麻辣火锅料怎么熬制
@董胥288：麻辣火锅底料的调制方法? -
边霍19384592028…… 麻辣火锅底料的调制方法:配料: 牛油3斤,色拉油2斤,郫县豆瓣1斤,白酒50克,醪糟20克,滋粑海椒1.5斤,生姜1两,大蒜1两,花椒1.5两,豆豉15克,宜宾碎米牙菜15克, 冰糖1两,上等辣椒面2两,大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草...
@董胥288：自制麻辣火锅底料怎么做 -
边霍19384592028…… 麻辣火锅底料: 共有2个配方,配方1较清淡,配方2是浓郁版.豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱! 配方1、油:色拉油 猪油1:1 香料:紫草3克 八角6克 桂皮6克 陈皮5克 香叶1.8克 草果1个 丁香2克 山奈2.4克 砂仁3克 白芷3克 川芎2.2克 良姜3克 草寇...
@董胥288：麻辣火锅底料的做法和配方 -
边霍19384592028…… 四川麻辣火锅底料的做法步骤 1 将所有香料准备好,比较长的剪成小段 2 将香料清洗干净,用水泡20分钟 3 辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分 4 泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状 5 辣椒也放入料理机里打碎,不用太细 6 碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理机里打细 7 锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味 8 另起锅将牛油熬出油来,去掉油渣 9 将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里 10 加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒,中火熬十来分钟 11 加入过滤出来的香料,中火熬10几分钟 12 加入白酒、醪糟、泡椒,再熬十来分钟 13 火锅底料熬好了
@董胥288：如何做自制麻辣火锅底料的做法 -
边霍19384592028…… 方法/步骤1 首先先烧一壶热水备用,这个热水是火锅汤,所以先烧好备用,吃火锅续汤用热水也是很实用的,大蒜有10个左右剥好备用.姜切成薄薄的片准备3-4片即可,如果是晚上吃火锅,那姜片就可以省略 大葱剥好洗干净备用 如何自己在家...
@董胥288：麻辣火锅料是怎样制作
边霍19384592028…… 原料:主角原料有干辣椒(50克)、郫县豆瓣酱(300克)、牛油(300克)和菜油(500克).如果要做得正宗,还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁,当然,大蒜、大葱、生姜和冰糖等...
@董胥288：麻辣火锅底料怎样做 -
边霍19384592028…… 自制麻辣火锅底料原料:炒菜用的色拉油3/4杯,白糖2大匙,干辣椒100克切段,花椒酌量,牛油2-3两,姜1块蒜两头切片,郫县豆瓣半袋(500克装),白胡椒若干擂成渣(或用酌量的白胡椒粉替代),鸡汤4-6杯(或用清水),葱1斤,酒酿...
@董胥288：在家怎样熬制麻辣火锅底料 -
边霍19384592028…… 自制麻辣火锅底料用料:郫县豆瓣 3大勺油辣椒 3大勺剁椒 3大勺花椒 3大勺八角 8-10个桂皮 4片丁香 8颗香叶 5片草果 6个肉蔻 4个茴香籽 1小勺整粒黑胡椒 1小勺干辣椒 30个干豆豉 2大勺植物油 350ml步骤: 1. 将...
@董胥288：麻辣火锅的汤底怎么做? -
边霍19384592028…… 原料:大重庆火锅底料半袋 郫县辣酱3茶匙(15克) 花椒30克 干辣椒约40根 八角1个 桂皮2片 香叶2片 草果1个 山奈3个 大蒜8瓣 葱3段 姜3片 调料:生抽2汤匙(30ml) 香油2汤匙(30ml) 清水1500ml 盐1/2茶匙(3克) 做法:1) 锅中倒入油...
@董胥288：麻辣火锅汤料的制作 -
边霍19384592028…… 【原料】 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许.陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克. 【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热,...
@董胥288：麻辣料的熬制方法 -
边霍19384592028…… 菜名:麻辣料 原料:菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香 做法: 1:菜油先炼熟,牛油切成小块.郫县豆瓣剁细,干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后....
边霍19384592028…… 麻辣火锅底料的调制方法:配料: 牛油3斤,色拉油2斤,郫县豆瓣1斤,白酒50克,醪糟20克,滋粑海椒1.5斤,生姜1两,大蒜1两,花椒1.5两,豆豉15克,宜宾碎米牙菜15克, 冰糖1两,上等辣椒面2两,大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草...
@董胥288：自制麻辣火锅底料怎么做 -
边霍19384592028…… 麻辣火锅底料: 共有2个配方,配方1较清淡,配方2是浓郁版.豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱! 配方1、油:色拉油 猪油1:1 香料:紫草3克 八角6克 桂皮6克 陈皮5克 香叶1.8克 草果1个 丁香2克 山奈2.4克 砂仁3克 白芷3克 川芎2.2克 良姜3克 草寇...
@董胥288：麻辣火锅底料的做法和配方 -
边霍19384592028…… 四川麻辣火锅底料的做法步骤 1 将所有香料准备好,比较长的剪成小段 2 将香料清洗干净,用水泡20分钟 3 辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分 4 泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状 5 辣椒也放入料理机里打碎,不用太细 6 碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理机里打细 7 锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味 8 另起锅将牛油熬出油来,去掉油渣 9 将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里 10 加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒,中火熬十来分钟 11 加入过滤出来的香料,中火熬10几分钟 12 加入白酒、醪糟、泡椒,再熬十来分钟 13 火锅底料熬好了
@董胥288：如何做自制麻辣火锅底料的做法 -
边霍19384592028…… 方法/步骤1 首先先烧一壶热水备用,这个热水是火锅汤,所以先烧好备用,吃火锅续汤用热水也是很实用的,大蒜有10个左右剥好备用.姜切成薄薄的片准备3-4片即可,如果是晚上吃火锅,那姜片就可以省略 大葱剥好洗干净备用 如何自己在家...
@董胥288：麻辣火锅料是怎样制作
边霍19384592028…… 原料:主角原料有干辣椒(50克)、郫县豆瓣酱(300克)、牛油(300克)和菜油(500克).如果要做得正宗,还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁,当然,大蒜、大葱、生姜和冰糖等...
@董胥288：麻辣火锅底料怎样做 -
边霍19384592028…… 自制麻辣火锅底料原料:炒菜用的色拉油3/4杯,白糖2大匙,干辣椒100克切段,花椒酌量,牛油2-3两,姜1块蒜两头切片,郫县豆瓣半袋(500克装),白胡椒若干擂成渣(或用酌量的白胡椒粉替代),鸡汤4-6杯(或用清水),葱1斤,酒酿...
@董胥288：在家怎样熬制麻辣火锅底料 -
边霍19384592028…… 自制麻辣火锅底料用料:郫县豆瓣 3大勺油辣椒 3大勺剁椒 3大勺花椒 3大勺八角 8-10个桂皮 4片丁香 8颗香叶 5片草果 6个肉蔻 4个茴香籽 1小勺整粒黑胡椒 1小勺干辣椒 30个干豆豉 2大勺植物油 350ml步骤: 1. 将...
@董胥288：麻辣火锅的汤底怎么做? -
边霍19384592028…… 原料:大重庆火锅底料半袋 郫县辣酱3茶匙(15克) 花椒30克 干辣椒约40根 八角1个 桂皮2片 香叶2片 草果1个 山奈3个 大蒜8瓣 葱3段 姜3片 调料:生抽2汤匙(30ml) 香油2汤匙(30ml) 清水1500ml 盐1/2茶匙(3克) 做法:1) 锅中倒入油...
@董胥288：麻辣火锅汤料的制作 -
边霍19384592028…… 【原料】 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许.陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克. 【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热,...
@董胥288：麻辣料的熬制方法 -
边霍19384592028…… 菜名:麻辣料 原料:菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香 做法: 1:菜油先炼熟,牛油切成小块.郫县豆瓣剁细,干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后....
