黄牛肉和黄膘牛肉的区别
@敖炕443：牛肉与牛肉之间怎么区分 -
房巧13845943734…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
@敖炕443：黄牛肉和肥牛区别 -
房巧13845943734…… 肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为＂放在热锅里食用的牛肉＂.既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛.而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为＂肥牛＂.肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸...
@敖炕443：买牛肉,怎么区分黄牛和水牛肉 -
房巧13845943734…… 1、脂肪色泽不一 黄牛肉:脂肪呈白色或黄色,即使是白色,也不是纯白,在白色中仍显出轻微的黄色.水牛肉:脂肪呈白色,洁白而富有光泽.2、表面色泽不一 黄牛肉:表面颜色一般呈棕红色或暗红色.水牛肉:表面颜色呈红色,肉色比黄牛肉暗.黄牛肉如图:水牛肉如图:3、肌肉纤维不一 黄牛肉:黄牛肉肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.水牛肉:肌肉纤维粗而松弛,,干燥而少粘性.4、骨骼不一 黄牛肉:肋骨扁平、宽阔.水牛肉:肋骨间隙比黄牛更小.5、胸骨形状不一 黄牛肉:胸骨柄肥厚,呈三角形.水牛肉:胸骨柄肥厚,呈呈卵圆形.
@敖炕443：如何区别水牛肉和黄牛肉? -
房巧13845943734…… 牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好.犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉.母牛肉呈鲜红色,肌内较公牛肉柔软.老的母牛皮下往往无脂肪,只肌肉间夹有少量脂肪.此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽.脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉.
@敖炕443：如何区分水牛肉与黄牛肉 -
房巧13845943734…… 黄牛肉质比较细嫩,肌肉是棕红色的,软组织为白色,脂肪为淡黄色或深黄色,肉味鲜美;水牛肉是暗深红色的,肉纤维粗比较松弛,脂肪是白色的,牛肉烹调时不容易煮烂.两者一个最大的区别是,黄牛的骨头煮熟后呈黄色,而水牛的骨头显...
@敖炕443：水牛肉好还是黄牛肉好 -
房巧13845943734…… 牛肉有黄牛肉和水牛肉的区别,黄牛、牦牛性温,补气,与绵黄芪同功,水牛性冷,能安胎补血.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光...
@敖炕443：市场上的牛肉怎么区分黄牛肉还是水牛肉? -
房巧13845943734…… 1、外观 黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂. 水牛肉的颜色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽. 2、功用 黄牛肉温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水.主治脾胃阳虚,脘腹疼...
@敖炕443：牛肉的颜色 -
房巧13845943734…… 我们在选购牛肉的时候,要注意可以选择肉质比较好的,正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色.而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿...
@敖炕443：黄牛肉有什么特点?
房巧13845943734…… 肉质坚实,肥肉中富含脂肪者切面呈大理石状, 肌肉呈棕红色.六岁以上的育肥阉牛,呈暗红色,肌肉粗硬, 肉切面有蓝色的光泽.老公牛则呈暗铜红色至微青色,肌肉组 织粗而韧,肌肉间几无脂肪层夹杂,故显得枯燥.小牛肉呈淡 红色或红色,肌肉间的脂肪较少,食用价值(营养、风味)较 成年牛差.黄牛的脂肪呈淡黄色,年龄越小,色越淡,但却越 硬,老年者色越黄,而较松软.从肌肉坚实度看,牛肉比较结 实,横切面呈粗细不同的颗粒状,但依牲畜的种类、年龄、性 别而有所不同.
@敖炕443：黄牛和肉牛的区别在哪 -
房巧13845943734…… 肉牛主要以产肉为主,和我国的当地黄牛是不一样的.当地黄牛生长慢,出肉率低.我国目前引进的优质肉牛有西门塔尔牛和夏洛莱牛比较好. 山东鲁西肉牛良种场有售
房巧13845943734…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
@敖炕443：黄牛肉和肥牛区别 -
房巧13845943734…… 肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为＂放在热锅里食用的牛肉＂.既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛.而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为＂肥牛＂.肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸...
@敖炕443：买牛肉,怎么区分黄牛和水牛肉 -
房巧13845943734…… 1、脂肪色泽不一 黄牛肉:脂肪呈白色或黄色,即使是白色,也不是纯白,在白色中仍显出轻微的黄色.水牛肉:脂肪呈白色,洁白而富有光泽.2、表面色泽不一 黄牛肉:表面颜色一般呈棕红色或暗红色.水牛肉:表面颜色呈红色,肉色比黄牛肉暗.黄牛肉如图:水牛肉如图:3、肌肉纤维不一 黄牛肉:黄牛肉肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.水牛肉:肌肉纤维粗而松弛,,干燥而少粘性.4、骨骼不一 黄牛肉:肋骨扁平、宽阔.水牛肉:肋骨间隙比黄牛更小.5、胸骨形状不一 黄牛肉:胸骨柄肥厚,呈三角形.水牛肉:胸骨柄肥厚,呈呈卵圆形.
@敖炕443：如何区别水牛肉和黄牛肉? -
房巧13845943734…… 牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好.犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉.母牛肉呈鲜红色,肌内较公牛肉柔软.老的母牛皮下往往无脂肪,只肌肉间夹有少量脂肪.此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽.脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉.
@敖炕443：如何区分水牛肉与黄牛肉 -
房巧13845943734…… 黄牛肉质比较细嫩,肌肉是棕红色的,软组织为白色,脂肪为淡黄色或深黄色,肉味鲜美;水牛肉是暗深红色的,肉纤维粗比较松弛,脂肪是白色的,牛肉烹调时不容易煮烂.两者一个最大的区别是,黄牛的骨头煮熟后呈黄色,而水牛的骨头显...
@敖炕443：水牛肉好还是黄牛肉好 -
房巧13845943734…… 牛肉有黄牛肉和水牛肉的区别,黄牛、牦牛性温,补气,与绵黄芪同功,水牛性冷,能安胎补血.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光...
@敖炕443：市场上的牛肉怎么区分黄牛肉还是水牛肉? -
房巧13845943734…… 1、外观 黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂. 水牛肉的颜色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽. 2、功用 黄牛肉温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水.主治脾胃阳虚,脘腹疼...
@敖炕443：牛肉的颜色 -
房巧13845943734…… 我们在选购牛肉的时候,要注意可以选择肉质比较好的,正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色.而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿...
@敖炕443：黄牛肉有什么特点?
房巧13845943734…… 肉质坚实,肥肉中富含脂肪者切面呈大理石状, 肌肉呈棕红色.六岁以上的育肥阉牛,呈暗红色,肌肉粗硬, 肉切面有蓝色的光泽.老公牛则呈暗铜红色至微青色,肌肉组 织粗而韧,肌肉间几无脂肪层夹杂,故显得枯燥.小牛肉呈淡 红色或红色,肌肉间的脂肪较少,食用价值(营养、风味)较 成年牛差.黄牛的脂肪呈淡黄色,年龄越小,色越淡,但却越 硬,老年者色越黄,而较松软.从肌肉坚实度看,牛肉比较结 实,横切面呈粗细不同的颗粒状,但依牲畜的种类、年龄、性 别而有所不同.
@敖炕443：黄牛和肉牛的区别在哪 -
房巧13845943734…… 肉牛主要以产肉为主,和我国的当地黄牛是不一样的.当地黄牛生长慢,出肉率低.我国目前引进的优质肉牛有西门塔尔牛和夏洛莱牛比较好. 山东鲁西肉牛良种场有售
