鸭子焯水正确方法
@芮齿2659：鸭子的做法窍门(清炖鸭子的做法窍门)
蓬平18696892117…… 1、将鸭子斩块,姜切片,青红椒切菱形片,把鸭块和冷水放到锅里,水开后焯水用冷水冲洗.2、锅里烧热油,爆香姜片,放入鸭块炒至鸭皮金黄,加入酱油、老抽和冰糖将鸭块炒至上色.3、加入啤酒炒匀转中火,将鸭子焖至软硬适中,接着放入青红辣椒片和盐调味即可.
@芮齿2659：鸭肉焯水时要冷水下锅还是热水呢?焯完后需再用水冲净吗? -
蓬平18696892117…… 我认为鸭肉在焯水的时候应该是热水下锅;焯完后是需要用凉水再冲洗的.
@芮齿2659：的做法,红烧鸭子怎么做好吃,红烧鸭子的家常做法 -
蓬平18696892117…… 1.准备食材. 2.鸭子反复用冷水浸泡出血水. 3.把鸭油去掉一部分,剁成小块. 4.锅中倒油,放入冰糖溶化. 5.不到翻炒至融化,呈浅褐色. 6.倒入调料翻炒出香味. 7.加入鸭肉翻炒. 8.直到上色. 9.加入红烧酱汁. 10.翻炒均匀后加入适量水. 11.锅开后加入土豆块. 12.转小火,加盖子慢炖半小时. 最后大火收汁加少许盐调味. 13.最后大火收汁加少许盐调味. 盛到容器里撒上香葱和辣椒碎. 14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎.
@芮齿2659：啤酒鸭焯水多久 -
蓬平18696892117…… 做法: 1、鸭子洗净剁块后焯水备用.放到锅里烫一下就好. 2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香. 3、倒入鸭块翻炒.调入生抽,老抽,少许白糖炒匀.(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止) 4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右. 5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可. PS: 1、鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油.另外,也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉. 2、步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒得久的话,会更香. 3、香料别放太多,抢了鸭子的鲜味就不好了.
@芮齿2659：高压锅炖老鸭汤的做法 老鸭怎么做好吃高压锅 -
蓬平18696892117…… 1、将洗净的鸭肉先下锅过油,放入八角、桂皮、料酒炒一下;2、将鸭肉放入高压锅内,加入红干辣椒、 子姜、大蒜撒在上面;3、大火上气,改为小火焖20分钟后出锅装盘.
@芮齿2659：做烧鸭为什么要烫皮,脆皮烧鸭如何烫皮才是正确的 -
蓬平18696892117…… 做烧鸭为什么要烫皮何烫皮才是正确的: 第1、光鸭烫皮的时间多久为好? 烫皮的时间不能过长,一般为3秒钟左右,动作要快!我们都知道冷缩热胀的道理,鸭子放进热水中,它身上的毛孔就会受热而张开,如果你仔细看的话,可以看到鸭身...
@芮齿2659：谁知道鸭肉的简易做法 -
蓬平18696892117…… 鸭子一只 2、姜、蒜(可以根据自己的口味来放)、郫县豆瓣、辣椒(甜椒也可以)、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油(可以选择不用)、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦! 做法: 1、将鸭子洗净剁成小块.洗鸭子时注意...
@芮齿2659：5年的老鸭怎么做好吃 -
蓬平18696892117…… 老鸭汤的做法:老鸭汤的做法很多,有冬瓜老鸭汤,薏仁绿豆老鸭汤,酸萝卜炖老鸭汤,火腿胡椒老鸭汤,黄瓜老鸭汤等等,其做法不少.下面我们介绍下几种老鸭汤的做法:一、老鸭汤普通做法老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥...
@芮齿2659：盐水老鸭做法 -
蓬平18696892117…… 食材 光鸭400g 盐适量花椒粒适量八角6个葱2根姜1大块料酒适量 步骤1 放流动水将光鸭的血水冲洗干净.2 用厨纸将鸭身的水份抹干.3 盐和花椒粒,八角放锅里炒出香味.4 趁热将盐抹匀鸭身.5 用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时.6 锅里烧火,放入盐,葱结,八角和料酒烧开制成卤关火.7 将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开,撇去浮沫.8 关火盖上盖子焖20分钟.9 开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟,用筷子顺利插透肉厚部位即可.10 捞出滤干晾凉斩件即可上碟.小贴士 烹煮鸭子不要用明火炖煮哦,采用反复焖的方法将鸭子焖熟,更入味口感更好.
@芮齿2659：的做法,四物老鸭汤怎么做好吃,四物老鸭汤的家常做法 -
蓬平18696892117…… 主料 老鸭750g 熟地12g 当归10g 白芍10g 川芎12g 辅料 姜3大块 盐 少许 步骤1.当归,白芍,熟地,川芎四味中药备用.2.老鸭洗净,砍小块.3.锅烧开水放入姜片,将鸭子焯水.4.焯过水的鸭肉用冷水洗净.5.砂锅放足量冷水,将四味中药放入.(中药需冷水加入.水要一次性加足不能半中间浇水,不然会破坏汤里的营养.)6.将鸭肉倒入砂锅,放两大块姜片,放少许料酒.7.大火烧开后,需捺出汤面的泡沫.8.转小火煲两个钟.9.煲好后加入少许盐,一碗补血,养肝,养血的营养汤即可食用.
蓬平18696892117…… 1、将鸭子斩块,姜切片,青红椒切菱形片,把鸭块和冷水放到锅里,水开后焯水用冷水冲洗.2、锅里烧热油,爆香姜片,放入鸭块炒至鸭皮金黄,加入酱油、老抽和冰糖将鸭块炒至上色.3、加入啤酒炒匀转中火,将鸭子焖至软硬适中,接着放入青红辣椒片和盐调味即可.
@芮齿2659：鸭肉焯水时要冷水下锅还是热水呢?焯完后需再用水冲净吗? -
蓬平18696892117…… 我认为鸭肉在焯水的时候应该是热水下锅;焯完后是需要用凉水再冲洗的.
@芮齿2659：的做法,红烧鸭子怎么做好吃,红烧鸭子的家常做法 -
蓬平18696892117…… 1.准备食材. 2.鸭子反复用冷水浸泡出血水. 3.把鸭油去掉一部分,剁成小块. 4.锅中倒油,放入冰糖溶化. 5.不到翻炒至融化,呈浅褐色. 6.倒入调料翻炒出香味. 7.加入鸭肉翻炒. 8.直到上色. 9.加入红烧酱汁. 10.翻炒均匀后加入适量水. 11.锅开后加入土豆块. 12.转小火,加盖子慢炖半小时. 最后大火收汁加少许盐调味. 13.最后大火收汁加少许盐调味. 盛到容器里撒上香葱和辣椒碎. 14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎.
@芮齿2659：啤酒鸭焯水多久 -
蓬平18696892117…… 做法: 1、鸭子洗净剁块后焯水备用.放到锅里烫一下就好. 2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香. 3、倒入鸭块翻炒.调入生抽,老抽,少许白糖炒匀.(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止) 4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右. 5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可. PS: 1、鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油.另外,也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉. 2、步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒得久的话,会更香. 3、香料别放太多,抢了鸭子的鲜味就不好了.
@芮齿2659：高压锅炖老鸭汤的做法 老鸭怎么做好吃高压锅 -
蓬平18696892117…… 1、将洗净的鸭肉先下锅过油,放入八角、桂皮、料酒炒一下;2、将鸭肉放入高压锅内,加入红干辣椒、 子姜、大蒜撒在上面;3、大火上气,改为小火焖20分钟后出锅装盘.
@芮齿2659：做烧鸭为什么要烫皮,脆皮烧鸭如何烫皮才是正确的 -
蓬平18696892117…… 做烧鸭为什么要烫皮何烫皮才是正确的: 第1、光鸭烫皮的时间多久为好? 烫皮的时间不能过长,一般为3秒钟左右,动作要快!我们都知道冷缩热胀的道理,鸭子放进热水中,它身上的毛孔就会受热而张开,如果你仔细看的话,可以看到鸭身...
@芮齿2659：谁知道鸭肉的简易做法 -
蓬平18696892117…… 鸭子一只 2、姜、蒜(可以根据自己的口味来放)、郫县豆瓣、辣椒(甜椒也可以)、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油(可以选择不用)、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦! 做法: 1、将鸭子洗净剁成小块.洗鸭子时注意...
@芮齿2659：5年的老鸭怎么做好吃 -
蓬平18696892117…… 老鸭汤的做法:老鸭汤的做法很多,有冬瓜老鸭汤,薏仁绿豆老鸭汤,酸萝卜炖老鸭汤,火腿胡椒老鸭汤,黄瓜老鸭汤等等,其做法不少.下面我们介绍下几种老鸭汤的做法:一、老鸭汤普通做法老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥...
@芮齿2659：盐水老鸭做法 -
蓬平18696892117…… 食材 光鸭400g 盐适量花椒粒适量八角6个葱2根姜1大块料酒适量 步骤1 放流动水将光鸭的血水冲洗干净.2 用厨纸将鸭身的水份抹干.3 盐和花椒粒,八角放锅里炒出香味.4 趁热将盐抹匀鸭身.5 用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时.6 锅里烧火,放入盐,葱结,八角和料酒烧开制成卤关火.7 将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开,撇去浮沫.8 关火盖上盖子焖20分钟.9 开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟,用筷子顺利插透肉厚部位即可.10 捞出滤干晾凉斩件即可上碟.小贴士 烹煮鸭子不要用明火炖煮哦,采用反复焖的方法将鸭子焖熟,更入味口感更好.
@芮齿2659：的做法,四物老鸭汤怎么做好吃,四物老鸭汤的家常做法 -
蓬平18696892117…… 主料 老鸭750g 熟地12g 当归10g 白芍10g 川芎12g 辅料 姜3大块 盐 少许 步骤1.当归,白芍,熟地,川芎四味中药备用.2.老鸭洗净,砍小块.3.锅烧开水放入姜片,将鸭子焯水.4.焯过水的鸭肉用冷水洗净.5.砂锅放足量冷水,将四味中药放入.(中药需冷水加入.水要一次性加足不能半中间浇水,不然会破坏汤里的营养.)6.将鸭肉倒入砂锅,放两大块姜片,放少许料酒.7.大火烧开后,需捺出汤面的泡沫.8.转小火煲两个钟.9.煲好后加入少许盐,一碗补血,养肝,养血的营养汤即可食用.
