龙须面是挂面吗
@太河646：挂面和龙须面有什么区别? -
孟茗13470707381…… 龙须面比较细煮时要注意,不过口感很柔,至于挂面通常是拌着吃,但挂面容易糊~
@太河646：那种很细的面条叫什么? -
孟茗13470707381…… 叫做龙须面.龙须面为汉族面食,流行于北方广大地区.是一种又细又长、形似龙须的面条.农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗.今已为居民普通食品,常年食用. “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史. 相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜大悦,赞不绝口.从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心.由于抻面的姿势,如气壮山河一般,抻出的面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面.
@太河646：挂面和龙须面有什么区别 -
孟茗13470707381…… 挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等.目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局.挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一. 龙须面为汉族面食,流行于北方广大地区,是一种又细又长、形似龙须的面条.农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗.今已为居民普通食品,常年食用.
@太河646：龙须面跟挂面有什么区别么? -
孟茗13470707381…… 龙须面其实就是做的非常细的挂面而已.
@太河646：龙须挂面是那年发明的 -
孟茗13470707381…… “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精 品,至今已有300多年的历史. 相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜大悦,赞不绝口.从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心.由于抻面的姿势,如气壮山河一般,抻出的面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面.
@太河646：挂面的起源是怎样的?
孟茗13470707381…… 中国人喜欢吃面食,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道.新的研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”.专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:“检...
@太河646：龙须面和挂面的区别 -
孟茗13470707381…… 产地,做法都不同
@太河646：挂面源于是源于我国的哪个朝代啊,求专业人士详细讲解? -
孟茗13470707381…… 挂面源于是源于我国的唐朝,“挂面”出自敦煌,唐朝时称“须面”. 中国人喜欢吃面,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道.新的研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”.专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:“检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时叫做'须面'.” 过去,学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”,是中国有关挂面的最早记载.而在敦煌文书中不止一次出现“须面”,并被装入礼盒送人.如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼.今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”.
@太河646：龙须面的面是怎么做的? -
孟茗13470707381…… 龙须面”用料简单,工艺难度大,其关键有三环:一是和面.面软适度,搋揉光滑、柔韧;二是溜条、抻条.抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条...
@太河646：急求鲜面条加工方法 -
孟茗13470707381…… 鲜面条的加工方法: 1. 用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水和面基本均匀时,再用手...
孟茗13470707381…… 龙须面比较细煮时要注意,不过口感很柔,至于挂面通常是拌着吃,但挂面容易糊~
@太河646：那种很细的面条叫什么? -
孟茗13470707381…… 叫做龙须面.龙须面为汉族面食,流行于北方广大地区.是一种又细又长、形似龙须的面条.农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗.今已为居民普通食品,常年食用. “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史. 相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜大悦,赞不绝口.从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心.由于抻面的姿势,如气壮山河一般,抻出的面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面.
@太河646：挂面和龙须面有什么区别 -
孟茗13470707381…… 挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等.目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局.挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一. 龙须面为汉族面食,流行于北方广大地区,是一种又细又长、形似龙须的面条.农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗.今已为居民普通食品,常年食用.
@太河646：龙须面跟挂面有什么区别么? -
孟茗13470707381…… 龙须面其实就是做的非常细的挂面而已.
@太河646：龙须挂面是那年发明的 -
孟茗13470707381…… “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精 品,至今已有300多年的历史. 相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜大悦,赞不绝口.从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心.由于抻面的姿势,如气壮山河一般,抻出的面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面.
@太河646：挂面的起源是怎样的?
孟茗13470707381…… 中国人喜欢吃面食,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道.新的研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”.专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:“检...
@太河646：龙须面和挂面的区别 -
孟茗13470707381…… 产地,做法都不同
@太河646：挂面源于是源于我国的哪个朝代啊,求专业人士详细讲解? -
孟茗13470707381…… 挂面源于是源于我国的唐朝,“挂面”出自敦煌,唐朝时称“须面”. 中国人喜欢吃面,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道.新的研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”.专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:“检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时叫做'须面'.” 过去,学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”,是中国有关挂面的最早记载.而在敦煌文书中不止一次出现“须面”,并被装入礼盒送人.如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼.今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”.
@太河646：龙须面的面是怎么做的? -
孟茗13470707381…… 龙须面”用料简单,工艺难度大,其关键有三环:一是和面.面软适度,搋揉光滑、柔韧;二是溜条、抻条.抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条...
@太河646：急求鲜面条加工方法 -
孟茗13470707381…… 鲜面条的加工方法: 1. 用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水和面基本均匀时,再用手...
