100斤卤水用几斤糖
@符河5120：谢谢!!本人想做卤菜可不会做,那多少卤水又加多少糖和油炒好的糖色呢? -
缑先13213292477…… 卤肉最重要的就是卤汤而卤汤呢有事越老的汤越好 所以每次卤完以后把汤收到冰箱保鲜起来下次还可以用 下面我就说一下糖色的用量 五公斤水为例 一般用100克单晶冰糖炒成糖色就可以了
@符河5120：请教5000克卤水.要用多少冰糖炒糖色!!谢谢
缑先13213292477…… 5000克卤水要用冰糖350~500克可以根据个人口味调节 一、卤水的制作 一 配方H|＂H 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖...
@符河5120：160斤水放5斤糖,那100斤改放多少怎么计算 -
缑先13213292477…… 160斤水放5斤糖,那100斤该放(3.125斤糖);按照相同比例;100*5/160=3.125(斤)
@符河5120：十斤卤水放多少糖色 -
缑先13213292477…… 大火加热卤水, 边加糖汁边看卤水颜色,待合适大火熬制5分钟,让糖色稳定下来
@符河5120：有谁能告诉我卤水跟糖的比例,如果要使卤菜麻辣些,添加什么辣椒比较好?怎么才不使卤水混浊 -
缑先13213292477…… 加糖比例要自己掌握,没标准,说不清.60斤放四两冰糖吧.看你每天卤多少东西了.每天卤肉开锅前把血末撇掉.实在浑浊多放点鸡血进去,吸脏气
@符河5120：卤猪头肉需要先炒糖吗? -
缑先13213292477…… 你的卤水里要炒糖色.糖色要炒好要红亮略带微苦.糖色炒嫩了没色.炒老了太苦.所以不能忽略了糖色的重要性.比例大概是二十斤卤水一斤糖色左右.
@符河5120：卤菜多水放多少糖上色更好 -
缑先13213292477…… 材料 火鸡翅1只,莲藕100g,豆泡100g,卤汁200g,八角3个,香叶3片,花椒1g,桂皮1块,葱少许,姜少许,料酒2汤匙 做法 1.火鸡翅退冰浸泡掉血水,剔骨取肉 2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用 3.锅内加水,火鸡块凉水下锅,放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出火鸡肉沥干 4.如果自家有老卤汁最好,如果没有也可以购买市售的卤水汁.我是用市售的卤水汁兑上500ml清水 5.卤水汁稀释后放入锅内煮开,先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟 6.再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟,煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味
@符河5120：谁知道100斤水加两斤糖,20斤水加4两是怎么算得,具体点 -
缑先13213292477…… 2斤=20两,那么可以得到100斤水中每5斤就要1两糖,所以20斤水就可以算得4两了,亲,懂了吗?望采纳哦!
@符河5120：三十斤卤水要炒多少糖色 -
缑先13213292477…… 估计300斤可以
@符河5120：100斤水放8克糖,请问一斤水放多少糖 -
缑先13213292477…… 0.08克,80毫克
缑先13213292477…… 卤肉最重要的就是卤汤而卤汤呢有事越老的汤越好 所以每次卤完以后把汤收到冰箱保鲜起来下次还可以用 下面我就说一下糖色的用量 五公斤水为例 一般用100克单晶冰糖炒成糖色就可以了
@符河5120：请教5000克卤水.要用多少冰糖炒糖色!!谢谢
缑先13213292477…… 5000克卤水要用冰糖350~500克可以根据个人口味调节 一、卤水的制作 一 配方H|＂H 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖...
@符河5120：160斤水放5斤糖,那100斤改放多少怎么计算 -
缑先13213292477…… 160斤水放5斤糖,那100斤该放(3.125斤糖);按照相同比例;100*5/160=3.125(斤)
@符河5120：十斤卤水放多少糖色 -
缑先13213292477…… 大火加热卤水, 边加糖汁边看卤水颜色,待合适大火熬制5分钟,让糖色稳定下来
@符河5120：有谁能告诉我卤水跟糖的比例,如果要使卤菜麻辣些,添加什么辣椒比较好?怎么才不使卤水混浊 -
缑先13213292477…… 加糖比例要自己掌握,没标准,说不清.60斤放四两冰糖吧.看你每天卤多少东西了.每天卤肉开锅前把血末撇掉.实在浑浊多放点鸡血进去,吸脏气
@符河5120：卤猪头肉需要先炒糖吗? -
缑先13213292477…… 你的卤水里要炒糖色.糖色要炒好要红亮略带微苦.糖色炒嫩了没色.炒老了太苦.所以不能忽略了糖色的重要性.比例大概是二十斤卤水一斤糖色左右.
@符河5120：卤菜多水放多少糖上色更好 -
缑先13213292477…… 材料 火鸡翅1只,莲藕100g,豆泡100g,卤汁200g,八角3个,香叶3片,花椒1g,桂皮1块,葱少许,姜少许,料酒2汤匙 做法 1.火鸡翅退冰浸泡掉血水,剔骨取肉 2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用 3.锅内加水,火鸡块凉水下锅,放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出火鸡肉沥干 4.如果自家有老卤汁最好,如果没有也可以购买市售的卤水汁.我是用市售的卤水汁兑上500ml清水 5.卤水汁稀释后放入锅内煮开,先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟 6.再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟,煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味
@符河5120：谁知道100斤水加两斤糖,20斤水加4两是怎么算得,具体点 -
缑先13213292477…… 2斤=20两,那么可以得到100斤水中每5斤就要1两糖,所以20斤水就可以算得4两了,亲,懂了吗?望采纳哦!
@符河5120：三十斤卤水要炒多少糖色 -
缑先13213292477…… 估计300斤可以
@符河5120：100斤水放8克糖,请问一斤水放多少糖 -
缑先13213292477…… 0.08克,80毫克
