黄辣丁清汤做法
@邹冒2491：请问,黄辣丁清汤怎样做 -
正倩13914653253…… 姜葱蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚,加入黄辣丁、各种调味,小火烧3-5分钟即可. 具体步骤如下: 1. 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好,回家冲洗干净,加料酒或柠檬去腥 2. 锅烧热,加油适量,比炒菜略多一点,入葱段姜片爆香 3. 鱼下锅,左右轻轻晃动锅子,目的是让油均匀分布,稍等一会将鱼翻面 4. 略煎后注入热水,大火,沸腾后撇去浮沫,转中火 5. 炖大约半小时即可,出锅前加盐调味,只放盐.出锅后加香菜叶点缀一下.
@邹冒2491：请问爱做饭的大师,黄辣丁怎样熬清汤才好吃呀,谢谢告知 -
正倩13914653253…… :黄腊丁三条,雪菜半包,料酒、盐、鸡精、生姜各适量.把买来的黄腊丁洗干净放入碗中倒入料酒,把生姜切片一起放入.腌制半小时.腌好后冲一下再放盐腌渍十分钟.锅子预热,放油,撒盐.把冲干净的黄腊丁用餐巾纸或纱布吸干净水份,放入油中煎至两面变色.倒入黄酒,再放雪菜,放水.盖盖子.烧开后再煮一会儿,就可以放鸡精和盐,调味出锅即可.
@邹冒2491：四川的“酸菜黄辣丁汤”怎么做才好吃哦?? -
正倩13914653253…… 食材用料 黄辣丁 酸菜 泡椒 姜相克食物 蒜相克食物 花椒 干辣椒相克食物 葱相克食物 油 酸菜黄辣丁的做法1.买好的黄辣丁在清洗干净,用料酒和盐把鱼腌一下2.把酸菜切段,姜,蒜,泡椒,干辣椒,葱都切好待用3.热锅下油,一定程度后放入姜,蒜,花椒爆香后放入酸菜炒香,在加入水熬汤,尽量多熬会,把味熬出来4.酸菜熬出味后,就可以加入腌好的黄辣丁入锅煮了,煮到汤变白色了就说明好了,起锅 酸菜黄辣丁的做法图解55.起锅后,放入鸡精,葱,蒜末,干辣椒段,热锅下油,把油烧到温度高时,淋到蒜末,辣椒上,完成了
@邹冒2491：黄腊丁做汤怎么做好吃 -
正倩13914653253…… 黄腊丁鱼汤的做法 把鱼清理干净,沥干水.锅烧热,放少许油,有六成热时,倒入姜沫爆香.立刻放入鱼小火慢煎至两面微黄,倒入高汤,放胡椒粉,先大火熬开,后小火继续熬,至到汤白为止.放盐,再熬几分钟,最后放入味精,葱花就行了.
@邹冒2491：四川的"酸菜黄辣丁汤"怎样做才好喝??才不会?
正倩13914653253…… 姜切成末,炒香了再放其它作料和酸菜,汤好了再放鱼.汤里放点糖会更香.
@邹冒2491：黄腊丁汤做法窍门 -
正倩13914653253…… 黄腊丁也叫黄颡鱼、黄腊丁、黄刺鱼,俗称咯咯噎等.黄腊丁汤一:黄腊丁、莴苣、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精各适量.黄腊丁洗净,沥干水.姜切片,蒜拍碎,切小粒,葱白切大段,其余切葱花.坐锅热油,放姜、蒜、葱白炝锅,待锅中...
@邹冒2491：四川的“酸菜黄辣丁汤”怎么做才好吃哦??
正倩13914653253…… 用料:活鲤鱼1尾(约重900克),泡红辣椒100克,泡生姜35克,蒜50克,酸菜200克,野山椒25克,鲜汤500克,精盐5克,胡椒粉1.5克,味精3克,料酒50克,姜葱少许,混合油75克,香油15克. 制法:1.鲤鱼初加工取下头.脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐码味15分钟,待用.2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状,酸菜改成小片待用.3.锅置火上,下混合油烧热,将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红,再放酸菜炒出香味,加入鲜汤,并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上,加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟,淋入香油,盛碗即成. 特点:色泽红亮,咸鲜香辣,质嫩爽口.
@邹冒2491：之清炖黄辣丁怎么做如何做好吃 -
正倩13914653253…… l、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用.芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条.番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段.2、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用.4、另取一干净锅,倒入油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和菜全部淹没为准,可以目测一下).再撒上辣椒粉,蒜末,葱花,然后将烧至9成热的油倒到盆中.
@邹冒2491：黄辣丁怎么吃最有营养 -
正倩13914653253…… 主料 黄辣丁鱼八条 辅料 生姜五片 大蒜五瓣 香葱三棵 辣椒酱适量 盐三勺 鸡精一勺 酱油半汤匙 步骤 1.黄辣丁处理干净,在鱼身上划斜刀 2.锅里烧油下黄辣丁 3.把鱼炸至金黄色捞出 4.切好姜蒜 5.切好葱 6.锅里烧油下葱姜蒜和辣椒酱翻炒出香味 7.加入适量清水煮开,加酱油盐鸡精调味 8.把炸好的鱼放进锅里炖十分钟 9.大火收汁就可以出锅了 小贴士 炸鱼尽量小火慢慢炸,鱼炸的越久越好吃
@邹冒2491：哪种黄辣丁的做法简单 -
正倩13914653253…… 黄辣丁是我国大部分江水中土生土长的鱼儿,鱼体不大,遍体通黄,三五成群地巡游在岷江里.用它下菜味道之鲜,汤汁之美.非同寻常,一般10公分长短,鱼体无鳞,乍看似北方常见的泥鳅,仔细端详又很像津门近年鲜见的嘎鱼,腹部泛黄色...
正倩13914653253…… 姜葱蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚,加入黄辣丁、各种调味,小火烧3-5分钟即可. 具体步骤如下: 1. 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好,回家冲洗干净,加料酒或柠檬去腥 2. 锅烧热,加油适量,比炒菜略多一点,入葱段姜片爆香 3. 鱼下锅,左右轻轻晃动锅子,目的是让油均匀分布,稍等一会将鱼翻面 4. 略煎后注入热水,大火,沸腾后撇去浮沫,转中火 5. 炖大约半小时即可,出锅前加盐调味,只放盐.出锅后加香菜叶点缀一下.
@邹冒2491：请问爱做饭的大师,黄辣丁怎样熬清汤才好吃呀,谢谢告知 -
正倩13914653253…… :黄腊丁三条,雪菜半包,料酒、盐、鸡精、生姜各适量.把买来的黄腊丁洗干净放入碗中倒入料酒,把生姜切片一起放入.腌制半小时.腌好后冲一下再放盐腌渍十分钟.锅子预热,放油,撒盐.把冲干净的黄腊丁用餐巾纸或纱布吸干净水份,放入油中煎至两面变色.倒入黄酒,再放雪菜,放水.盖盖子.烧开后再煮一会儿,就可以放鸡精和盐,调味出锅即可.
@邹冒2491：四川的“酸菜黄辣丁汤”怎么做才好吃哦?? -
正倩13914653253…… 食材用料 黄辣丁 酸菜 泡椒 姜相克食物 蒜相克食物 花椒 干辣椒相克食物 葱相克食物 油 酸菜黄辣丁的做法1.买好的黄辣丁在清洗干净,用料酒和盐把鱼腌一下2.把酸菜切段,姜,蒜,泡椒,干辣椒,葱都切好待用3.热锅下油,一定程度后放入姜,蒜,花椒爆香后放入酸菜炒香,在加入水熬汤,尽量多熬会,把味熬出来4.酸菜熬出味后,就可以加入腌好的黄辣丁入锅煮了,煮到汤变白色了就说明好了,起锅 酸菜黄辣丁的做法图解55.起锅后,放入鸡精,葱,蒜末,干辣椒段,热锅下油,把油烧到温度高时,淋到蒜末,辣椒上,完成了
@邹冒2491：黄腊丁做汤怎么做好吃 -
正倩13914653253…… 黄腊丁鱼汤的做法 把鱼清理干净,沥干水.锅烧热,放少许油,有六成热时,倒入姜沫爆香.立刻放入鱼小火慢煎至两面微黄,倒入高汤,放胡椒粉,先大火熬开,后小火继续熬,至到汤白为止.放盐,再熬几分钟,最后放入味精,葱花就行了.
@邹冒2491：四川的"酸菜黄辣丁汤"怎样做才好喝??才不会?
正倩13914653253…… 姜切成末,炒香了再放其它作料和酸菜,汤好了再放鱼.汤里放点糖会更香.
@邹冒2491：黄腊丁汤做法窍门 -
正倩13914653253…… 黄腊丁也叫黄颡鱼、黄腊丁、黄刺鱼,俗称咯咯噎等.黄腊丁汤一:黄腊丁、莴苣、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精各适量.黄腊丁洗净,沥干水.姜切片,蒜拍碎,切小粒,葱白切大段,其余切葱花.坐锅热油,放姜、蒜、葱白炝锅,待锅中...
@邹冒2491：四川的“酸菜黄辣丁汤”怎么做才好吃哦??
正倩13914653253…… 用料:活鲤鱼1尾(约重900克),泡红辣椒100克,泡生姜35克,蒜50克,酸菜200克,野山椒25克,鲜汤500克,精盐5克,胡椒粉1.5克,味精3克,料酒50克,姜葱少许,混合油75克,香油15克. 制法:1.鲤鱼初加工取下头.脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐码味15分钟,待用.2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状,酸菜改成小片待用.3.锅置火上,下混合油烧热,将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红,再放酸菜炒出香味,加入鲜汤,并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上,加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟,淋入香油,盛碗即成. 特点:色泽红亮,咸鲜香辣,质嫩爽口.
@邹冒2491：之清炖黄辣丁怎么做如何做好吃 -
正倩13914653253…… l、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用.芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条.番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段.2、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用.4、另取一干净锅,倒入油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和菜全部淹没为准,可以目测一下).再撒上辣椒粉,蒜末,葱花,然后将烧至9成热的油倒到盆中.
@邹冒2491：黄辣丁怎么吃最有营养 -
正倩13914653253…… 主料 黄辣丁鱼八条 辅料 生姜五片 大蒜五瓣 香葱三棵 辣椒酱适量 盐三勺 鸡精一勺 酱油半汤匙 步骤 1.黄辣丁处理干净,在鱼身上划斜刀 2.锅里烧油下黄辣丁 3.把鱼炸至金黄色捞出 4.切好姜蒜 5.切好葱 6.锅里烧油下葱姜蒜和辣椒酱翻炒出香味 7.加入适量清水煮开,加酱油盐鸡精调味 8.把炸好的鱼放进锅里炖十分钟 9.大火收汁就可以出锅了 小贴士 炸鱼尽量小火慢慢炸,鱼炸的越久越好吃
@邹冒2491：哪种黄辣丁的做法简单 -
正倩13914653253…… 黄辣丁是我国大部分江水中土生土长的鱼儿,鱼体不大,遍体通黄,三五成群地巡游在岷江里.用它下菜味道之鲜,汤汁之美.非同寻常,一般10公分长短,鱼体无鳞,乍看似北方常见的泥鳅,仔细端详又很像津门近年鲜见的嘎鱼,腹部泛黄色...
