鸡形,在鸡的腹腔内填进有关原料,因此必须掌握全鸡起骨的加工技术.其方法是: 1、首先在鸡的颈部开一个口,切断颈骨,再将颈皮慢慢翻转,使颈皮与颈骨分离...
@储乐1838：整鸡(鸭)腹部出骨法是怎样的? -
逯亨14724925623…… 1、出大腿骨和小腿骨在鸡大腿骨和小腿骨的关节部,用刀切一道“*”形刀口,然后将爪骨向后折,使大腿骨的骨股头露出,用刀割一圈断其筋膜,腿肉下压,左手握住鸡腿,右手捏住腿骨股头,采用先侧推,后拧抽法,使大腿骨脱臼,而后抽...
@储乐1838：怎样在不将肉拆碎的前提下给鸡拆去骨头?
逯亨14724925623…… 这可是要专业厨师才能做到的哦,专业术语叫整鸡脱骨
@储乐1838：鸡爪的去骨方法 -
逯亨14724925623…… 无骨鸡爪怎样完整去骨 鸡爪是很多人爱吃的一道菜,但吃鸡爪的时候最麻烦的事就是吐骨头,所以今天小编要来教大家怎样完整的去除鸡爪的骨头. 一、煮鸡爪:把焯好的鸡爪冷水入锅,根据需要加入调味料,大火烧开以后改用小火,让锅里...
逯亨14724925623…… 鸡翅巧去骨 方法特别简单,一共两个步骤.我们先来观察一下鸡翅,你看鸡翅上面的两根骨头,大约是这么分布的,下面就开始操作了. 第一步切口,我们要在两根骨头的连接点,就是这两个位置.各切一刀,因为我们没有切到骨头,所以这...
@储乐1838：整鸡如何去骨头图解 -
逯亨14724925623…… 1.整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@储乐1838：附:整鸡拆骨过程图怎么做如何做好吃 -
逯亨14724925623…… 怎样把整鸡切成许多块1 把鸡放在一个厚案板上,鸡胸朝上.从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀,将鸡纵向切成两半.2 将鸡完全切开,分成两部分.使用厨用剪刀迅速去除脊骨.将脊骨完全剔除扔掉.3 轻轻从胸部拉动鸡腿;切断球窝关...
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逯亨14724925623…… 整鸡 适手的刀简单易学的家庭整鸡脱骨~的做法 直接从下身开膛的位置下刀,先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置,断开关节,之后剔除打腿骨,随后可提出琵琶腿骨之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉,之后反过来分开鸡胸,背骨与胸骨中间连接的薄膜,就可以将背骨和胸骨分开,分别取出来了最后可以按照自己需要提出鸡翅根,或保留,方法与琵琶腿相同.小贴士注意:处理背部的时候一定要小心,皮很薄没有鸡肉保护,不小心的话就漏了哦~
@储乐1838：鸡爪剔骨教程 -
逯亨14724925623…… 视频: tv.sohu.com/20080704/n257956687.shtml --------------------- (剔骨方法主要看第5条) 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,...
@储乐1838：谁知道怎样把鸡整料去骨 -
逯亨14724925623…… .整鸡出骨的方法①划破颈皮,斩断颈骨,首先在鸡颈右侧,翅肩上约两寸处划一直刀日, 长约两寸,再把刀口用手撑开,去掉气、食二管和食囊,然后将颈骨从刀口 处拉出平放在砧墩上,用刀在靠近鸡头处(宰杀刀口处)斩断.要注意刀尖 ...
@储乐1838：整鸡脱骨最快最完整的有什么方法?
逯亨14724925623…… 全鸡起骨方法 潮菜“糯米酥鸡”和“荷包鸡”都必须脱去全部鸡骨,保持完整鸡形,在鸡的腹腔内填进有关原料,因此必须掌握全鸡起骨的加工技术.其方法是: 1、首先在鸡的颈部开一个口,切断颈骨,再将颈皮慢慢翻转,使颈皮与颈骨分离...
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逯亨14724925623…… 1、出大腿骨和小腿骨在鸡大腿骨和小腿骨的关节部,用刀切一道“*”形刀口,然后将爪骨向后折,使大腿骨的骨股头露出,用刀割一圈断其筋膜,腿肉下压,左手握住鸡腿,右手捏住腿骨股头,采用先侧推,后拧抽法,使大腿骨脱臼,而后抽...
@储乐1838：怎样在不将肉拆碎的前提下给鸡拆去骨头?
逯亨14724925623…… 这可是要专业厨师才能做到的哦,专业术语叫整鸡脱骨
@储乐1838：鸡爪的去骨方法 -
逯亨14724925623…… 无骨鸡爪怎样完整去骨 鸡爪是很多人爱吃的一道菜,但吃鸡爪的时候最麻烦的事就是吐骨头,所以今天小编要来教大家怎样完整的去除鸡爪的骨头. 一、煮鸡爪:把焯好的鸡爪冷水入锅,根据需要加入调味料,大火烧开以后改用小火,让锅里...
