黄粒米超标怎样处理
@厉凤5838：大米发黄怎么办 -
车岸15014417396…… 大米发黄一般是水分略大,发热温度高引起的,严重的叫黄粒米.在国标上有严格规定.黄粒米是公认的黄曲霉毒素的根源之一,所以说发黄的大米最好别吃.另外也不要喂畜禽,黄曲霉的发现就是人工喂养的火鸡大量死亡发现的
@厉凤5838：如何应对镉超标的大米? -
车岸15014417396…… 因镉含量超标的大米仍然是雪白的,毫无异味,除了用专门检验技术外,百姓并不能识别什么大米存在镉超标.由于国家制定的食品中镉限量的卫生标准有安全系数,所以偶尔摄入镉超标食品并不意味着伤害会显现.还因为镉中毒是一个慢性过...
@厉凤5838：大米中的黄粒米能吃吗 -
车岸15014417396…… 稻谷脱壳碾白后为大米,正常大米一般为白色(还有紫大米、红大米等).稻谷在收获期间,如遇高温多雨未能及时脱粒干燥,米质很容易被沤黄,加工的大米常带有黄粒米,严重时可使整批大米带有黄色.稻谷储存时间过长或因保管不善,...
@厉凤5838：大米有黄头是怎么回事 -
车岸15014417396…… 凹陷胚芽部,在加工精度不高的情况下留下,现黄色一般,不影响食用.但有的是高水分发热,呈现局部黄色和全部黄色,少量可检出(国标3%),量大最好别食用,那黄粒米可能有黄曲霉毒素.
@厉凤5838：自家打的大米发黄水洗后不黄能吃吗 -
车岸15014417396…… 大米发黄,多是稻谷或大米水分高发热引起的,严重的是黄粒米,国标要求黄粒米不超过2%.目前公认黄粒米是黄曲霉毒素的携带者,但不是所有的黄粒米都携带黄曲霉,不是所有的黄曲霉都产生黄曲霉毒素 B1
@厉凤5838：大米以变黄!!我该怎么办!!! -
车岸15014417396…… 陈粮和陈化粮,黄粒米和黄曲霉毒素B1,前者只有一字之差,后者只有一字相同.连日来,这几个名词又紧紧扣住了本已紧绷的食品安全问题. 全国粮油标准化技术委员会副主任唐瑞明从标准的视点表明了他的基本看法:判定陈化粮、毒大...
@厉凤5838：米用自然水浸泡了两天可以再煮着吃吗?不过那个米有点变黄 -
车岸15014417396…… 不可以, 尽量不要吃,米会在两种情况下,大米会发黄.一种是由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米.黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用.此外,稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储存,也会引起稻谷发黄.这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色,被称为黄粒米.黄粒米一般不带毒,但营养价值和品质都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌.
@厉凤5838：整袋大米里有些明显黄色的米 -
车岸15014417396…… 水分高,不通风、温度高,引起大米发热,霉菌活动的结果,建议不要吃了. 严重的黄色是黄粒米,黄粒米是公认的产生致癌物黄曲霉毒素B1的源泉
@厉凤5838：米饭坏了什么样?怎样判断? -
车岸15014417396…… 看,只是观察外观.主要是:1、看色泽,是否是精白色或淡青色,有无光泽,是不是呈半透明的角质米;2、看形态,颗粒是否整齐、均匀,表面是否光滑,组织是否紧密完整;3、看碎米粒和杂质是否超标;4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒.这些指标虽然重要,但只是大米的外观形态,只有闻才能嗅出大米的品质.闻的方法有三种:1、取少量订购大米,放入密闭的器皿中,在60℃至70℃的温水杯中保温数分钟取出,开盖嗅其气味;2、取少量所购大米,放在手掌上,嘴对大米哈热气,立即嗅其气味;3、取少量所购大米,放在手掌上,两手合拢搓,搓到发热,立即嗅其气味.
@厉凤5838：什么是黄粒米和黄变米? -
车岸15014417396…… 黄颜色的米粒有两种,一种叫黄粒米,一种叫黄变米,可人们往往把它们混为一谈. 稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起,就会出现黄粒米.贮藏中,如通风或温度不当,稻谷发热,也会出现黄粒米.就是说,稻谷的水分越高,发热的次数越多,出现的黄粒米越多;储存的年限越久,黄粒米的数量也就越多. 由于黄粒米营养成分减少,酸度、脂肪酸、葡萄糖增高,淀粉、氨基酸、硫胺素(VBI)、核黄系等降低,发芽率下降或丧失,粘度、出糙度明显下降.所以国家明确规定市场供应的米中黄粒米不得超过2%. 米霉变后颜色变黄,称黄变米.引起米粒黄变的霉菌如果是黄曲霉、姻曲霉、构巢曲霉、岛青霉等,就可能造成米粒带毒.由于黄变米中有产毒菌株,因而能使人中毒或致癌.
车岸15014417396…… 大米发黄一般是水分略大,发热温度高引起的,严重的叫黄粒米.在国标上有严格规定.黄粒米是公认的黄曲霉毒素的根源之一,所以说发黄的大米最好别吃.另外也不要喂畜禽,黄曲霉的发现就是人工喂养的火鸡大量死亡发现的
@厉凤5838：如何应对镉超标的大米? -
车岸15014417396…… 因镉含量超标的大米仍然是雪白的,毫无异味,除了用专门检验技术外,百姓并不能识别什么大米存在镉超标.由于国家制定的食品中镉限量的卫生标准有安全系数,所以偶尔摄入镉超标食品并不意味着伤害会显现.还因为镉中毒是一个慢性过...
@厉凤5838：大米中的黄粒米能吃吗 -
车岸15014417396…… 稻谷脱壳碾白后为大米,正常大米一般为白色(还有紫大米、红大米等).稻谷在收获期间,如遇高温多雨未能及时脱粒干燥,米质很容易被沤黄,加工的大米常带有黄粒米,严重时可使整批大米带有黄色.稻谷储存时间过长或因保管不善,...
@厉凤5838：大米有黄头是怎么回事 -
车岸15014417396…… 凹陷胚芽部,在加工精度不高的情况下留下,现黄色一般,不影响食用.但有的是高水分发热,呈现局部黄色和全部黄色,少量可检出(国标3%),量大最好别食用,那黄粒米可能有黄曲霉毒素.
@厉凤5838：自家打的大米发黄水洗后不黄能吃吗 -
车岸15014417396…… 大米发黄,多是稻谷或大米水分高发热引起的,严重的是黄粒米,国标要求黄粒米不超过2%.目前公认黄粒米是黄曲霉毒素的携带者,但不是所有的黄粒米都携带黄曲霉,不是所有的黄曲霉都产生黄曲霉毒素 B1
@厉凤5838：大米以变黄!!我该怎么办!!! -
车岸15014417396…… 陈粮和陈化粮,黄粒米和黄曲霉毒素B1,前者只有一字之差,后者只有一字相同.连日来,这几个名词又紧紧扣住了本已紧绷的食品安全问题. 全国粮油标准化技术委员会副主任唐瑞明从标准的视点表明了他的基本看法:判定陈化粮、毒大...
@厉凤5838：米用自然水浸泡了两天可以再煮着吃吗?不过那个米有点变黄 -
车岸15014417396…… 不可以, 尽量不要吃,米会在两种情况下,大米会发黄.一种是由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米.黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用.此外,稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储存,也会引起稻谷发黄.这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色,被称为黄粒米.黄粒米一般不带毒,但营养价值和品质都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌.
@厉凤5838：整袋大米里有些明显黄色的米 -
车岸15014417396…… 水分高,不通风、温度高,引起大米发热,霉菌活动的结果,建议不要吃了. 严重的黄色是黄粒米,黄粒米是公认的产生致癌物黄曲霉毒素B1的源泉
@厉凤5838：米饭坏了什么样?怎样判断? -
车岸15014417396…… 看,只是观察外观.主要是:1、看色泽,是否是精白色或淡青色,有无光泽,是不是呈半透明的角质米;2、看形态,颗粒是否整齐、均匀,表面是否光滑,组织是否紧密完整;3、看碎米粒和杂质是否超标;4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒.这些指标虽然重要,但只是大米的外观形态,只有闻才能嗅出大米的品质.闻的方法有三种:1、取少量订购大米,放入密闭的器皿中,在60℃至70℃的温水杯中保温数分钟取出,开盖嗅其气味;2、取少量所购大米,放在手掌上,嘴对大米哈热气,立即嗅其气味;3、取少量所购大米,放在手掌上,两手合拢搓,搓到发热,立即嗅其气味.
@厉凤5838：什么是黄粒米和黄变米? -
车岸15014417396…… 黄颜色的米粒有两种,一种叫黄粒米,一种叫黄变米,可人们往往把它们混为一谈. 稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起,就会出现黄粒米.贮藏中,如通风或温度不当,稻谷发热,也会出现黄粒米.就是说,稻谷的水分越高,发热的次数越多,出现的黄粒米越多;储存的年限越久,黄粒米的数量也就越多. 由于黄粒米营养成分减少,酸度、脂肪酸、葡萄糖增高,淀粉、氨基酸、硫胺素(VBI)、核黄系等降低,发芽率下降或丧失,粘度、出糙度明显下降.所以国家明确规定市场供应的米中黄粒米不得超过2%. 米霉变后颜色变黄,称黄变米.引起米粒黄变的霉菌如果是黄曲霉、姻曲霉、构巢曲霉、岛青霉等,就可能造成米粒带毒.由于黄变米中有产毒菌株,因而能使人中毒或致癌.
