鸡骨架熬汤正宗做法
@马郊969：鸡架子怎么熬汤 -
颜和17868411196…… 原料:鸡骨架(也可配一些鸭骨架和猪骨头) 配料:姜片, 葱段,香菇,草果,胡椒粉 步骤: 一般鸡骨架汤都是用来面的汤头. 1.先把鸡骨架焯水(时间需要焯15至20分钟)然后洗净. 2.然后按照10斤水,3斤鸡骨架的比例,先放水,水里放...
@马郊969：鸡架子高汤怎么熬制啊谢谢了… -
颜和17868411196…… 准备食材:鸡架、盐、姜.1,处理鸡骨架,把鸡脖子的部分切掉不用,用清水清洗鸡骨架内外,洗干净.2,然后在深锅里倒入可以没过整个鸡骨架的清水,把鸡架放进去,大火烧开.3,然后把鸡骨架用漏勺捞出,用流水冲洗,清洗干净.4,把所有食材放入电炖锅内胆中,倒入清水1300毫升,启动电源慢炖,一共炖了4.5小时左右.5,用漏勺把鸡骨架捞出沥干汤汁,再用细密的隔油漏勺把高汤过滤2遍.6,把高汤分装到准备好的盒子里,放入冷冻室冷冻成块,再取出放袋子分装冷冻保存.
@马郊969：想用鸡架煲汤,应放啥调料?怎样煲? -
颜和17868411196…… 你好!!一: 鸡架煲汤步骤(图文说明) http://club.sohu.com/read_elite.php?b=food&a=2622571 二: 鸡架煲汤步骤:1. 原料:鸡骨架三个,香菜一小把,豆腐半斤,盐和味精适量.2. 把买回来的鸡骨架洗净剁成小块,放在清水里先炖着.注...
@马郊969：餐馆鸡骨架熬汤步骤 谢谢 -
颜和17868411196…… 先把鸡骨焯水,时间需要焯15至20分钟,焯透点,然后洗净,烧水,沸水后入鸡骨架,放入少许黄豆芽,姜,葱,切记不能放酒,会发酸的,然后胡椒粒或胡椒粉少许,大火沸腾后,转文武火(小火)慢熬,一般2小时起,最好是3小时以上,一般鸡骨架汤都是用来面的汤头,或烧菜的上汤,楼上回答的不全.
@马郊969：鸡骨架怎么做鸡汤 -
颜和17868411196…… 材料 鸡骨架一个,冬瓜100g,盐2g,枸杞适量,姜适量,葱适量,胡椒粉适量. 做法 1.鸡架洗净干净斩块. 2.冬瓜切块. 3.枸杞用清水泡好. 4.锅内加水,水开后放鸡块焯水. 5.然后用清水清洗干净. 6.葱打成结,姜切成片,锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块. 7.大火煮开后转中小火煮一个半小时左右. 8.加入切成片的冬瓜,和适量的盐,继续煲10多分钟. 9.加入泡好的枸杞,放入胡椒粉. 10.再煲两三分钟即可.
@马郊969：鸡骨架子熬鸡汤怎么做 -
颜和17868411196…… 鸡架子汤 主料:鸡骨架、鸡头、鸡翅膀 辅料:黄瓜 调料:盐、鸡精、胡椒面、醋、香油、香菜 做法: 1、将鸡架、鸡头、鸡翅膀洗净放入汤锅中加入适量的水,煮30分钟,即成鲜鸭汤,黄瓜、香菜洗净,黄瓜切成片,香菜切成末; 2、坐汤锅点火倒适量香油,油热时放入胡椒面,烹入料酒倒入鲜鸡汤、盐、黄瓜片,待锅开后撇去浮沫,加入鸡精、醋、香油,撒上香菜末即可食用. 特点:鲜香酸辣,回味悠长.
@马郊969：鸡架骨汤如何做好吃 -
颜和17868411196…… 挑选鸡骨架一个,将冷冻的鸡骨架放在水中化冻,或者直接放入锅中煮.当鸡骨架彻底化冻后放入水中仔细清洗干净.精洗干净的鸡骨架放入锅中大火煮,当锅中有灰白色泡沫时 ,用勺子把泡沫去掉,停火,再次冲洗一次鸡骨架.将洗好的鸡骨架放入砂锅中,然后放入花椒、八角、生姜、大葱、丁香、香叶、食用盐.放入水,大火炖煮.大火炖煮10~15分钟,后改小火慢炖,慢炖10~20分钟,停火出锅.出锅后在碗内加入点香菜,小葱花即可.
@马郊969：怎样用鸡骨架吊高汤又鲜又香
颜和17868411196…… 用鸡骨架加入骨头一起熬. 炼制高汤原料:用鸡骨架和棒骨,我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨. 步骤: 1,做开水后,烧旺火,放入骨头煮两三分钟,将血末煮出.然后捞出骨头彻底冲洗干净. 2,重新接水,放入骨头,为了保持原味,...
@马郊969：鸡骨架高汤应该怎么熬? -
颜和17868411196…… 主料:大鸡腿或者鸡架,大鸡腿最好 辅料:葱,姜,蒜,当归,盐 最好用沙锅来炖汤 鸡腿剁块,记住,要是刚从冰箱里拿出来的要先解冻,解冻的时候用冷水解冻,要不然影响鸡肉的鲜嫩,这是秘诀哦! 葱洗干净后切段,姜切片,蒜也切片,...
@马郊969：怎么样炖好鸡汤? -
颜和17868411196…… 我最常做的一种是这样的: 原料:鸡骨架一只,葱姜,当归,黄芪. 1.鸡骨架洗净,剁成几块,飞一下水.葱切成葱段(约需要一根葱),姜切姜片(五六片就行了). 2.把飞过水的鸡骨架放入砂锅中,加入葱段,姜片,放入约5g当归,8g黄...
颜和17868411196…… 原料:鸡骨架(也可配一些鸭骨架和猪骨头) 配料:姜片, 葱段,香菇,草果,胡椒粉 步骤: 一般鸡骨架汤都是用来面的汤头. 1.先把鸡骨架焯水(时间需要焯15至20分钟)然后洗净. 2.然后按照10斤水,3斤鸡骨架的比例,先放水,水里放...
@马郊969：鸡架子高汤怎么熬制啊谢谢了… -
颜和17868411196…… 准备食材:鸡架、盐、姜.1,处理鸡骨架,把鸡脖子的部分切掉不用,用清水清洗鸡骨架内外,洗干净.2,然后在深锅里倒入可以没过整个鸡骨架的清水,把鸡架放进去,大火烧开.3,然后把鸡骨架用漏勺捞出,用流水冲洗,清洗干净.4,把所有食材放入电炖锅内胆中,倒入清水1300毫升,启动电源慢炖,一共炖了4.5小时左右.5,用漏勺把鸡骨架捞出沥干汤汁,再用细密的隔油漏勺把高汤过滤2遍.6,把高汤分装到准备好的盒子里,放入冷冻室冷冻成块,再取出放袋子分装冷冻保存.
@马郊969：想用鸡架煲汤,应放啥调料?怎样煲? -
颜和17868411196…… 你好!!一: 鸡架煲汤步骤(图文说明) http://club.sohu.com/read_elite.php?b=food&a=2622571 二: 鸡架煲汤步骤:1. 原料:鸡骨架三个,香菜一小把,豆腐半斤,盐和味精适量.2. 把买回来的鸡骨架洗净剁成小块,放在清水里先炖着.注...
@马郊969：餐馆鸡骨架熬汤步骤 谢谢 -
颜和17868411196…… 先把鸡骨焯水,时间需要焯15至20分钟,焯透点,然后洗净,烧水,沸水后入鸡骨架,放入少许黄豆芽,姜,葱,切记不能放酒,会发酸的,然后胡椒粒或胡椒粉少许,大火沸腾后,转文武火(小火)慢熬,一般2小时起,最好是3小时以上,一般鸡骨架汤都是用来面的汤头,或烧菜的上汤,楼上回答的不全.
@马郊969：鸡骨架怎么做鸡汤 -
颜和17868411196…… 材料 鸡骨架一个,冬瓜100g,盐2g,枸杞适量,姜适量,葱适量,胡椒粉适量. 做法 1.鸡架洗净干净斩块. 2.冬瓜切块. 3.枸杞用清水泡好. 4.锅内加水,水开后放鸡块焯水. 5.然后用清水清洗干净. 6.葱打成结,姜切成片,锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块. 7.大火煮开后转中小火煮一个半小时左右. 8.加入切成片的冬瓜,和适量的盐,继续煲10多分钟. 9.加入泡好的枸杞,放入胡椒粉. 10.再煲两三分钟即可.
@马郊969：鸡骨架子熬鸡汤怎么做 -
颜和17868411196…… 鸡架子汤 主料:鸡骨架、鸡头、鸡翅膀 辅料:黄瓜 调料:盐、鸡精、胡椒面、醋、香油、香菜 做法: 1、将鸡架、鸡头、鸡翅膀洗净放入汤锅中加入适量的水,煮30分钟,即成鲜鸭汤,黄瓜、香菜洗净,黄瓜切成片,香菜切成末; 2、坐汤锅点火倒适量香油,油热时放入胡椒面,烹入料酒倒入鲜鸡汤、盐、黄瓜片,待锅开后撇去浮沫,加入鸡精、醋、香油,撒上香菜末即可食用. 特点:鲜香酸辣,回味悠长.
@马郊969：鸡架骨汤如何做好吃 -
颜和17868411196…… 挑选鸡骨架一个,将冷冻的鸡骨架放在水中化冻,或者直接放入锅中煮.当鸡骨架彻底化冻后放入水中仔细清洗干净.精洗干净的鸡骨架放入锅中大火煮,当锅中有灰白色泡沫时 ,用勺子把泡沫去掉,停火,再次冲洗一次鸡骨架.将洗好的鸡骨架放入砂锅中,然后放入花椒、八角、生姜、大葱、丁香、香叶、食用盐.放入水,大火炖煮.大火炖煮10~15分钟,后改小火慢炖,慢炖10~20分钟,停火出锅.出锅后在碗内加入点香菜,小葱花即可.
@马郊969：怎样用鸡骨架吊高汤又鲜又香
颜和17868411196…… 用鸡骨架加入骨头一起熬. 炼制高汤原料:用鸡骨架和棒骨,我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨. 步骤: 1,做开水后,烧旺火,放入骨头煮两三分钟,将血末煮出.然后捞出骨头彻底冲洗干净. 2,重新接水,放入骨头,为了保持原味,...
@马郊969：鸡骨架高汤应该怎么熬? -
颜和17868411196…… 主料:大鸡腿或者鸡架,大鸡腿最好 辅料:葱,姜,蒜,当归,盐 最好用沙锅来炖汤 鸡腿剁块,记住,要是刚从冰箱里拿出来的要先解冻,解冻的时候用冷水解冻,要不然影响鸡肉的鲜嫩,这是秘诀哦! 葱洗干净后切段,姜切片,蒜也切片,...
@马郊969：怎么样炖好鸡汤? -
颜和17868411196…… 我最常做的一种是这样的: 原料:鸡骨架一只,葱姜,当归,黄芪. 1.鸡骨架洗净,剁成几块,飞一下水.葱切成葱段(约需要一根葱),姜切姜片(五六片就行了). 2.把飞过水的鸡骨架放入砂锅中,加入葱段,姜片,放入约5g当归,8g黄...
