整鸡去骨
@阚万6414：整鸡去骨的方法是什么? -
虞丁18811164760…… 1、整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@阚万6414：谁知道怎样把鸡整料去骨 -
虞丁18811164760…… .整鸡出骨的方法①划破颈皮,斩断颈骨,首先在鸡颈右侧,翅肩上约两寸处划一直刀日, 长约两寸,再把刀口用手撑开,去掉气、食二管和食囊,然后将颈骨从刀口 处拉出平放在砧墩上,用刀在靠近鸡头处(宰杀刀口处)斩断.要注意刀尖 ...
@阚万6414：鸡如何完整去骨? -
虞丁18811164760…… 第一步切口,我们要在两根骨头的连接点,就是这两个位置.各切一刀,因为我们没有切到骨头,所以这么做对刀没有任何损伤.看这样就有两个开口了.只切鸡肉不毁刀.是这招的第一个优点.切开以后要给鸡翅松松骨.握住一根骨头,这么来回转几下.这样做是为了让骨肉分离.方便一会往外拽,这根也一样.捏住,转几下.好了准备工作做好了. 下面进行第二步,去骨,拉住骨头的这一头,扭着劲往外拽.看,骨头就这么轻松取出来了.很完整,没有骨头渣留在肉里.去骨干净不留渣是这招的第二个优点. 这个手法可能一次掌握不了,没关系多做几次就熟练了.骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候,更容易入味了.
@阚万6414：整鸡脱骨的完美步骤? -
虞丁18811164760…… 整鸡 适手的刀简单易学的家庭整鸡脱骨~的做法 直接从下身开膛的位置下刀,先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置,断开关节,之后剔除打腿骨,随后可提出琵琶腿骨之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉,之后反过来分开鸡胸,背骨与胸骨中间连接的薄膜,就可以将背骨和胸骨分开,分别取出来了最后可以按照自己需要提出鸡翅根,或保留,方法与琵琶腿相同.小贴士注意:处理背部的时候一定要小心,皮很薄没有鸡肉保护,不小心的话就漏了哦~
@阚万6414：教教怎么杀鸡? -
虞丁18811164760…… 一,你要先烧好水.二,哦你需要的工具有菜刀和剪刀(剪刀好,有时鸡挣扎时用菜刀容易割伤自己的).你就把鸡的脚用绳子绑好了(不行就连翅膀也绑住好了,别绑成粽子就行),一脚踩鸡的脚,一脚踩鸡的两个翅膀,然后抓起鸡的头也让...
@阚万6414：整鸡脱骨最快最完整的有什么方法? -
虞丁18811164760…… 全鸡起骨方法 潮菜“糯米酥鸡”和“荷包鸡”都必须脱去全部鸡骨,保持完整鸡形,在鸡的腹腔内填进有关原料,因此必须掌握全鸡起骨的加工技术.其方法是: 1、首先在鸡的颈部开一个口,切断颈骨,再将颈皮慢慢翻转,使颈皮与颈骨分离...
@阚万6414：炖鸡块怎样脱骨?
虞丁18811164760…… 炖制鸡块时放入两个咸梅干,这样鸡块和鸡 肉就会迅速变软,与骨分离.整鸡、整鸭在炖蒸 前先用刀将鸡鸭的胸脯拍塌,腿关节拍断,再脱 骨就十分顺利了.
@阚万6414：整鸡怎样脱骨?一只鸡,怎样让骨头全没了似乎有什么特别厉害的方
虞丁18811164760…… 使劲的赞美它啊...................
@阚万6414：家政女皇里教的怎么给鸡腿去骨 -
虞丁18811164760…… 如果要保持整个鸡腿原样,就用刀(不熟可以用小刀)在鸡腿关节处画一圈,然后抓住关节把鸡腿骨抽一点,顺着鸡腿骨四周用刀刮手拉骨头把鸡腿肉跟骨分离,到膝关节时,把鸡骨砍断就可以了,如果不需要保持整个鸡腿的原样,在鸡腿一边顺骨头方向划一刀至腿骨,然后把鸡腿骨提起,两头关节处顺骨头周围把连接的肉划开就可以把骨头取下来了!
@阚万6414：珍珠鸡怎么做好吃 简单又 -
虞丁18811164760…… 材料 【总共做了13串】一只珍珠鸡(约1kg重)的鸡胸、鸡腿和鸡翅,小葱4根(只用葱白),盐适量,现磨黑胡椒适量 做法 【拆解整鸡并去骨的方法】:1. 用小刀沿着鸡腿和身体的连接处切入,切断关节处的白筋,将鸡腿卸下来.2. 用同样的...
虞丁18811164760…… 1、整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@阚万6414：谁知道怎样把鸡整料去骨 -
虞丁18811164760…… .整鸡出骨的方法①划破颈皮,斩断颈骨,首先在鸡颈右侧,翅肩上约两寸处划一直刀日, 长约两寸,再把刀口用手撑开,去掉气、食二管和食囊,然后将颈骨从刀口 处拉出平放在砧墩上,用刀在靠近鸡头处(宰杀刀口处)斩断.要注意刀尖 ...
@阚万6414：鸡如何完整去骨? -
虞丁18811164760…… 第一步切口,我们要在两根骨头的连接点,就是这两个位置.各切一刀,因为我们没有切到骨头,所以这么做对刀没有任何损伤.看这样就有两个开口了.只切鸡肉不毁刀.是这招的第一个优点.切开以后要给鸡翅松松骨.握住一根骨头,这么来回转几下.这样做是为了让骨肉分离.方便一会往外拽,这根也一样.捏住,转几下.好了准备工作做好了. 下面进行第二步,去骨,拉住骨头的这一头,扭着劲往外拽.看,骨头就这么轻松取出来了.很完整,没有骨头渣留在肉里.去骨干净不留渣是这招的第二个优点. 这个手法可能一次掌握不了,没关系多做几次就熟练了.骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候,更容易入味了.
@阚万6414：整鸡脱骨的完美步骤? -
虞丁18811164760…… 整鸡 适手的刀简单易学的家庭整鸡脱骨~的做法 直接从下身开膛的位置下刀,先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置,断开关节,之后剔除打腿骨,随后可提出琵琶腿骨之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉,之后反过来分开鸡胸,背骨与胸骨中间连接的薄膜,就可以将背骨和胸骨分开,分别取出来了最后可以按照自己需要提出鸡翅根,或保留,方法与琵琶腿相同.小贴士注意:处理背部的时候一定要小心,皮很薄没有鸡肉保护,不小心的话就漏了哦~
@阚万6414：教教怎么杀鸡? -
虞丁18811164760…… 一,你要先烧好水.二,哦你需要的工具有菜刀和剪刀(剪刀好,有时鸡挣扎时用菜刀容易割伤自己的).你就把鸡的脚用绳子绑好了(不行就连翅膀也绑住好了,别绑成粽子就行),一脚踩鸡的脚,一脚踩鸡的两个翅膀,然后抓起鸡的头也让...
@阚万6414：整鸡脱骨最快最完整的有什么方法? -
虞丁18811164760…… 全鸡起骨方法 潮菜“糯米酥鸡”和“荷包鸡”都必须脱去全部鸡骨,保持完整鸡形,在鸡的腹腔内填进有关原料,因此必须掌握全鸡起骨的加工技术.其方法是: 1、首先在鸡的颈部开一个口,切断颈骨,再将颈皮慢慢翻转,使颈皮与颈骨分离...
@阚万6414：炖鸡块怎样脱骨?
虞丁18811164760…… 炖制鸡块时放入两个咸梅干,这样鸡块和鸡 肉就会迅速变软,与骨分离.整鸡、整鸭在炖蒸 前先用刀将鸡鸭的胸脯拍塌,腿关节拍断,再脱 骨就十分顺利了.
@阚万6414：整鸡怎样脱骨?一只鸡,怎样让骨头全没了似乎有什么特别厉害的方
虞丁18811164760…… 使劲的赞美它啊...................
@阚万6414：家政女皇里教的怎么给鸡腿去骨 -
虞丁18811164760…… 如果要保持整个鸡腿原样,就用刀(不熟可以用小刀)在鸡腿关节处画一圈,然后抓住关节把鸡腿骨抽一点,顺着鸡腿骨四周用刀刮手拉骨头把鸡腿肉跟骨分离,到膝关节时,把鸡骨砍断就可以了,如果不需要保持整个鸡腿的原样,在鸡腿一边顺骨头方向划一刀至腿骨,然后把鸡腿骨提起,两头关节处顺骨头周围把连接的肉划开就可以把骨头取下来了!
@阚万6414：珍珠鸡怎么做好吃 简单又 -
虞丁18811164760…… 材料 【总共做了13串】一只珍珠鸡(约1kg重)的鸡胸、鸡腿和鸡翅,小葱4根(只用葱白),盐适量,现磨黑胡椒适量 做法 【拆解整鸡并去骨的方法】:1. 用小刀沿着鸡腿和身体的连接处切入,切断关节处的白筋,将鸡腿卸下来.2. 用同样的...
