黑牛肉与黄牛肉的区别

@戴行6642:黑牛肉和黄牛肉哪一个好吃 -
严质13210968506…… 个人觉得牛肉都还不错,目前最普遍吃的都是黄牛肉.当然我还挺期待吃牦牛肉、野牛肉呢!

@戴行6642:黑牛肉好还是黄牛肉好 -
严质13210968506…… 黑牛肉

@戴行6642:黑牛肉有啥说法?比较黄牛和水牛 -
严质13210968506…… 黄牛是黄色的,水牛是黑色的呵呵... 黄牛是普通牛和瘤牛(Bos indicus)的统称.中国都叫黄牛,分布在海拔2000m以下的任何地区,在血缘上有蒙古牛系,黄淮牛系,长珠牛系和西藏牛系4个,包括地方品种在内共55个品种.

@戴行6642:牛肉与牛肉之间怎么区分 -
严质13210968506…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...

@戴行6642:买牛肉,怎么区分黄牛和水牛肉 -
严质13210968506…… 1、脂肪色泽不一 黄牛肉:脂肪呈白色或黄色,即使是白色,也不是纯白,在白色中仍显出轻微的黄色.水牛肉:脂肪呈白色,洁白而富有光泽.2、表面色泽不一 黄牛肉:表面颜色一般呈棕红色或暗红色.水牛肉:表面颜色呈红色,肉色比黄牛肉暗.黄牛肉如图:水牛肉如图:3、肌肉纤维不一 黄牛肉:黄牛肉肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.水牛肉:肌肉纤维粗而松弛,,干燥而少粘性.4、骨骼不一 黄牛肉:肋骨扁平、宽阔.水牛肉:肋骨间隙比黄牛更小.5、胸骨形状不一 黄牛肉:胸骨柄肥厚,呈三角形.水牛肉:胸骨柄肥厚,呈呈卵圆形.

@戴行6642:市场上的牛肉怎么区分黄牛肉还是水牛肉? -
严质13210968506…… 1、外观 黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂. 水牛肉的颜色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽. 2、功用 黄牛肉温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水.主治脾胃阳虚,脘腹疼...

@戴行6642:牛肉有哪些不同口感?
严质13210968506…… 牛有菜牛、黄牛、奶牛三种.三者比较,菜牛肉质最嫩,也较鲜美;黄牛肉纤维较粗、肉质较老,但口味鲜美;水牛肉质纤维最粗糙,口感老韧,纤维也逊色.牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称.

@戴行6642:最好的牛肉品种?黄牛和黑牛哪个好?更适合烤肉? -
严质13210968506…… 个人觉得是黄牛,以前舍友是傣族的经常从家带牛肉制品的都是用黄牛.

@戴行6642:雪花牛肉中三高三低都是那些 -
严质13210968506…… 与普通牛肉对比:1、不饱和脂酸含量高2、饱和脂肪酸含量低3、雪花牛肉的上脑、牛柳、腿肉的脂肪含量分别为27.3、9.2、6.8%,三部份平均值为14.4%,若以此值作为平均脂肪含量,则高于黄牛脂肪含量的2.1-6.1%.4、雪花牛肉上脑、牛...

@戴行6642:水牛肉好还是黄牛肉好 -
严质13210968506…… 牛肉有黄牛肉和水牛肉的区别,黄牛、牦牛性温,补气,与绵黄芪同功,水牛性冷,能安胎补血.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光...

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