鸡胗越煮越硬吗
@伯蓉1491：鸡昣需要煮多长时间? -
粱元17184889776…… 把鸡胗洗干净,放入锅中,加冷水没过鸡胗,放一点盐,放花椒,用火加热至开,然后拧小火,慢慢把鸡胗煮熟.一般要吃口感比较嫩的鸡胗,煮的时间不要长,因为鸡胗越煮越硬.大概要煮15分钟,中间可以咬一下,看看里面熟了没有.(嘻,我经常中间偷吃).
@伯蓉1491：鸡胗怎么弄烂糊的做法 -
粱元17184889776…… 你好 1)鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟.青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用; 2)锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香; 3)加腌好的鸡胗大火翻炒; 4)翻炒至鸡胗变色; 5)再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀; 6)加入青蒜翻炒; 7)调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可.
@伯蓉1491：鸡胗煮多长时间熟 -
粱元17184889776…… 鸡胗煮5-10分钟即可,不需要煮很长时间,否则越煮越硬,影响口感.现以蒜苗煮鸡胗的做法为例: 蒜苗煮鸡胗的做法 用料:盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量 1、首先准备好所有材料,把它们一一洗净切块. 2、在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀,腌制十到二十分钟. 3、热锅放油,然后倒入鸡胗翻炒,炒至变色即可盛出,大概炒1-2分钟. 4、热锅烧油,把蒜苗、盐、糖、老抽、水(水放20-25ml即可)放进去锅里煮. 5、煮到能闻到香味后,再倒入鸡胗煮5分钟,盛出即可食用.
@伯蓉1491：熟鸡胗怎么吃 -
粱元17184889776…… 熟鸡胗怎样做好吃,一是可以用来炒青椒,把胗改刀成片,青椒切片入油锅炒一会,下胗片后翻炒一会调味即可,二可以做成焦盐胗,把胗入用盐和花椒敖制的汁中待入味后切片可做 凉盘菜,三可以入卤汁中卤一下成卤鸡胗也非常好吃.
@伯蓉1491：鸡胗炒的为什么嚼不动 -
粱元17184889776…… 这是因为鸡胗子的密度是比较大的,尤其在我们炒的时候炒的过,活了以后就会嚼不动,所以在这个时候我们应该把鸡胗子全都切碎,然后跟蔬菜一块炒的.
@伯蓉1491：土鸡肉会不会越煮越硬? -
粱元17184889776…… 大火烧开汤后改小火炖就好.如果一直用大火,则越煮越硬.
@伯蓉1491：山东铁公鸡鸡胗太硬怎么吃好 -
粱元17184889776…… 这样做不会硬的: 1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮.从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟.(此时鸡胗正好在“脆”的阶段.炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右.可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈) 捞起后的鸡胗放凉切片. 2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香. 3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
@伯蓉1491：如何煮鸡胗不会变小 -
粱元17184889776…… 煮的太久,一般的肉类都会“塌锅”,就是收缩的比较多,不显份量了. 如果是自己吃的话,还是煮久点更好些.如果喜欢吃脆口的,就稍微煮短些时候,会看起来大一些,但是一定要保证煮熟啊.
@伯蓉1491：鸡肉怎么煮才不硬?(是真正的阉土鸡) -
粱元17184889776…… 1. 老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了.另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口.有了这两个方...
@伯蓉1491：鸡胗怎么炖的做法 -
粱元17184889776…… 1.鸡胗洗干净.2.从中间切一刀. 3.烧水焯一下. 4.油烧热先下花椒炸出香味. 5.依次放葱、姜、蒜、鸡胗,爆炒. 6.加水、酱油、盐,大火烧开. 7.改小火慢炖1个半小时. 8.最后收汤,出锅.
粱元17184889776…… 把鸡胗洗干净,放入锅中,加冷水没过鸡胗,放一点盐,放花椒,用火加热至开,然后拧小火,慢慢把鸡胗煮熟.一般要吃口感比较嫩的鸡胗,煮的时间不要长,因为鸡胗越煮越硬.大概要煮15分钟,中间可以咬一下,看看里面熟了没有.(嘻,我经常中间偷吃).
@伯蓉1491：鸡胗怎么弄烂糊的做法 -
粱元17184889776…… 你好 1)鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟.青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用; 2)锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香; 3)加腌好的鸡胗大火翻炒; 4)翻炒至鸡胗变色; 5)再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀; 6)加入青蒜翻炒; 7)调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可.
@伯蓉1491：鸡胗煮多长时间熟 -
粱元17184889776…… 鸡胗煮5-10分钟即可,不需要煮很长时间,否则越煮越硬,影响口感.现以蒜苗煮鸡胗的做法为例: 蒜苗煮鸡胗的做法 用料:盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量 1、首先准备好所有材料,把它们一一洗净切块. 2、在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀,腌制十到二十分钟. 3、热锅放油,然后倒入鸡胗翻炒,炒至变色即可盛出,大概炒1-2分钟. 4、热锅烧油,把蒜苗、盐、糖、老抽、水(水放20-25ml即可)放进去锅里煮. 5、煮到能闻到香味后,再倒入鸡胗煮5分钟,盛出即可食用.
@伯蓉1491：熟鸡胗怎么吃 -
粱元17184889776…… 熟鸡胗怎样做好吃,一是可以用来炒青椒,把胗改刀成片,青椒切片入油锅炒一会,下胗片后翻炒一会调味即可,二可以做成焦盐胗,把胗入用盐和花椒敖制的汁中待入味后切片可做 凉盘菜,三可以入卤汁中卤一下成卤鸡胗也非常好吃.
@伯蓉1491：鸡胗炒的为什么嚼不动 -
粱元17184889776…… 这是因为鸡胗子的密度是比较大的,尤其在我们炒的时候炒的过,活了以后就会嚼不动,所以在这个时候我们应该把鸡胗子全都切碎,然后跟蔬菜一块炒的.
@伯蓉1491：土鸡肉会不会越煮越硬? -
粱元17184889776…… 大火烧开汤后改小火炖就好.如果一直用大火,则越煮越硬.
@伯蓉1491：山东铁公鸡鸡胗太硬怎么吃好 -
粱元17184889776…… 这样做不会硬的: 1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮.从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟.(此时鸡胗正好在“脆”的阶段.炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右.可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈) 捞起后的鸡胗放凉切片. 2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香. 3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
@伯蓉1491：如何煮鸡胗不会变小 -
粱元17184889776…… 煮的太久,一般的肉类都会“塌锅”,就是收缩的比较多,不显份量了. 如果是自己吃的话,还是煮久点更好些.如果喜欢吃脆口的,就稍微煮短些时候,会看起来大一些,但是一定要保证煮熟啊.
@伯蓉1491：鸡肉怎么煮才不硬?(是真正的阉土鸡) -
粱元17184889776…… 1. 老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了.另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口.有了这两个方...
@伯蓉1491：鸡胗怎么炖的做法 -
粱元17184889776…… 1.鸡胗洗干净.2.从中间切一刀. 3.烧水焯一下. 4.油烧热先下花椒炸出香味. 5.依次放葱、姜、蒜、鸡胗,爆炒. 6.加水、酱油、盐,大火烧开. 7.改小火慢炖1个半小时. 8.最后收汤,出锅.
