鸡起骨教程视频
@缪急5357：整鸡脱骨怎么做?
张省15198197309…… 1、整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@缪急5357：起肉和出骨方法是什么? -
张省15198197309…… (一)光鸡起肉方法 1、用刀沿脊背划破脊背皮,再翻转过来让鸡腹朝天,左手握腿,在大腿弯处划开皮肉,切至大腿骨的接合处,将腿的刀口向背部反折,使腿骨脱臼,然后用刀割断脱臼处的筋,再用刀压住鸡身,左手用力扯下大腿,腹背上...
@缪急5357：鸡爪剔骨教程 -
张省15198197309…… 视频: tv.sohu.com/20080704/n257956687.shtml --------------------- (剔骨方法主要看第5条) 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,...
@缪急5357：要怎么弄才能把鸡翅的骨头弄出来 -
张省15198197309…… 材料:准备1个鸡翅、一把刀.步骤:1、把鸡翅平放于板子上,用刀子切除鸡翅一边突出的骨头.2、再切掉鸡翅另一边突出的骨头.3、然后用刀尖切断骨头旁边肉骨相连的筋络,为方便操作,建议把鸡翅竖直立起.4、再一手用力拉出鸡翅骨,一手用刀子把鸡肉往相反方向用力往外推,拉的时候转动鸡骨会更容易骨肉分离拉出骨头.5、鸡翅去骨就完成了.
@缪急5357：鸡腿如何快速剔骨的方法技巧 -
张省15198197309…… 鸡腿剔骨小窍门 剔骨方法: 1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底.一定是鸡腿背部,就是高起来的肉肉朝下. 图中箭头表面的部位朝上放置. 2、一刀煎开后,最底部绕着圈彻底剪开.两头有筋,打开一边就省事很多. 3、把这头朝上竖起来,左手扶住骨头,右手一撸到底,鸡肉轻松就撸下来. 4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开,鸡肉和骨头彻底分离. 如此轻轻松松剔鸡骨.
@缪急5357：整鸡脱骨的完美步骤? -
张省15198197309…… 整鸡 适手的刀简单易学的家庭整鸡脱骨~的做法 直接从下身开膛的位置下刀,先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置,断开关节,之后剔除打腿骨,随后可提出琵琶腿骨之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉,之后反过来分开鸡胸,背骨与胸骨中间连接的薄膜,就可以将背骨和胸骨分开,分别取出来了最后可以按照自己需要提出鸡翅根,或保留,方法与琵琶腿相同.小贴士注意:处理背部的时候一定要小心,皮很薄没有鸡肉保护,不小心的话就漏了哦~
@缪急5357：脱骨鸡怎么做 -
张省15198197309…… 脱骨扒鸡的做法步骤 1 鸡洗净,用老抽均匀抹一遍鸡身,放架子上晾至表皮干爽不滴水. 2 炒锅加油,油量比平时炒菜多一些,油热后用勺舀热油浇在鸡身上,重复几次,直到鸡表皮有一层稍硬的壳. 3 处理好的鸡放入电饭锅,加入所有辅材(固体辅材放入料盒,容易清理),再加水至鸡的一半高度. 4 辅材 5 按下煮饭档,煮至保温时,断掉电源闷一晚上,使味道慢慢渗进鸡肉. 6 将浸了一晚的鸡取出,放架子上控干汤汁,再在鸡表面抹一层香油. 7 香喷喷的脱骨扒鸡就做好了. 8 剩下的汤汁倒入有盖子的容器里,把煮熟的鸡蛋放入,放冰箱里,可随吃随拿. 9 漂亮的酱蛋不但好吃,也很好看.
@缪急5357：炸鸡脆骨的正宗做法,炸鸡脆骨怎样做才好吃的做法步骤 -
张省15198197309…… 主料:鸡脆骨250g 辅料:油20ml、烧烤调料5匙、颗粒状淀粉4勺 步骤: 1.鸡脆骨洗净,冷水浸泡30分钟,控干水份. 2.加入适量的烧烤调料,这种调料里面有盐、孜然等一系列的调味品,所以不用放其他的调料.搅拌均匀进行腌制大概20-30分钟. 3.腌制好的鸡脆骨再放上颗粒状的淀粉,这样的淀粉炸制出来更脆. 4.用手将鸡脆骨同淀粉抓匀. 5.抓匀后的鸡脆骨下热油锅中小火炸制,炸一遍后,再复炸一次,酥香的鸡脆骨就好了.
@缪急5357：鸡肉怎么样脱骨头 -
张省15198197309…… 把肉煲烂 用刀把骨头剔了.两选一吧.
张省15198197309…… 1、整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@缪急5357：起肉和出骨方法是什么? -
张省15198197309…… (一)光鸡起肉方法 1、用刀沿脊背划破脊背皮,再翻转过来让鸡腹朝天,左手握腿,在大腿弯处划开皮肉,切至大腿骨的接合处,将腿的刀口向背部反折,使腿骨脱臼,然后用刀割断脱臼处的筋,再用刀压住鸡身,左手用力扯下大腿,腹背上...
@缪急5357：鸡爪剔骨教程 -
张省15198197309…… 视频: tv.sohu.com/20080704/n257956687.shtml --------------------- (剔骨方法主要看第5条) 1、选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,...
@缪急5357：要怎么弄才能把鸡翅的骨头弄出来 -
张省15198197309…… 材料:准备1个鸡翅、一把刀.步骤:1、把鸡翅平放于板子上,用刀子切除鸡翅一边突出的骨头.2、再切掉鸡翅另一边突出的骨头.3、然后用刀尖切断骨头旁边肉骨相连的筋络,为方便操作,建议把鸡翅竖直立起.4、再一手用力拉出鸡翅骨,一手用刀子把鸡肉往相反方向用力往外推,拉的时候转动鸡骨会更容易骨肉分离拉出骨头.5、鸡翅去骨就完成了.
@缪急5357：鸡腿如何快速剔骨的方法技巧 -
张省15198197309…… 鸡腿剔骨小窍门 剔骨方法: 1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底.一定是鸡腿背部,就是高起来的肉肉朝下. 图中箭头表面的部位朝上放置. 2、一刀煎开后,最底部绕着圈彻底剪开.两头有筋,打开一边就省事很多. 3、把这头朝上竖起来,左手扶住骨头,右手一撸到底,鸡肉轻松就撸下来. 4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开,鸡肉和骨头彻底分离. 如此轻轻松松剔鸡骨.
@缪急5357：整鸡脱骨的完美步骤? -
张省15198197309…… 整鸡 适手的刀简单易学的家庭整鸡脱骨~的做法 直接从下身开膛的位置下刀,先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置,断开关节,之后剔除打腿骨,随后可提出琵琶腿骨之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉,之后反过来分开鸡胸,背骨与胸骨中间连接的薄膜,就可以将背骨和胸骨分开,分别取出来了最后可以按照自己需要提出鸡翅根,或保留,方法与琵琶腿相同.小贴士注意:处理背部的时候一定要小心,皮很薄没有鸡肉保护,不小心的话就漏了哦~
@缪急5357：脱骨鸡怎么做 -
张省15198197309…… 脱骨扒鸡的做法步骤 1 鸡洗净,用老抽均匀抹一遍鸡身,放架子上晾至表皮干爽不滴水. 2 炒锅加油,油量比平时炒菜多一些,油热后用勺舀热油浇在鸡身上,重复几次,直到鸡表皮有一层稍硬的壳. 3 处理好的鸡放入电饭锅,加入所有辅材(固体辅材放入料盒,容易清理),再加水至鸡的一半高度. 4 辅材 5 按下煮饭档,煮至保温时,断掉电源闷一晚上,使味道慢慢渗进鸡肉. 6 将浸了一晚的鸡取出,放架子上控干汤汁,再在鸡表面抹一层香油. 7 香喷喷的脱骨扒鸡就做好了. 8 剩下的汤汁倒入有盖子的容器里,把煮熟的鸡蛋放入,放冰箱里,可随吃随拿. 9 漂亮的酱蛋不但好吃,也很好看.
@缪急5357：炸鸡脆骨的正宗做法,炸鸡脆骨怎样做才好吃的做法步骤 -
张省15198197309…… 主料:鸡脆骨250g 辅料:油20ml、烧烤调料5匙、颗粒状淀粉4勺 步骤: 1.鸡脆骨洗净,冷水浸泡30分钟,控干水份. 2.加入适量的烧烤调料,这种调料里面有盐、孜然等一系列的调味品,所以不用放其他的调料.搅拌均匀进行腌制大概20-30分钟. 3.腌制好的鸡脆骨再放上颗粒状的淀粉,这样的淀粉炸制出来更脆. 4.用手将鸡脆骨同淀粉抓匀. 5.抓匀后的鸡脆骨下热油锅中小火炸制,炸一遍后,再复炸一次,酥香的鸡脆骨就好了.
@缪急5357：鸡肉怎么样脱骨头 -
张省15198197309…… 把肉煲烂 用刀把骨头剔了.两选一吧.
